Mise en place е може би един от най-важните уроци, преподавани в кулинарно училище , но не е нужно да сте професионален готвач, за да го усъвършенствате. Този френски термин, който буквално означава поставяне на всичко на мястото му, се отнася до акта на организиране на съставките на рецепта по начин, който е възможно най-удобен и достъпен. Научете как да овладеете това умение, за да улесните много приготвянето на храната си.

СВЪРЗАНИ: 8 лесни съвета за приготвяне на седмично хранене Подгответе бриз

подобни продукти

Изучете рецептата си, преди да започнете да готвите.

Преди дори да включите печката, първото нещо, което искате да направите, е старателно изучете вашите рецепти . Създайте организиран списък на съставките за всяко ястие, което правите, и отбележете необходимото количество и вида на разфасовката ( Жулиен , смлени, на кубчета и др.) изисква.

Например, ако правите две различни рецепти, които и двете изискват чесън, може да са ви необходими две супени лъжици смлян чесън за едната и половина чаша тънки филийки за другата. Съставянето на списък ще ви помогне да осъзнаете дали ви липсват някакви основни съставки от килера и трябва да избягате в последния момент до магазина, преди да е станало късно.

откъде идват праховите зайчета

Направете ефективен план за подготовка на работната игра.

Вместо да удвоявате работата си и да подготвяте съставките за всяка рецепта поотделно, планирайте да групирате съставките на всички рецепти заедно и да подготвите различните разфасовки и порции за този елемент наведнъж. Тоест, вместо да настъргвате моркови, кайма чесън и да нарязвате целина за рецепта номер едно първо - и тогава моркови julienning, нарязване на чесън и нарязване на целина за рецепта номер две, подгответе тези продукти, групирани по съставка. Ще искате да настържете и жулиете правилното количество моркови за всяка рецепта наведнъж, преди да преминете към следващата задача, за да не се налага да почиствате инструментите си и да губите ценно време за приготвяне на храна, като скачате напред-назад между съставките.

за какво е добра напитката от алое вера

СВЪРЗАНИ: Мразяваме да ви го разчупваме, но вие вероятно нарязвате билките си неправилно

Съберете вашите инструменти и съставки.

Сега, след като сте измислили ефективен план за подготвителна игра, е време да го направите съберете инструментите си и съставки, за да започнете да готвите. Вместо да ровите в чекмеджетата си, за да намерите шпатулите, белачката за зеленчуци и пресата за цитруси, докато готвите, спестете се от главоболието в средата на подготовката и изложете инструментите, които очаквате, че ще ви трябват предварително.

Що се отнася до mise en place, може би един от най-полезните инструменти за да бъдат лесно достъпни са малки купички или контейнери, в които можете да поставите готовите си съставки. Ресторантите обикновено разчитат на деликатни чаши или 1/9 хотелски тигани, но малките купички за многократна употреба са идеалното решение за дома. Докато работите по списъка със задачи, просто поставете съставките в малките си контейнери, за да ги организирате, когато сте напълно готови за работа. Можете също така да използвате тава за листове, за да съберете лесно и да отделите различните готови съставки за всяка отделна рецепта за лесен достъп.

Почиствайте, за да избегнете една огромна бъркотия.

След като приготвите всичките си съставки, сте готови да готвите. Въпреки че в началото процесът на настройване на вашето миза може да ви отнема много време, след като се захванете с него, ще приключите с приготвянето на храната по-бързо от всякога.

Един чудесен начин да намалите времето, което отделяте за приготвяне на храна, е почистването, докато вървите, вместо да оставяте всичко за края. Вместо да оставяте съдовете ви да се трупат в мивката, направете пауза между задачите, за да дадете на съдовете бързо изплакване или зареждане на съдомиялната машина, когато имате свободна минута. Приберете съставките, след като извадите необходимото количество, и съберете остатъците си в голяма купа, която можете да държите на плота за лесно изхвърляне.

СВЪРЗАНИ: 7 Почистване на грешки, които ви губят времето

как да сплетете дълга коса на френска плитка

Пощадете си акт за жонглиране в кухнята.

Когато готвите, следващата стъпка в рецептата се случва по-бързо, отколкото бихте очаквали. Не се хващайте за пореден път и рискувайте да препечете ястието си, докато вършите подготвителната работа в последния момент, която първоначално сте забравили, и вместо това разчитайте на вашите доверени умения за миза. Ще изглеждате като професионалист на телевизионно предаване, докато без усилие посегнете към вашите предварително порционирани и нарязани съставки, които да добавите към вашата рецепта - да не говорим, спестете се от стресиращия жонглиращ акт на разрязване на вашите съставки, тъй като следващата стъпка от вашата рецепта изисква . Овладейте тази техника на мизанс и ще сте готини като краставица в кухнята с вашия високо организиран и ефективен предварително подготвен спред.

СВЪРЗАНИ: 7-те приспособления, от които се нуждаете, за да направите приготвянето на храна по-лесно от всякога