Тъй като бактериите естествено съществуват във цялото сурово месо, измерването на неговата температура е само начин да се уверите, че месото ви е достатъчно сготвено, за да елиминира потенциално вредните бактерии, които могат да причинят хранително отравяне. Използване на термометри за храна по време на готвене биха могли да предотвратят много от 48-те милиона случая на хранителни заболявания всяка година. Така че поздравления! Стигнахте дотук, което означава, че планирате да измерите температурата на парче месо.
Първата стъпка е да вземете моментален термометър за отчитане. Те са широко достъпни и супер достъпни, плюс изваждат предположенията изгарящ , скара, или печене месо. След това го поставете в най-дебелата част на месото, като избягвате костите, мазнините и браздата. The Министерството на земеделието на САЩ (USDA) съветва започнете да проверявате температурата към края на готвенето, но преди да очаквате да бъде направено. Не забравяйте да почиствате термометъра си за храна с гореща сапунена вода преди и след всяка употреба.
СВЪРЗАНИ : 7 прости начина за избягване на хранително отравяне
За да видите къде точно да поставите термометър за храна в различни разфасовки месо, вижте ръководството за поставяне и температури на термометъра на USDA . За точна информация относно температурите на готвене за всички видове храни, ще намерите източници на информация от тях Таблица за безопасни минимални температури на готвене По-долу. Ето предпочитаните температури за готвене - считани за безопасни от експерти - за меса и морски дарове, приготвени до сочно съвършенство. *
Домашни птици
Бяло месо
160 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
Тъмно месо
165 ° по Фаренхайт
75 ° по Целзий
Мляно птиче месо
165 ° по Фаренхайт
75 ° по Целзий
СВЪРЗАНИ : Това е съставката, която най-вероятно ще ви даде отравяне с храна, казва нов доклад на CDC
как да украсите захарни бисквитки като професионалист
Говеждо месо
Редки
115 ° по Фаренхайт
40 ° по Целзий
Средно редки
130 ° по Фаренхайт
какво можете да замените с крем
55 ° по Целзий
Среден
140 ° по Фаренхайт
60 ° по Целзий
Горе-долу добре
150 ° по Фаренхайт
65 ° по Целзий
Много добре
155 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
Телешка кайма
160 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
Свинско
Среден
145 ° по Фаренхайт
65 ° по Целзий
Много добре
160 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
Мляно свинско месо
160 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
агнешко
Средно редки
130 ° по Фаренхайт
каква е разликата между обикновен оцет и оцет за почистване
55 ° по Целзий
Среден
140 ° по Фаренхайт
60 ° по Целзий
Горе-долу добре
150 ° по Фаренхайт
най-добрият продукт за вълниста коса за изсушаване на въздух
65 ° по Целзий
Много добре
155 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
Земно агне
160 ° по Фаренхайт
70 ° по Целзий
Морска храна
Риба с перки
145 ° по Фаренхайт (65 ° по Целзий) или гответе, докато плътта стане непрозрачна и лесно се отдели с вилица
Скариди, омари, раци и миди
Гответе, докато месото стане перлено или бяло и непрозрачно
Миди, стриди, миди
Гответе, докато черупките се отворят по време на готвене
* За максимална безопасност на храните, Министерството на земеделието на САЩ препоръчва 165 ° F за всички домашни птици; 160 ° F за говеждо, агнешко и свинско месо; и 145 ° F, с 3-минутен период на почивка, за всички останали видове говеждо, агнешко и свинско месо.
