Точно когато си помислихте, че TikTok е разширил достатъчно апетита ви за (и приемането на) странно храна хакове Вие никога Знаех Вие необходими , нашето любопитство официално пристигна на върха на пикада благодарение на Чарлз Хънтър III, личен готвач, разработчик на рецепти и блогър на храни Солената трапеза .

Как така, ще попитате? Като ни сервирате закуска със страна - изчакайте - бекон от бананова кора. Тази рецепта е точно това, което звучи (и изглежда): Сурови бананови кори, които са мариновани в смес от веган сос Уорчестършир, течен дим, чесън и лук на прах и други обичайни подправки, прилежащи към барбекю, и след това запечени в горещ тиган, докато стане свеж, тъмен и (думите му, а не моите) „сини.

Той кредитира Табита Браун , необикновеният вегански TikTok домакин с култов последовател, за да му даде идеята да разработи своята рецепта без отпадъци. След като направи подобно ястие за себе си, тя не беше впечатлена, така че Хънтър се зае да направи по-добра версия на бекон от бананова кора.

„Вдъхнових се да направя това, след като видях, че Табита Браун го пробва в един от нейните видеоклипове за готвене“, казва Хънтър. „Но след като Табита направи изкуствения бекон, тя изрази, че не е фен, и аз го видях като предизвикателство да направя версия, която беше вкусна. Гледах няколко видеоклипа и прочетох няколко рецепти, преди да го опитам; защото обикновено след известно проучване - събирате достатъчно информация, за да разберете къде някои хора са се объркали и къде има място за подобрение. Но всичко това е субективно, само защото мисля, че моята версия е добра, не означава, че ще го направите и аз съм добре с това. '

Ясно е, че Хънтър признава, че беконът от бананова кора е в най-добрия случай противоречив и включва редица приятелски отказ от отговорност в публикацията си преди самата рецепта. „Първо, не ме интересуват каквито и да било негативни мнения относно тази рецепта“, започва той, казвайки. „Не е за всеки и аз напълно го осъзнавам. Но ако случайно живеете без загуба на живот, или сте веган или вегетарианец, който пропуска хрупкавата опушена доброта на някога известната свинска ивица. Тази рецепта е за вас! Тази рецепта предизвика шумен в Twitter , и хората са много мнителни относно веганската храна; до степен да ви направи малко неудобно. Не бъдете един от тези хора, моля.

С подобни думи, как може да не уважавате креативността му (и ангажимента за намаляване на хранителните отпадъци и консумацията на месо)? Според мен всички усилия, направени да заменете говежди продукт с растителен вариант движи иглата - както за здравето на нашите тела, така и за намаляване на изменението на климата, причинено от емисиите на парникови газове.

Хънтър също така отбелязва, че можете да опитате тази рецепта с моркови и патладжан - ние също сме големи почитатели на гъбения „сланина“ - и че можете да играете със сместа от подправки, която да отговаря на вашето небце. 'Чувствайте се свободни да добавите няколко тирета кайен, малко натрошени люспи от червен пипер или малко чили паста в маринатата', казва той. След като оставите вкусовете на сместа от подправки да проникнат в банановите кори в хладилника за няколко часа, започнете да ги готвите в студен съд, за да предотвратите изгарянето на маринатата. Обръщайте ги често, за да контролирате карамелизацията, и сервирайте веднага след като се охладят.

За пълната рецепта се насочете към Солената трапеза .