С всички опции в пътеката за млечни продукти може би сте се чудили: каква е разликата между тях готварска сметана и тежка сметана за разбиване? Ами тежкият крем и сметаната за разбиване? Подобните им имена и разположение един до друг на рафтовете на дребно могат да объркат дори напредналите готвачи и в крайна сметка да повлияят на консистенцията, текстурата и вкуса на определени ястия. По-долу обясняваме разликите между тежкия крем срещу тежкия крем за разбиване срещу сметаната, както и как да декодираме етикетите и най-доброто използване за всеки тип крем.

забавни игри за парти за възрастни

подобни продукти

Тежък крем същото ли е като тежък крем за разбиване?

Тежката сметана и тежката сметана са всъщност един и същ продукт само с две различни имена. Според Американска администрация по храните и лекарствата , тежката сметана и тежката сметана трябва да съдържат поне 36% млечна мазнина. Хранителната им информация също е еднаква - и двете съдържат около 50 калории, 5 грама мазнини и 3,5 грама наситени мазнини на супена лъжица. Следващия път, когато ги видите опаковани един до друг в магазина за хранителни стоки, няма да се налага да обмисляте два пъти кой да вземете. Различен етикет, еднакви вкусни млечни продукти.

Тежък крем срещу разбиване на крем

Тежка сметана за разбиване срещу сметана - смятате ли, че са еднакви? Помисли отново. Тези на пръв поглед подобни разновидности на крема съдържат различни количества млечна мазнина, които могат да създадат много различни продукти. Сметаната за разбиване съдържа между 30% -35% млечна мазнина, което означава, че е по-лек продукт от тежкия крем и тежката сметана. Сметаната за разбиване съдържа само 45 калории, 4,5 грама мазнини и 3 грама наситени мазнини на супена лъжица. Повечето опаковки посочват съдържанието на млечни мазнини, така че ако не сте сигурни кой крем е подходящ за вашата рецепта, просто прочетете етикета. Разликата от 5% млечни мазнини може да не изглежда голяма работа, но може драстично да промени богатството и дебелината на супи, сосове и сладкиши. По-ниското съдържание на мазнини в сметаната за разбиване означава, че тя никога няма да постигне идеално твърди върхове, когато се разбива, така че за наистина впечатляваща сметана, която се залива върху пайове или сладкиши, използвайте тежка сметана.

СВЪРЗАНИ: Как да си направим сметана

Как да готвя с тежки сметана и крем за разбиване

Многофункционалността на тежкия крем го прави най-подходящ за супер кремообразни, богати рецепти като домати и скариди, бисквити, спанак и грейер, и класически сос от масло. Сметаната за разбиване е идеална за, както се досещате, за разбита сметана. Има по-лека, ефирна текстура поради по-малкото количество млечна мазнина; това обаче означава, че няма да запази формата си и при разбиване. Крайният резултат ще бъде подобен на консистенцията на Cool Whip, а не на гъста, сложна сметана. Разбитата сметана, направена с помощта на сметана за разбиване, а не на тежка сметана, е перфектна като топка върху сладолед или гарнитура за безе от желе, плодове и кокосов крем, и тази безумно красива тава павлова.

Долен ред: Препоръчваме да закупите тежка сметана за всичките си цели за готвене и печене. Това е много по-гъвкав продукт от бита сметана и често е по-лесен за намиране. По отношение на храненето едва ли има съществена разлика между тежкия крем и сметаната за разбиване.