Когато хората мислят за витамин К, те често го свързват със съсирването на кръвта - и това е точна асоциация, защото този витамин е необходим за синтеза на няколко кръвни протеина, участващи в съсирването, казва Ниджа Сафо, RD, регистриран диетолог и собственик на NK Fitness и Nutrition, LLC. Освен това, друга ключова роля на витамин К е активирането на протеините, необходими за костния метаболизъм (попълването на костната тъкан).

Витамин К е събирателното име на семейство съединения. „Има различни категории във витамин К“, казва Раян Нгуен , Р. Д., регистриран диетолог със специалност спортно хранене. „Имате витамин K1, който се намира в тъмните листни зеленчуци и соевото масло, както и витамин K2 и някои други, които могат да бъдат намерени в по-малки количества в животинските продукти.“ Ферментиралите храни също съдържат витамин К2.

Като мастноразтворим витамин, витамин К от храната изглежда се усвоява най-добре когато има мазнина или масло в същата среда. Така че, когато ядете зелените си зеленчуци, хвърлете ги в малко масло, за да увеличите усвояването му.

Вашето тяло третира витамин К като мазнина и го съхранява в черния дроб и мастните тъкани. „Можем да разчитаме на запасите в тялото си малко повече, отколкото [на] някои от нашите водоразтворими витамини“, казва Нгуен. Но в същото време тялото ви не е в състояние да произвежда достатъчно витамин К постоянно и разчита на това, че го получавате от вашата диета.

Дневната стойност на витамин К е 90 микрограма. „Ако някой има заболяване, което засяга стомашно-чревния тракт, като цьолиакия или болестта на Крон, той може да не усвоява и витамин К от храната си“, казва Нгуен. В тези случаи лекарят и диетологът ще наблюдават по-редовно нивата на витамин К на човека и може да ги започнат с добавка.

Има и хора, които трябва да внимават повече за приема на храни, богати на витамин К. Тъй като витамин К подпомага съсирването на кръвта, ако приемате лекарства за предотвратяване на съсирването, внезапното увеличаване на приема на витамин К може да попречи на вашето лекарство, казва Сафо. „Няма доказателства, че трябва да спрете да ядете храни с витамин К, когато приемате тези видове лекарства, но не искате да прекалявате и изведнъж да започнете да приемате добавки с витамин К или да ядете големи количества храни с витамин К в него .'

Ако искате да поддържате стабилен прием на витамин К или да проверите дали приемате достатъчно, ние сме събрали най-добрите хранителни източници на витамин К по-долу.

Храни с високо съдържание на витамин К

подобни продукти

един къдраво зеле

Има 113 микрограма в чаша неварено зеле, което осигурява 94 процента от DV. Изпечете зелето си с капка зехтин и малко сол, за да се насладите на хрупкава закуска с високо съдържание на витамин К.

две Зелени зърна

Това е знак да измисляте рецепта за зеленина в южен стил от време на време. Порция от половин чаша сварена зелена лигавица осигурява над 400 процента от DV витамин К (530 микрограма).

3 Swiss Chard

Тези горчиви зелени изглежда имат предимство, когато става въпрос за витамин К. Има 286 микрограма в половин чаша сварен манголд (над 200 процента от DV).

4 спанак

Ако предпочитате нещо с по-мек, по-малко горчив вкус, чаша неварен спанак е друга опция, със 145 микрограма (120 процента от DV).

5 Броколи

Само половин чаша варени броколи вече съдържа 110 микрограма, или 92 процента от DV. Свържете го с малко сирене (мазнина!), за да увеличите усвояването на витамин К.

6 Брюкселско зеле

Брюкселското зеле съдържа 109 микрограма витамин К в половин чаша, което отговаря на 91 процента от DV. Сложете ги в зехтин и сол и запечете, докато омекнат отвътре и хрупкави отвън.

7 Маруля Ромен

Приемането на голяма салата с две чаши маруля от румън (здравей, вечеря салата Цезар!) ще ви даде 120 микрограма, или 130 процента от DV, витамин К.

8 Магданоз

Гарнирайте купата си със супа с една супена лъжица пресен магданоз Ви предлага 62 микрограма, 50 процента от дневните Ви нужди от витамин К.

9 Сини сливи

Ако вече имате а дневна доза сини сливи за здравето на червата , ще се радвате да знаете, че предлага и витамин К. Закуска от шест сини сливи съдържа 35 микрограма или 30 процента от DV.

10 Соево масло

На супена лъжица, соевото масло, растително масло, извлечено от семената на соята, съдържа 25 микрограма или 20 процента от DV. Освен това ви осигурява алфа-линоленова киселина, вид омега-3 мазнини, които са важни за развитието на очите и нервите.

СВЪРЗАНИ: Това са най-здравословните и най-малко здравословните видове мазнини за ядене

• 6 пълни с хранителни вещества храни за по-добро здраве на мозъка
• Това са 10-те най-добри масла от ядки и семена за повишаване на протеина
• 10 храни, богати на витамин К, които поддържат здрави кости, кръв и др
• 5 звездни храни с високо съдържание на здравословни мазнини