Заедно с временен недостиг на универсално брашно, яйца , и други важни съставки, които влизат в печените продукти , ще забележите трудно е да се намери мая в магазина за хранителни стоки. Изглежда, че голяма част от подслона на място включва обратно към основите комфортно печене на храна и домашен хляб оглавява списъка . Докато опитни хлебопекари може да се обърнат към предястия от закваска когато не могат да намерят мая, искахме да намерим начин да поправим нашия домашен хляб без толкова много работа. Обърнахме се към Дженифър Тайлър Лий, автор на Половината захар, цялата любов: 100 лесни рецепти с ниско съдържание на захар за всяко хранене за деня , за нейните препоръки за лесни заместители на приготвянето на хляб, когато не можете да намерите мая.
Тежката сметана и тежката сметана за разбиване са еднакви
СВЪРЗАНИ : Тайната на печенето на пухкав, домашен хляб - без месене - е всичко в науката
Изпечете бирен хляб - и направете си самонадигащо се брашно.
Има няколко алтернативи за подхранване на желанието ни за домашен хляб, дори когато нямаме дрожди под ръка, казва Тайлър Лий. Бирен хляб е един от най-лесните видове хляб, който можете да направите. Необходими са само няколко основни съставки и не се използва мая. Много рецепти за бирен хляб призовават за самостоятелно втасване на брашно - ако нямате тази съставка под ръка, можете да направите своя собствена от нулата, като добавите 1½ чаена лъжичка бакпулвер и ¼ чаена лъжичка сол към всяка чаша сладкарско брашно изисква в рецепта. Опитайте да използвате сладкарско брашно, ако е налично (има по-ниско съдържание на протеин), но и брашното за всички цели ще работи. Смесените брашна без глутен също ще работят тук. Биреният хляб има вкус, подобен на закваска , с леко горчив послевкус. Неговата трохичка е влажна, но по-ронлива от типичния ви дъвчащ, традиционен домашен хляб на базата на мая.
Вместо това изберете бързи хлябове.
Когато вратата се затвори, се отваря прозорец и това е особено важно в настоящата ни ситуация. Бързи хлябове, като бананов хляб , хлябът от тиквички и царевичният хляб са вкусни и лесни алтернативи на хляба на базата на дрожди и могат да задоволят жаждата за малко, казва Тайлър Лий Нейната рецепта за бананов хляб получава сладостта си от фурми, а тя тиквички хляб включва ананас за вкусен обрат с по-малко добавена захар. И двете са лесни и здравословни за класически скоби за бърз хляб. Тази ситуация ни дава възможност да преосмислим нещата. Въпреки че банановият хляб никога няма да замести сандвич хляба, той може да се използва за вариации на рецепти като френски тост. Вместо да се фокусирам върху това, което сме загубили, аз се опитвам да се съсредоточа върху радостта да поканя нови рецепти и нови традиции на нашата трапеза, казва Тайлър Лий.
как да намерите размера на пръстена
СВЪРЗАНИ : 5 глупави начина за печене на още по-добър бананов хляб
Опитайте рецепта за хляб без дрожди.
Хлябът без дрожди е друг вариант. Рецепти за хляб, които не изискват мая са по-трудни за намиране, но има няколко, които могат да се използват през това време за приготвяне на хляб без мая, съветва Тайлър Лий. Вкусът и текстурата няма да са същите като на типичния ви хляб. Необичайният аромат, по-скоро като сирене, отколкото хляб, идва от процеса на ферментация, през който преминават съставките. Ако сте приготвили домашно кисело мляко, ще знаете какво да очаквате. Тази рецепта е по-скоро занаятчийски проект, отколкото бърз и лесен проект за приготвяне на хляб, казва тя. Може да е и страхотен научен експеримент за тези, които готвят с деца . Рецепти като този определено помагат за задоволяване на нужда, когато не можете да намерите мая и имате неочаквано много време в ръцете си, докато сте в карантина. Винаги има и мацо.
СВЪРЗАНИ : 8 основни съвета за приготвяне на домашен хляб, според майстор пекар
