От Далгона разбиваше кафе и мини зърнени храни за палачинки да се облачен хляб , горещи шоколадови бомби и Крек на северни елени , TikTok ни предостави привидно безкраен поток от езотерично съдържание за готвене през последната година. И докато обичаме снизходителна, гранична абсурдна идея за десерт точно толкова, колкото следващия човек, понякога TikTok ни изненадва с по-скромна рецепта хак ; един, който не прави включват планина от ядливи блясъци, яркорозов хранителен оцветител и шест кутии подсладено кондензирано мляко.
Вземете например Потребителят на TikTok Джеръми Шек вирусна рецепта за перфектни печени картофи. 20-годишният видеоклип вече е събрал над 4,1 милиона гледания и близо 650 000 харесвания (един от които идва от Кайли Дженър), така че знаете, че има нещо в съдържанието на TikTok, което включва обикновена храна.
СВЪРЗАНИ : 9-те заповеди за готвене на перфектно хрупкави картофи, печени на фурна
Методът на Шек е умен, научно информиран и невероятно вкусен - и това идва от редактор на храни, който се чувства толкова страстен по отношение на техниката, свързана с печенето на картофи, че някога е направила своя видео за реакцията на maillard . Ще разбия инструкциите му за рецепти, стъпка по стъпка.
подобни продукти
Използвайте восъчни картофи.
Те са пухкави отвътре, но екстериорът им се разхлабва перфектно във фурната с капка масло. Златото Yukon определено е любимият ми вариант тук, но червените картофи са друг чудесен вид картофи, които могат да запазят формата си, след като са сварени.
СВЪРЗАНИ: 5-те заповеди за усъвършенстване на картофената салата
Започнете да ги варите в студена вода.
Пускането на парчета сурови пудинги във вече вряща вода означава, че външните им частици ще станат кашави, преди вътрешността им да бъде приготвена. Започването със студена вода предотвратява това, защото помага на картофите да се готвят равномерно.
Добавете обилно количество кошерна сол към водата.
Според Scheck трябва да използвате това, което прилича на неприлично количество сол, така че картофите да се влеят с вкус, докато кипят. Всъщност няма да изядете цялата тази сол, но трябва водата да е супер солена, за да попият малко картофите и да получат вкуса, казва той.
Груба ги с лъжица.
Варете картофените си парчета, докато станат просто нежна вилица, отцедете ги и изсушете добре, след това смачкайте всяка една от тях, за да увеличите повърхността, която ще бъде изложена на горещата, суха топлина на фурната. По този начин, както Scheck обяснява, вие въвеждате по-скапани места, за да станете хрупкави.
Загрейте предварително маслото и тавата си.
Не е изискване, но това е един от любимите ни хакове за печене . Стартирането на вашите картофи на вече горещ тиган увеличава техния потенциал за покафеняване (и може да намали времето за печене с малко). Можете да сте здрави и да използвате масло от авокадо или да се насладите на струйка вкусна патешка мазнина.
СВЪРЗАНИ : Как подреждате стелажите си за фурна, може да ви направи по-добър готвач
Добавете билки и подправки.
Обичам да добавям пресен розмарин, Old Bay, червен пипер, чесън на прах, черен пипер, риган, мащерка и малко морска сол от Maldon, казва Шек. Това е много на подправка, но вие го правите.
Печете до златисто кафяво, след което ги оставете още 10 минути.
Гответе при 450 ° F, докато картофите ви станат свежи и светло златистокафяви отвън. Когато изглеждат готови на 90 процента, Scheck препоръчва да изключите фурната си и да оставите картофите да седят там за допълнителни 10 минути, за да станат допълнително хрупкави.
