През последните сто години ние обработвахме земята по различен начин от преди. Използвахме синтетични торове и монокултури, което означава химически третирани полета само от една култура. Приоритетът е производството на възможно най-много храна от земята, благородна цел, но такава, която облага почвата с данък и оставя земеделските земи по-малко разнообразни, по-малко здрави и по-малко устойчиви. Както подсказва името му, регенеративното земеделие има за цел да възстанови земеделските земи обратно в добро здраве.
Много фермери от крайбрежие до крайбрежие (и извън него) започнаха да се движат към методи, които отчитат в по-голяма степен естествените цикли на земята.
„Регенеративното земеделие“ е по-скоро школа на мисълта и широко-базиран подход, отколкото фраза, която може да бъде точно дефинирана. По същество регенеративното земеделие третира фермата не като фабрика за култури на открито, а като устойчива екосистема. Вместо да се стреми да контролира напълно природата, фермерът се отдръпва от някои, давайки на природата мястото на пилота. Въпреки че движението съществува в САЩ от известно време, то нахлу в националния разговор за храна едва през последните години.
Тези дни движението започна наистина да разцъфтява. Можете да очаквате да чуете повече за регенеративното земеделие през това ново десетилетие, тъй като топката продължава да се търкаля и все повече фермери и хранителни титани като General Mills (чиято цел е да използват регенеративни земеделски практики върху милион акра земеделска земя до 2030 г.) се включват.
Какво по-конкретно е възобновяващо земеделие? И какво означава това за вашата храна?
Основният фокус на селскостопанската философия е развитието на здрава, здрава почва. За да направят това, фермерите използват техники за минимална или нулева обработка, интелигентно сеитбообращение и се въздържат от използване на пестициди. По-малко обработка означава по-ненарушена почва, където може да процъфтява малък живот. Ротационните култури позволяват на различни растения да насищат почвата с разнообразно разпределение на хранителни вещества, изчислено от фермера. Пропускането на пестициди също е от полза за милионите почвени микроби, правейки почвата по-добра.
Практикуващите регенеративно земеделие също използват покривно отглеждане, древен метод, който вижда, че фермерите отглеждат растения не за да ги продават или ядат, а с цел подобряване на здравето на почвата, в която растат. В бъдеще културите могат да се отглеждат на това по-здрава почва.
Заедно тези регенеративни методи и много други могат да доведат до богата, жизнена почва, пълна с въглерод. Последното е важно, защото въглеродът е един от жизненоважните елементи, от които растенията се нуждаят, за да растат.
То е важно и по друга причина. Едно от нещата, които регенеративното земеделие прави, е да позиционира растенията така, че да извличат по-добре въглерод от атмосферата и да го задържат в почвата. Може да сте чували за този процес, наречен секвестиране на въглерод.
Фактът, че регенеративното земеделие може продуктивно да пренася въглерод от атмосферата в почвата, е огромен. Излишният въглероден диоксид в атмосферата, причинен от въглеродните емисии, е това, което движи дългосрочната тенденция на затопляне на температурите.
На по-местно ниво, регенеративното земеделие има потенциала да помогне на нашите ферми с изтощена почва да се върнат към здравето. Като се има предвид правилната комбинация от добитък и растения, тя дори може да направи земята, която се е превърнала в пустиня отново буйна. На друго ниво, това отваря нова врата за борба с някои от големите екологични предизвикателства на нашето време. Всъщност, според а бяла книга от Rodale Institute , „последните данни от земеделски системи и пасищни опити по целия свят показват, че бихме могли да отделим повече от 100 процента от текущите годишни емисии на CO2 с преминаване към широко достъпни и евтини практики за биологично управление, които ние наричаме „регенеративно биологично земеделие“. Тези практики работят, за да увеличат максимално фиксирането на въглерода, като същевременно минимизират загубата на този въглерод, веднъж върнат в почвата, обръщайки парниковия ефект.“
Как възобновяващото земеделие се вълнува за вас, готвачът и яденето?
Отвъд широкия екологичен потенциал, регенеративното земеделие дава на фермерите възможност да произвеждат по-добри добиви за по-дълъг период от време. Той има потенциала да направи селското стопанство по-устойчиво в дългосрочен план и да направи поемането на семейната ферма много по-привлекателно за следващото поколение. Наличието на стабилна земеделска култура е ключът към готвенето и правилното хранене, защото това, което готвим и ядем, идва от земята.
