Всички сме били там: Вие сте в средата на печенето на торта за рожден ден или партида домашни бисквитки и осъзнавате, че сте изчерпали бакпулвера. Или шоколадов чипс. Или, може би най-разочароващото, отваряте картонената кутия, за да откриете, че е останало само едно яйце, а рецептата изисква три. Какъвто и да е случаят, последното нещо, което искате да направите, е да отидете до магазин за хранителни стоки (в края на краищата проектът вече е в ход!) И може да сте подложени на криза във времето, която не позволява да напуснете къщата .

Вместо да се обезсърчаваме (или да решим изобщо да пропуснем съставката, което може да доведе до злощастно изпечено), ние съставихме изчерпателен списък с прости заместители на печене за редица често срещани съставки за печене, от мътеница до кафява захар (която , не се страхувайте, можете да си направите сам с бяла захар и меласа), изброени по азбучен ред.

Въпреки че не бихме препоръчали да си създадете навик, като използвате заместителите на твърде много съставки, някои от тези суапове могат да ви изненадат приятно. Винаги ли сте правили подписа си за закуска мюсли с мед? Може да ви хареса дори по-добре с кленов сироп. Донесете десерт в клуб за книги тази седмица? Веганите от групата ще бъдат развълнувани, ако използвате веганския заместител на яйцата.

Ако сте чести пекари, препоръчваме да разпечатате горната таблица за заместване на печенето и да я закачите на хладилника си - ще се радвате да я получите следващия път, когато изпаднете в паника по средата на рецептата. За по-често срещани заместители на печенето прочетете или натиснете команда + F (на Mac) или ctrl + F (на Windows), за да потърсите съставката, която ви липсва. С късмет ще имате подмяна на ръка, така че вашите приключения за печене могат да продължат без допълнително забавяне.

колко време е добър домашният сос от червени боровинки

Заместител на бакпулвера

За всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер, изисквана в рецептата, комбинирайте ¼ чаена лъжичка сода за хляб и ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък. Печете веднага.

Заместител на сода бикарбонат

Сода за хляб изчерпвам? За всяка ¼ чаена лъжичка, използвана в рецептата, заменете 1 чаена лъжичка бакпулвер.

Хляб трохи заместител

Използвайте смлян овален овес или натрошени зърнени култури в същото съотношение: 1 чаша от избрания от вас заместител за 1 чаша хлебни трохи.

Заместител на брашно за хляб

Универсалното брашно прави фина заместител на брашно от хляб. Използвайте толкова заместващо брашно, колкото се изисква в рецептата.

най-вкусният балсам за устни за целуване

Заместител на кафява захар

За всяка чаша кафява захар заменете 1 оскъдна чаша гранулирана захар и 1 супена лъжица меласа или опитайте друг заместител на кафявата захар.

Заместител на масло за печене

За печени продукти кокосовото масло, маргаринът или свинската мас могат да заместят маслото като заместители 1: 1.

Заместител на мътеница

Опитайте 1 чаша обикновено кисело мляко (не гръцко) или 1 чаша мляко, смесено с 1 супена лъжица оцет или лимонов сок.

Тортен заместител на брашното

За да замените 1 чаша брашно за кекс, добавете 2 супени лъжици царевично нишесте към 1 чаша мерителна чаша; напълнете чашата до края на пътя с универсално брашно, което да използвате като заместител.

Заместител на царевично нишесте

За всяка 1 супена лъжица царевично нишесте заместете 1½ супени лъжици универсално брашно.

Крем от заместител на зъбен камък

За рецепта, която включва разбит белтък и крем от зъбен камък, използвайте ½ чаена лъжичка лимонов сок с яйцата, за да замените ¼ чаена лъжичка крем от зъбен камък.

Заместител на яйца за печене

Ако приготвяте хляб с дрожди, бисквитки, палачинки или вафли, можете да смесите 2 супени лъжици смляно ленено брашно и 3 супени лъжици студена вода за всяко 1 яйце, което се изисква в рецептата. Оставете сместа да почине 10 минути, преди да добавите.

Изпарен заместител на млякото

В краен случай можете да използвате половината и половина като заместител 1: 1 или да видите повече опции за a заместител на изпареното мляко.

Заместител на половина и половина

За всяка ½ чаша, за която сте призовали, използвайте ¼ чаша мляко и ¼ чаша сметана или ½ чаша безмлечен крем за кафе.

Заместител на тежък крем

Разтопете ¼ чаша несолено масло и бавно разбъркайте ¾ чаша пълномаслено мляко или половина и половина за всяка чаша тежка сметана в рецептата или вижте повече опции за заместител на тежка сметана.

разликата между брашното за хляб и брашното за сладкиши

Меден заместител

Царевичен сироп, меласа, кленов сироп или нектар от агава работят като заместители на мед в съотношение 1: 1.

Заместител на лимонов сок

Използвайте оцет от сайдер като заместител на лимоновия сок в съотношение 1: 1.

Заместител на сиренето Маскарпоне

Направи си собствен заместител на сиренето маскарпоне чрез смесване на 12 унции крема сирене със стайна температура с ¼ чаша тежка сметана и ¼ чаша заквасена сметана. Това ще замени 16 унции маскарпоне.

най-доброто място за закупуване на декорации за Хелоуин

Заместител на захар на прах

За да замените ½ чаша пудра захар, смелете ½ чаша гранулирана захар в блендер до фина смес. Умножете, колкото е необходимо, за да достигнете сумата, поискана в рецептата.

Полусладък заместител на шоколада

Заменете 1 унция неподсладен шоколад и ½ чаена лъжичка гранулирана захар за всяка 1 унция полусладък шоколад, който се изисква.

Заместител на заквасена сметана

Използвайте обикновено кисело мляко като заместител 1: 1.