Пестото получава тласък на здравето с тази богата на семена версия на италианския сос.

Галерия

Резюме на рецепта тест

Тази лесна рецепта за песто със здравословен обрат съчетава съставки от известното песто алла Дженовезе - босилек, пармезан и чесън - с изобилие от семена, а не традиционните кедрови ядки. Слънчогледът, конопът и ленът се събират в симфония от вкусове, вариращи от орехов до пикантен до маслен. Не само, че гамата от семена се смесва точно с вкуса на любимото песто, но са и по-достъпни от скъпите кедрови ядки. Използвайте най-добрия си зехтин за тази рецепта, тъй като той формира основата на соса. И няма нужда да бланширате босилека за супер зелено песто, той остава светъл благодарение на лимона, просто го разбъркайте добре и го оставете да достигне стайна температура за няколко минути, преди да използвате и сервирате. Вегански съвет: пропуснете пармезана и вместо това използвайте хранителна мая.

Съставки

• 2 чаши опаковани пресни листа босилек (от 4 унции връзка), накъсани
• ¼ чаша печени несолени слънчогледови семки
• 3 супени лъжици конопено семе
• 3 супени лъжици настърган пармезан
• 2 супени лъжици смляно ленено семе
• 1 чаена лъжичка лимонова кора плюс 2 супени лъжици. пресен сок (от 1 лимон)
• 2 скилидки чесън, нарязани на четвъртинки
• ¾ чаена лъжичка кошер сол
• прясно смлян черен пипер
• ¾ чаша зехтин

Упътвания

• Етап 1

  Поставете босилек, слънчогледово семе, конопено семе, сирене, ленено семе, лимонова кора и сок, чесън, сол и няколко смлени черен пипер в кухненски робот. Пулсирайте до нарязване на ситно, около 10 импулса. При работеща машина постепенно добавяйте масло, като спирате, за да изстържете стените и дъното на купата, ако е необходимо, до гладкост, около 1 минута. Алтернативно, обработвайте сместа в голяма купа с помощта на потапящ се блендер.

• Стъпка 2

  Прехвърлете пестото в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник до 5 дни. Оставете да престои на стайна температура за 5 минути; разбъркайте преди употреба.

За замразяване

Прехвърлете пестото във формички за лед, покрийте и замразете за една нощ. Извадете замразените кубчета песто от тавите и ги поставете в торба с цип за многократна употреба или контейнер за съхранение. Замразете до 6 месеца.

Звездни слънчогледови семки

Тези сладки ядки са чудесна закуска, а също така са интелигентна замяна на ядки във всякакви рецепти - дори ако никой в ​​къщата ви няма алергия към ядки. С приятно хрускане и мек вкус, тези бебета могат да се похвалят с огромни хранителни ползи: богати са на антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане от свободните радикали, и високо съдържание на витамин Е, което може да помогне за намаляване на риска от възпаление. Наистина слънчеви семена!