Нарастващите темпове, безкрайният дъжд и цъфналите дървета означават едно: лятото е точно зад ъгъла. И докато вече мечтаем за дълги, слънчеви дни, прекарани на открито в градинарството, отпивайки розе и наслаждавайки се на ново плажно четиво, всички знаем какво всъщност означава лятото: сезон на скара.

Независимо дали сте нов за печене на скара вкъщи или си харесвате a опитен питмайстор , сега е подходящ момент да започнете да размишлявате върху възможностите за грил на открито за предстоящите месеци. Може би се кълнете в лесната си за работа газова скара, но искате да опитате ръката си на печене на дървени въглища или пелети тази година, или сте намалили размера си на по-малко жилищно пространство и вече нямате място за вашето барбекю с пропан с пет горелки. Преди да си купите нова външна скара ( намерете нашите любими опции във всяка категория тук ), нека прегледаме вашите опции.

Първо, видът скара, който трябва да закупите, е определя се от редица фактори , включително (но не само) количеството пространство, което трябва да го съхранявате, вкусовете, които искате да придадете на храните, които готвите, идеалното количество време и внимание, което искате да отделите за готвене, и количеството опит, който имате зад барбекюто. Има два основни вида скари - газ и въглища, но електрическите и дървените пелети са все по-популярни. Ето няколко основи, които трябва да знаете за всеки.

СВЪРЗАНИ : Как да приготвите всичко на скара до съвършенство - вашето ръководство за техника, температури и подправки

Газови скари

Това е най-популярният вид барбекю на открито и е много обичан заради удобството си. Газовите скари се запалват с натискането на един бутон и те бързо се загряват и готвят. И благодарение на копчетата за контрол на температурата, те дават на готвача голям контрол върху настройката на топлината. Повечето газови скари предлагат множество горелки, което означава, че можете да създадете различни зони за готвене - една за приготвяне на пържоли, да речем, и друга за леко загряване на соса. Те обаче няма да се нагреят като въглен - те обикновено достигат връх в диапазона от 400 ° F до 600 ° F. Пропановите скари изискват 20-килограмов резервоар за пропан, който може да се използва за около 25 часа време за скара, преди да се наложи подмяна; скарите с природен газ имат неограничен запас от гориво, но изискват да инсталирате линия за природен газ от решетката до дома си (което ограничава тяхната мобилност). Газовите скари са интелигентна опция за тези, които искат да пекат често и без суетня - те са и един от най-лесните видове за почистване.

Скари с въглен

Те доставят висока топлина - до 700 ° F - и придават апетитен вкус на скара бургери, пилешки крилца, ребра и т.н. . Скарите с въглища обикновено са най-евтината опция за скара и могат да се използват за печене както директно (можете да търсите точно над въглищата), така и косвено (ако избутате въглищата на една страна, ще можете да готвите храни по-бавно) и може дори да се използва за пушене на храни. Недостатъците? Скарите за дървени въглища изискват брикети или въглища на бучки за гориво, което може да бъде трудно да се запали, особено ако сте нови за скара. Тук няма копчета, така че регулирането на температурата отнема повече техника от печенето на газ. И накрая, процесът на нагряване / охлаждане отнема повече време поради високото задържане на топлина, а пепелта от въглища изисква повече почистване. Нищо не може да замени вкусния вкус на барбекю на брикети от въглища, така че грил пуристите, готови да работят за него, са най-подходящи за този стил. (Забележка: скарите от камадо, като Big Green Egg, са стил на скара на дървени въглища, направена от керамика, която използва постоянна конвекционна топлина.)

как да извадите торта от формата

СВЪРЗАНИ : 7-те грешки, които правите при печене на скара, според професионалист

Скари за пелети

Скарите с дървесни пелети са все по-популярен стил на пазара. Те използват пелети от твърда дървесина като техен източник на топлина и предлагат комбинация от желани характеристики както от газови, така и от скари с въглен. Например, пелетните скари се захранват по електронен път - те излъчват лесни за употреба копчета, променливи температурни настройки и могат да бъдат запалени от превключвател на захранването - и придайте на храната си незаменим аромат на пушена твърда дървесина (помислете за хикори, мескит или клен). Бункер до скарата го пълни с пелети, за да поддържа зададената температура; също така няма нужда от природен газ или пропан, тъй като те се включват в стандартен електрически контакт. Скарите за пелети са по-малко достъпни от другите по-често срещани видове грил и могат да бъдат скъпи.

Електрически скари

Те не могат да бъдат победени за удобство или удобни за потребителя функции, но електрическите скари не стават почти толкова горещи, колкото другите опции, така че ще се откажете от голяма част от вкусния вкус на вкус на грил, когато използвате такъв. И все пак те се включват (какво може да бъде по-лесно от това да се запали?), Загряват се бързо, не се нуждаят от гориво и са супер лесни за почистване и готвене. Благодарение на по-малкия си размер и липсата на въглища / газ, електрическите скари са чудесна възможност за тези в апартаменти или апартаменти с ограничено външно пространство - и ограничения за безопасност на скара.

СВЪРЗАНИ : Най-доброто ръководство за печене на зеленчуци, според професионални готвачи