Както от гледна точка на качеството, така и от гледна точка на удобството, няма абсолютно нищо лошо в закупуването на прясна храна от супермаркет. Поддържате хладилника и килера заредени, плюс планирате и приготвяте ястията на вашето семейство? Това е работа на пълен работен ден. Но когато имате възможност да закупите царевицата си от фермерски пазар или да вземете мляко от щанд във фермата, се случва нещо наистина вълшебно: можете да говорите с вашия фермер. Изведнъж имате прозорец в това как е направена храната, с която храните себе си и семейството си.

На север от Ню Йорк, Ферма на долината Хоторн отглежда зеленчуци, изработва продукти като хляб и сладко и прави кисело мляко, мляко и сирене. Той използва биодинамично земеделие, известен строг метод, който излиза „отвъд органичното“ по отношение на околната среда. Съ-мениджърът Спенсър Фениман нарича фермата, предимно трева, „фабрика за фотосинтеза“. Неговата ферма използва покривни култури и компостиране, като се стреми да „изгради органична материя в почвата“, казва той.

филми за месеца на черната история в netflix

Това са обмислени земеделски методи, които помагат за опазването на околната среда. Отлична новина, като се има предвид, че EPA казва това селското стопанство причинява 10 процента от емисиите на парникови газове в САЩ . Някои селскостопански методи, особено тези, използвани от по-големите фермери, обезценяват климата. Те могат да използват монокултурни култури, синтетични торове или концентрация на животни. Междувременно повечето по-малки ферми са много по-внимателни към въздействието, което земеделието оказва върху околната среда.

Ако се надявате да се свържете повече с това откъде идва храната ви и как се произвеждат продуктите, чудесно отправно място е да направите проучване на любимите си марки храни и да прочетете етикетите на техните опаковки. А когато купувате от по-малки доставчици, можете да опознаете своя фермер, като пазарувате на фермерски пазари, щандове на ферми и магазини във фермата. Срещата с вашия фермер ви позволява да научите, да задавате въпроси и да знаете, че ябълките са без пръскане или че млечните крави пасат на пасище.

Местното хранене е важно, но не поради причините, които смятате

Има често срещано погрешно разбиране, че местното хранене е основен начин да ограничите въглеродния си „хранителен отпечатък“ чрез съкращаване на хранителните мили. Хранителните мили се отнасят до разстоянието, което храната изминава от източника до консумацията. Често храната пътува хиляди. Помислете за европейски внос, боровинки, отглеждани в Южна Америка, или сьомга от Аляска. Изкопаеми горива задвижват превозните средства, които транспортират храна. Много хора вярват, че храненето на местно ниво намалява тези емисии при изгаряне на гориво, като по този начин намалява въглеродния отпечатък.

Това може да е вярно, но не до степента, в която хората мислят. Причината? Осемдесет и три процента от въглеродния отпечатък на храната идва от производството. За повечето храни транспортът съставлява само 10 процента от емисиите. „Искате ли да намалите въглеродния отпечатък на храната си?“ чете доклад на One World Data . „Фокусирайте се върху това, което ядете, а не върху това дали храната ви е местна... Това, което ядете, е това далеч по важно от това откъде е пътувала храната ви.

Купуването от местни фермери внася яснота. „Като потребител можете да научите много повече за храната“, казва Хана Фулър, сътрудник по комуникациите в Коалицията на фермерския пазар. „Като чатите на пазара, може да успеете да научите какво правят и как създават устойчиви системи.“

Когато купувате директно от земеделски производител, можете да попитате за методи, които ограничават въздействието върху климата и възобновяват земята, и подкрепят тези, които използват щадящи климата методи. А Доклад на Rare.org потвърждава, че „промените на ниво индивиди, домакинства и общности са от много по-голямо значение, отколкото повечето хора осъзнават“.

4 начина да се свържете с вашия местен фермер

подобни продукти

Фермерски пазари

Красотата на фермерския пазар е, че можете да купувате от – и да срещнете – много различни фермери на едно място. Можете да влезете без никаква твърда идея какво искате да купите или сготвите тази вечер и да излезете с малко току-що снесени яйца, изпъкващо окото лилаво зеле и нови планове за вечеря. Най-добрата част? Каквото и да предлагат, има вероятност то да се отглежда на местно ниво, в пиковия сезон и да се отглежда устойчиво. И ако не сте сигурни, просто попитайте.

Стойки за ферми

Вместо фермата да дойде при вас, можете да отидете във фермата. (Хей, вероятно ви предстои да прекарате известно време извън къщата.) Фермите са магазини на място, които предлагат продукти, отгледани или направени във фермата. Не всички ферми ги имат, така че се обадете предварително, ако не сте сигурни. Няма нищо като да видите точно там на дървото, растението или лозата откъде идва храната ви - и да си тръгнете с няколко пресни торби боровинки или сладка царевица (ням).

Планирайте обиколка на семейна ферма

Спомняте ли си славните дни, когато ходехте да берете ябълки като дете, и колко прекрасно беше да се разхождате из овощната градина и да видите как се отглеждат ябълките? Можете да преживеете това преживяване през цялата година в много ферми в цялата страна, като насрочите обиколка на фермата. Агротуризмът е по-голям от живота и не можем да бъдем по-вълнувани. За да разберете кои местни ферми с удоволствие ще ви разведат из земята си (и ще запознаят малките с животните си по пътя!), вижте Светът на агротуризма . Искате ли да останете през нощта? Ние не ви обвиняваме - опитайте Farm Stay САЩ за опции за настаняване.

CSA

CSA, или поддържано от общността селско стопанство, е абонамент за ферма, който ви дава периодична продукция – каквото фермата има през сезона. CSA се предлагат в различни размери и честоти. Много са седмични. Някои имат опция да добавят други продукти, като яйца или риба, в обикновената си кутия. CSA обикновено се предлагат за вземане на фермерски пазари, ферми и на избрани няколко други дестинации (в зависимост от отделния CSA). За да се регистрирате за CSA, свържете се с местна ферма и вижте дали те предлагат такава.

Разбира се, да познаваш своя фермер и да научиш повече за храната си, изисква работа. Но ако имате ресурсите, обещаваме, че ще намерите стойност в опита. Познаването на фермерите ни свързва по-тясно с нашата планета, с места, използващи холистични методи, със провинцията, където кравите пасат на интелигентно управлявани пасища. Това е прекрасен начин да подкрепим фермите, работещи по начини, които почитат планетата, и да живеем живота си по начини, които са от полза и за двете.