Всички сме били там: вие сте в средата на печенето на торта за рожден ден или партида палачинки, само за да разберете, че сте изчерпани една не подлежаща на договаряне съставка : яйца. Без тях тестото ви няма да се свърже, палачинките ви ще паднат плоски , а на всичко по-горе ще липсва структура и влага. Спаси се от излишно допълнително пътуване до хранителния магазин - или по-лошо, разтопяване в средата на смесване - и вместо това опитайте един от тези лесни, ефективни заместители на яйца.

СВЪРЗАНИ : Крайното ръководство за заместване на печене

подобни продукти

1 Пюре от плодове.

Тук имате няколко солидни възможности: ябълково пюре, пюре от банани, зряло авокадо и пюре от тиква. Печените продукти, направени с плодови пюрета вместо яйца, ще бъдат супер влажни и плътни, но може да разкрият част от сладкия вкус на избрания от вас плод. Ако търсите заместител с по-неутрален вкус, изберете ябълки, авокадо или тиква - бананът ще придаде по-силен вкус на крайния ви продукт. Като обикновено правило, използвайте неподсладени версии на плодови пюрета (като неподсладено ябълково пюре) и ги добавете в четвърт чаша пюре за всяко яйце. Този заместител работи най-добре в сладкиши, бързи хлябове, кифли и сладкиши.

можете ли да проследите подаръчна карта

СВЪРЗАНИ : Каква е разликата между брашно за торти, брашно за хляб, брашно от сладкиши и универсално брашно?

две Смляно чиа или ленено семе.

Ако имате някое от тези богати на омега-3 семена под ръка у дома, можете да ги използвате вместо яйца. Смелете лена или чията в кухненски робот, докато образува храна, а след това разбъркайте една супена лъжица с три супени лъжици вода, докато образува гъста, еднородна паста. Това ще замени едно яйце във вашата рецепта. Чиа и ленът ще придадат вкус на ядки и плътна / тежка текстура на печени изделия, така че изберете тази заместител на яйца с нежни деликатни хлябове и десерти, като вафли, палачинки, кифли, хляб и бисквитки.

3 Копринено тофу.

Silken tofu е тофу, който има малко по-високо водно съдържание, което го прави по-лек и кремообразен като консистенция от по-твърдите форми на тофу. Също така няма почти никакъв вкус. Независимо от това, тофуто придава по-плътна текстура на печените продукти, така че се предлага и най-добре в десерти, които не са предназначени да бъдат ефирни: брауни, хляб, бисквитки и бързи хлябове. Заместете четвърт чаша пюре от тофу за всяко яйце.

СВЪРЗАНИ : 14 суапи за здравословна храна, които имат толкова добър вкус

4 Сода за хляб с оцет.

Ето опция, която можете да използвате в десерти, предназначени да бъдат леки и деликатни, като торти и кексчета. Просто разбъркайте една чаена лъжичка сода за хляб с една супена лъжица оцет за всяко яйце в рецептата. Получената химическа реакция ще доведе до въглероден диоксид и вода (следователно въздушност).

5 Аквафаба.

Моят личен фаворит: аквафаба. Това е изискан термин за течността, която остава след готвенето на боб или бобови растения, или тази гъста водниста течност във вашата консерва с нахут. Той има подобна текстура на яйчен белтък и се разбива почти толкова добре. Използвайте три супени лъжици, за да замените едно яйце, когато правите меренга, макарони или ангелска хранителна торта.