Въпреки че и двамата изпращат сладки миризми на канела, разнасящи се из кухнята ни, там е разлика между лепкавите кифлички и канелените кифлички. За да отпразнуваме Националния ден на лепкавия кок (21 февруари), ние сме тук, за да обясним какво точно е лепкавото кок и споделяме любимите си рецепти.

Процесът на приготвяне на лепкави кифлички започва с карамелена глазура, която дава на кифлите името им. Глазурата се изсипва първо в съда за печене, последван от препечени пекани. Кифличките се поставят върху лепкавата смес и след изпичането тиганът се обръща, така че глазурата да е отгоре. Подсладителят в глазурата варира - често ще виждате гранулирана захар, кафява захар, царевичен сироп, кленов сироп или комбинация. (Ако се използва мед, кокът става меден кок). Въпреки че пеканите са най-традиционните ядки, ние не сме против орехите или бадемите.

За разлика от лепкавите кифлички, канелените ролки се поставят директно в съд за печене, а отгоре се полива глазура от крема сирене след печене. Обикновено канелените ролки не съдържат ядки. За съвети как да ги усъвършенствате, разгледайте нашето изчерпателно ръководство за ролки с канела.

Кифличките & apos; приликите се крият в тестото. И двете се правят с тесто с мая, което се потупва в правоъгълник, поръсва се с канела-захар (и, в случай на лепкав кок, повече пекани), навива се на дънер и се нарязва на рула. И двете изискват също две вдигания: първо втасване след приготвяне на тестото и второ след оформяне на рулата.

СВЪРЗАНИ: Как да направите най-лесните канелени ролки в света