Всички сме били там: вие сте в последния участък от вашата празнична готварска феерия и точно когато започнете да размахвате големия финал - тиквеният пай, разбира се - осъзнавате, че сте напълно без джинджифил. И бахар. (И вероятно тежък крем и брашно също, защото това е 2020 г. и така изглежда животът в наши дни.)

Поддържането на пълноценно, свежо и постоянно снабдяване със сушени билки и подправки е нещо като да отидете на зъболекар - толкова е достатъчно лесно, за да го отложите веднага, докато не кажете, че имате пълна уста с кухини. Въпреки че няма да спорим, че тиквеният пай без бахар може доста да се конкурира с нивото на болка, свързана с потенциалния коренов канал, не липсва стрес, когато става въпрос за липсващи съставки.

За щастие ние сме тук, за да предложим няколко интелигентни решения. За най-доброто ръководство за заместване на печенето, намерете нашата пълна таблица тук . Ние също имаме суапове за кондензирано мляко , готварска сметана , яйца , мая , кафява захар , мътеница , и дори Направи си сам тиквено пюре , подправка с тиквен пай , и заквасена сметана.

Билките и подправките са съвсем друга игра с топка. Преди да се озовете с полу сварен тиган от патата бравас и без червен пипер в къщата, има няколко прости стъпки, които можете да предприемете, за да предотвратите това да не се случи някога. Първо изтеглете нашите лесни контролни списъци, за да научите кои основни подправки и гурме подправки винаги трябва да държите в килера си. След това използвайте тези съвети от гениите в The Home Edit, за да поддържате подправките си добре организирани - по този начин можете да видите какво вече притежавате и какво трябва да попълните - и да помислите да инвестирате в поднос за организация на подправки на достъпна цена. Накрая проверете срока на годност на подправката си. Подправките губят вкус и сила с течение на времето и този период е значително по-кратък, отколкото бихме искали. Повечето подправки се считат за устойчиви на рафтове за около три години, но вашето индийско орехче няма да вкуси нещо като правилно индийско орехче за малка част от това време.

Ако все пак откриете, че ви липсва нещо, ето няколко интелигентни заместители на подправки и билки, които можете да опитате в краен случай.

Преобразуване от прясно към сухо за билки

Първо най-важното. Ако една рецепта изисква пресни билки, но вашите или са изсъхнали, или не съществуват, можете да сменяте сухата версия. Но тъй като сушените билки обикновено имат по-концентриран, мощен вкус от пресните билки, ще ви трябват по-малко. Препоръчваме да замените една трета от поисканата сума. Това означава, че правилното съотношение е 1 супена лъжица пресни билки към 1 чаена лъжичка сушени билки, тъй като има 3 чаени лъжички на 1 супена лъжица.

Заместител на бахар

Ако случайно имате под ръка цели бахари, можете да използвате шест цели плода вместо 1/4 до 1/2 чаена лъжичка смлян бахар и ако имате възможност, ги отстранете преди сервиране. Няма цял бахар? Смесете равни части смляна канела, индийско орехче и карамфил.

Заместител на анасон (семена от анасон)

Разменете семена от копър в равни количества или използвайте тире екстракт от анасон.

как да поддържаме въздушните растения живи

Заместител на босилек

Използвайте прясна мента (малко по-малко) или прясна кантарион вместо пресен босилек.

Хляб трохи, заместител

Използвайте натрошени трохи, житни трохи, корнфлейкс или крутони в същото съотношение.

Заместител на кардамон

Разменете сух джинджифил, следвайки същото съотношение.

Заместник на Chervil

Използвайте естрагон или магданоз.

Заместител на прах от чили

За 1 чаена лъжичка използвайте 1⁄2 чаена лъжичка сух риган, 1⁄4 чаена лъжичка сух кимион и тире бутилиран лют сос.

Лук заместител

Разменете зелен лук, лук или праз.

Заместител на Cilantro

Използвайте пресен магданоз с плоски листа вместо свежа кориандър.

Заместител на канела

Използвайте индийско орехче или бахар, но само 1/4 от необходимото количество.

Карамфил заместител

Бахар, канела и индийско орехче са подходящи заместители.

Кимион заместител

Разменете с чили на прах.

Всичко заместител за подправка на багел

За да направите своя собствена подправка за всичко с багел от нулата, просто смесете равни части сусам, маково семе, сушен чесън, сушен лук и кошерна сол.

Заместител на семена от копър

Използвайте малко по-малко количество анасон, заедно с добавете щипка ситно нарязана целина, кимион, кимион или копър.

как правиш косата си блестяща

Заместител на чесън на прах

Една скилидка чесън е еквивалентна на приблизително 1/8 чаена лъжичка чесън на прах (FYI, една скилидка чесън прави приблизително 1 чаена лъжичка нарязан чесън или 1/2 чаена лъжичка смлян чесън.) Можете също така да замените около два пъти повече чеснова сол за чесън на прах, но не забравяйте да намалите съответно солта във вашата рецепта.

Джинджифил заместител

В щипка изсушеният джинджифил може да бъде заменен с бахар, канела, боздуган или индийско орехче.

Италиански заместител на подправките

Смесете комбинация от равни части босилек, риган и розмарин, след което добавете щипка смлян червен пипер.

Заместител на кошерна сол

Използвайте фина готварска сол, замествайки 1⁄2 до 3⁄4 сумата, за която се изисква.

Мейс заместител

Вместо това използвайте бахар, канела, джинджифил или индийско орехче.

Заместител на майорана

Босилек, мащерка или чубрица ще свършат работа.

Заместител на мента

Тук опитайте малко босилек, майорана или розмарин.

Заместител на индийско орехче

Разменете канела, джинджифил или боздуган. Ако това е сладка рецепта, можете да опитате и бахар.

Заместител на риган

Мащерка или босилек трябва да свършат работа.

Заместител на червен пипер

Най-добрият ви залог е анчо чили на прах, но кайен на прах също ще работи (само имайте предвид, че кайенът е много по-пикантен от червен пипер, така че започнете с малко количество и вкус, докато отивате).

Заместител на магданоза

Chervil или cilantro могат да служат като адекватни заместители.

Заместител на подправка за домашни птици

За 1 чаена лъжичка подправка за домашни птици заместете 3/4 чаена лъжичка градински чай плюс 1/4 чаена лъжичка смес от майорана, мащерка, черен пипер, розмарин или чубрица.

Подправка с тиквен пай

За да направите 6 супени лъжици тиква подправка, смесете 3 супени лъжици смляна канела, 4 чаени лъжички смлян джинджифил, 3 чаени лъжички смляно индийско орехче, 1 чаена лъжичка смлян карамфил и 1 чаена лъжичка смлян бахар.

Заместител на червения пипер

Добавете тиган сос от лют пипер или черен пипер към вашето ястие.

Заместител на розмарин

Мащерка, естрагон или чубрица могат да работят на мястото на пресен или сушен розмарин.

Заместител на шафран

Разбираме, скъпо е. Използвайте тире куркума за намек за цвят.

Заместител на Sage

Можете да разменяте подправки за домашни птици, розмарин, чубрица или майорана.

Чубрица заместител

Опитайте или мащерка, градински чай или майорана.

Заместител на естрагон

Chervil действа, както би действало семе от копър или анасон.

възраст, в която децата остават сами вкъщи

Заместител на мащерка

Босилек, риган, майоран или чубрица са вашите идеи, когато сте извън мащерката.