С началото на новата година точно зад ъгъла, хората от Whole Foods Market гледат напред към храните, напитките и закуските, от които потребителите няма да могат да се наситят през 2022 г. Търговецът на дребно наскоро сподели своята седма годишна прогнози за тенденции и изглежда, че следващата година ще бъде пълна с оживени нови (ish), вкусове, нови съставки и изпитани и истински режими на готовност, които се преоткриват по нови и вълнуващи начини.

Докладът, който беше публикуван на 18 октомври, беше съставен от Съвет за тенденции, който се състои от повече от 50 членове на екипа на Whole Foods Market. Това включва местни фуражи, регионални и глобални купувачи и кулинарни експерти, които прогнозират прогнози за тенденции въз основа на десетилетия опит и експертиза в снабдяването на продукти. Тези професионалисти също изучават предпочитанията на потребителите и провеждат задълбочени семинари както с нововъзникващи, така и с съществуващи марки, така че те наистина ли получете цялостна представа за това какви артикули предизвикват интереса на купувачите.

„Миналата година видяхме огромни промени, свързани с пандемията, в навиците за закупуване на хранителни стоки, тъй като светът се приспособи да прекарва повече време у дома. Тъй като хранително-вкусовата промишленост бавно се приспособява към новото нормално състояние, очакваме да видим потребителите да дадат приоритет на храните и напитките, които предоставят допълнителни предимства – като функционални газирани напитки и тоници – и продукти, които поддържат чувството им за благополучие, като градски зелени градини и отглеждани продукти със земеделски процеси, които помагат да се справим със здравето на почвата“, каза в изявление Соня Гафси Облиск, главен маркетинг директор на Whole Foods Market. „Очакваме с нетърпение да наблюдаваме тези тенденции да се оформят в магазините за хранителни стоки и в нашите чинии през 2022 г.“

СВЪРЗАНИ: 3 тенденции в здравословното хранене, които да опитате и 2, които да пропуснете, според регистрираните диетолози

И за да не се съмнявате в силата на Whole Foods, ние се чувстваме принудени да ви напомним, че миналогодишният доклад за тенденциите беше изненадващо точен, дори когато пандемията от COVID-19 продължаваше. Въпреки че на практика няма начин Whole Foods да предвиди мания, задвижвана от TikTok по купи от сьомга или повишения интерес на обществеността към печенето на гигантски слънчогледи, веригата правилно оцени интереса на купувачите към неща като закуски, които не включват гранола или смутита. , и преработени храни които насърчават устойчивостта.

Всъщност Whole Foods също точно прогнозира ръст на коктейлите на базата на нахут, добре, всичко и комбуча, така че бихме казали, че техният опит е доста добър. Продължавайте да четете за информация относно някои от задължителните хранителни продукти за 2022 г.

подобни продукти

Всичко за градското земеделие

Кой казва, че имате нужда от декари и декари земя, за да имате успешна ферма? В наши дни всичко е свързано с градско земеделие и има много нови и съществуващи продукти, които отразяват това, като например отглежданите в градски планини Gotham Greens: Butterhead Sale и AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods всъщност е пионер в градското земеделие от 2013 г., когато веригата за хранителни стоки отвори магазин Whole Foods Market в Бруклин с оранжерия Gotham Greens на върха. Посочената оранжерия осигурява свежи и устойчиво отглеждани билки и зелени салати, използвайки слънчева светлина и 100 процента възобновяема електрическа енергия.

През годините след това иновациите в отглеждане на закрито се разрасна като балон, от хидропоника и аквапоника до гъби, отглеждани над пътеките за хранителни стоки на Whole Foods. И тъй като градското земеделие съществува в райони с по-голямо население, то обикновено е повече устойчиви и еко-съзнателен отколкото по-традиционни земеделски методи защото често намалява транспортните разходи, както и съответното потребление на изкопаеми горива.

Правиш юзу

Определено сте много запознати с популярните цитрусови плодове като портокали, грейпфрути и лимони, но изглежда, че 2022 г. може просто да е времето на yuzu да блесне. Ароматният плод, който често се среща в сапуните и продуктите за грижа за кожата, обикновено се отглежда в Япония, Корея и Китай.

От кулинарна гледна точка, той е известен със своя тръпчив вкус и мощен аромат. Yuzu също е невероятно гъвкав в кухнята, което го прави жива звезда на всичко - от коктейли и салатни дресинги до торти и супи. Очаквайте в бъдеще да видите повече от този плод с размер на мандарина в менютата на ресторантите и в магазините за хранителни стоки.

