Вярвате или не, не е нужно да посещавате кулинарно училище да готви като професионалист . Що се отнася до забързаната среда на професионална кухня, максимизирането на ефективността и точността са от ключово значение. Ето 14 основни инструменти, за които се готвят кулинарите, които значително ще улеснят живота ви в кухнята - и най-хубавото е, че всички те са под 25 долара.

СВЪРЗАНИ: Според професионалните готвачи най-често срещаните грешки, които домашните готвачи правят

подобни продукти

Микроплан

Независимо дали добавяте тире индийско орехче или намек за лимонова кора, този удобен инструмент помага на ситно настъргване на съставки, които са трудни за маневриране с нож или досадни за смилане. Бързо повдигнете ястието си с фино настърган Сирене пармезан , пресен хрян или чесън, за да добавите свежи и интензивни вкусове за секунди.

Скрепер за пейка

Не само чудесно за печене, стъргалка за пейка е идеалният инструмент, който ви спестява ценно време, докато приготвяте храна за седмицата. Вместо да използвате случайно отстрани на ножа си, за да загребвате съдържанието на вашата дъска за рязане, дайте си лукса на добавена повърхност, за да носите морковите си от вашата готварска станция до тигана. Доверете ни се, след като имате такъв, няма да спрете да го посягате всеки път, когато готвите.

Офсетна шпатула

Този изключително практичен инструмент е идеален за разпространение на глазура върху торти , намазване на сладко върху препечен хляб и изглаждане на повърхността на кремообразен хумус за точки за бонус презентация. Но това не спира дотук: тази малка, но безценна джаджа е перфектният помощник за боравене с деликатни предмети (помислете за прехвърляне на горещи бисквитки от тава за печене в решетка за охлаждане или преобръщане на малки, крехки храни като тофу в тиган).

Термометър за храна

Хранителните термометри са основен инструмент за гарантирайки, че храната ви е правилно приготвена . Вместо да прерязвате пилешките си гърди, за да проверите дали са сготвени, използвайте термометър за храна, за да сте сигурни, че сте достигнали подходяща вътрешна температура на вашия протеин . Професионален съвет: можете да калибрирате хранителния си термометър, като напълните чаша студена вода с кубчета лед (оставете го да престои три минути), след което поставете хранителния си термометър, без да докосвате страните на чашата. Трябва да отчете 32 ° F (0 ° C). Запишете температурата и изместете термометъра си, ако е необходимо.

Маркери Sharpie и маскираща лента

Ако някога влезете в кухнята на ресторант, най-вероятно ще откриете, че готвачът (заедно с всички готвачи) ще има шкурка, скрита в униформените си якета. Този прост инструмент се използва за записване на важна информация за приготвените храни или съхраняваните съставки като датата, вида на продукта и кой го е направил за ефективна организация на кухнята. За да направите това у дома, просто вземете малко парче самозалепваща лента и надраскайте всяка полезна информация, след което я прикрепете към контейнера за съхранение за следващия път, когато сте в кухнята. Това ще ви гарантира, че няма да забравите датата, на която сте отворили контейнера си с пилешки бульон (за да сте сигурни, че ще го използвате, преди да изтече).

Заточващ камък

Въпреки че острият нож може да бъде смущаващ аспект на готвенето, истината е, че по-острият нож е по-безопасен нож. Заточващият камък е инструмент за избор на професионален готвач поддържайте остри ножове които лесно ще се плъзгат през храната, изисквайки по-малко физически усилия, което често води до нежелани кухненски инциденти.

Цифрова скала

Несъмнено един от най-важните инструменти (особено когато става въпрос за печене) е дигиталната хранителна везна. Този инструмент прави най-точните измервания за следване на рецепти и елиминира предположенията при точното измерване на сухите съставки.

Лъжица за сервиране

Качествената, здрава лъжица без съмнение е задължителна кухня. Ще искате да инвестирате в любима лъжица на готвача като лъжица Kunz, която ще ви служи като работен кон за инструменти за готвене, използван за приготвяне на храна, сосове за чинии, вкус на храна, транспортиране на деликатни предмети и много други.

Дегустационни лъжици

Когато готвите, един от най-безценните ви инструменти е вашето небце, но е важно да не рискувате кръстосано замърсяване, докато тествате вкуса. Това е мястото, където лъжиците за дегустация влизат в игра и са чудесен инструмент за безопасно тестване на вашата храна, без двойно потапяне. Отделете два отделни контейнера - един за чисти лъжици и един за мръсни, използвани лъжици, за да избегнете объркване.

Тигани

Тиганите могат да направят много повече от просто изпечене на тава с бисквитки. Този изключително гъвкав инструмент може да се използва като импровизиран капак за вашата тенджера или тиган, поднос за държане на любимите ви инструменти по време на готвене на открито или дори като начин за организиране вашето изпълнение преди да започнете да готвите. Тиганите с четвърт лист са особено полезни за едновременно изработване на различни страни във фурната.

СВЪРЗАНИ: Вечери от 12 листа, които трябва да опитате възможно най-скоро

Тестер за торти

Разбира се, можете да използвате клечка за зъби или нож, за да тествате центъра на вашата торта за готовност - но тестерът за торта може да направи това и много повече. Вместо да създавате неапетитни прободни рани в центъра на вашата безупречна торта, използвайте тънък тестер за торти, който минимално ще наруши повърхността на вашата храна. Освен това този инструмент за многократна употреба и лесно миене е идеален за проверка дали вашите зеленчуци са напълно нежни.

Японска мандолина

Ако уменията ви с ножове не са най-острият ви опит, японската мандолина ще ви бъде най-големият приятел в кухнята. Супер острото острие помага за създаването на равномерни, тънки като хартия резенчета зеленчуци или плодове като репички, лук, картофи или ябълки. Просто внимавайте с пръстите си - дори професионалистите използват мандолината с особено внимание.

Y-Peeler

Този евтин инструмент е идеалното решение за бързо обелване на плодовете и зеленчуците ви за секунди. Хоризонталният остър нож и широкото захващане правят боравенето с инструмента особено удобно, тъй като можете да започнете отдолу и да обелите кожата към себе си с едно бързо движение. След като овладеете тази техника, вашата подготвителна работа скоро ще стане терапевтична (и смея да кажа, приятна).

Хоросан и пестик

Мраморен или гранитен хоросан и пестици са идеални за пасиране и смилане на подправки или билки, благодарение на тяхната тежка и здрава структура. Вместо прекомерна обработка на вашите съставки в електрически кухненски робот, този инструмент дава на готвача пълен контрол върху крайната текстура и консистенция. Разбийте хаванчето си при следващия път, когато правите прясно гуакамоле, смилате подправки за най-тайната си подправка или правите песто.