СВЪРЗАНИ: Основната грешка, която правите с цитрусовите плодове — плюс как да ги купите и съхранявате

Месото получава преобразяване

Ако мислите за намаляване на консумацията на месо и животински продукти, не сте сами. Редуцетарианството – практиката за намаляване на консумацията на месо, млечни продукти и яйца, без да се изключват напълно – става все по-популярна от всякога. И когато редуцитаристите избират да ядат храна от животни, те търсят първокласни продукти като месо, хранено с трева и яйца, отглеждани на пасище .

За някои ястия, одобрени от редуцитаристите, опитайте тези рецепти за веган супа .

Здравей, хибискус

Ако 2021 г. беше запазена за нахут, то 2022 г. е свързана с хибискус. Популярното растение вече си проправи път в селцерите (викай на Вкусният Hi-Biscus на La Croix! разнообразие ) и чайове, а сега е обвързана с още повече храни като плодови намазки и кисели млека.

Благодарение на нейното високо съдържание на витамин С , това годно за консумация цвете с безпогрешен горещ розов оттенък определено заслужава място във вашия списък с хранителни стоки. Имате нужда от вдъхновение? Опитайте го в коктейл или торта.

Някъде е час за коктейли

В началото на пандемията от COVID-19 изглеждаше почти всеки часът беше час за коктейли и социалните медии бяха отрупани със снимки на „карантини“, но сега, след почти две години, търсенето на шум отшумява. Вместо това потребителите на хилядолетието и поколението Z са привлечени към „суха изолация“, поради което категорията на набраните алкохолни напитки е отбелязала рекорден ръст през последните месеци, който вероятно ще продължи и през 2022 г. И не се притеснявайте, тези безалкохолни напитки все още осигуряват вкуса и изтънчеността на коктейлите, само без шум.

СВЪРЗАНИ: Любопитни сте за движението за коктейли без алкохол? Ето какво трябва да знаете

Зърна, които дават почивка на околната среда

Зърнените храни като царевицата могат да изтощят почвата, ако не се поддържат правилно, но нова реколта от тези основни продукти за хранене се фокусира върху това да помага на земята, а не да я уврежда. Тези екологично чисти зърна се отглеждат чрез селскостопански практики и земеделски процеси, които помагат за справяне със здравето на почвата. Например, Кернза — многогодишно зърно, разработено от The Land Institute, което може да се похвали със сладък, орехов вкус и дълги корени — помага за кръговрата на хранителните вещества и цялостната екология на почвата. Можете да го намерите в зърнени храни и (ако не пиете един от гореспоменатите коктейли) бира.

Слънчогледовите семки крадат светлината на прожекторите

Тези малки солени семена вече не са само за микс и гранола. Всъщност слънчогледовите семки вече могат да бъдат намерени в бисквити, сладолед, спадове , и още. Пикантните хапки доставят много протеини и ненаситени мазнини, което ги прави здравословни и обилна закуска. Какво още? Родителите ще се радват да разберат, че много продукти на базата на слънчогледово семе се правят без ядки, което ги прави питателно и безгрижно допълнение към училищния обяд.

Премести се, мача

Моринга има момент. Не сте запознати с това устойчиво на суша дърво? Вероятно ще бъдете до края на 2022 г. Моринга, която дава листа, пълни с хранителни вещества, често е наричана „дърво-чудо“ и традиционно се използва като билково лекарство в Индия, Африка и извън нея. Дърветата на Моринга също са били използвани за борба с недохранването и най-накрая получават дължимото в щатите. Всъщност Whole Foods (и други мъдри умове) са предсказали, че морингата е готова да стане следващата матча, защото може да се продава под формата на прах и да се добавя към смутита, сосове и печени изделия.

най-добрият крем под очите за крепкава кожа

СВЪРЗАНИ: Всяка вкусна, питателна причина да започнете да пиете чай Матча днес

Мехурчести напитки с цел

Това е (почти) 2022 г. и ако карфиолът може да се превърне в ориз, който всъщност има добър вкус, тогава е време газираните напитки да увеличат играта си. Освен че добавят малко блясък към гърлото ви, тези напитки с мехурчета сега изпълняват двойно задължение – помислете за сода с пробиотици и газирани тоници, пълни с пребиотици, растителни продукти и други. Запишете ни!

Време е за куркума

Куркумата е оживена подправка от години (вдигнете ръка, ако си спомняте манията за златно лате с куркума?), но 2022 г. може просто да е време на пик на куркумата. Това е така, защото подправката, която е страхотна в супите, смутита , and more официално направи скок към пакетираните храни. Пригответе се за зърнени храни с куркума, кисело зеле и да, дори сладолед .

• 12 вегански храни, които можете да закупите от Trader Joe's, за да направите понеделниците без месо още по-лесни
• Как да изберем зрели портокали и да ги съхраняваме правилно, според експерти
• Yuzu е готов да бъде една от най-модерните храни за 2022 г. - ето как да готвите с него
• 12 грешки на търговеца Джо при пазаруване, които трябва да избягвате на всяка цена