Вземете нашите съвети и трикове за подреждане и замразяване на красива, професионално изглеждаща торта всеки път.
От какво имаш нужда
- торта слоеве
- поставка за торта
- пергаментова хартия
- замръзване
- офсетна шпатула
Следвай тези стъпки
- Поставете сладка глазура върху стойката за торта
Намажете няколко супени лъжици глазура върху стойката, преди да сложите първия слой торта. Това ще предотврати плъзгането на тортата.
Бакшиш: Ако нямате стойка за торта, обърнете голяма купа за смесване с широко дъно с главата надолу и поставете чиния върху нея. Глазурата е по-лесна, когато тортата е повдигната и по-близо до нивото на очите. - Поставете първия слой торта върху стойката
Поставете тортата отгоре на глазурата с дясната страна нагоре, така че плоското дъно да седи на стойката.
Бакшиш: Охладете слоевете си с торта с главата надолу, за да им помогнете да се изравнят, което ще направи крайната ви торта много по-хубава и по-лесна за сглобяване. - Поставете няколко ленти пергаментова хартия под вашата торта
Поставете припокриващи се парчета пергаментова хартия под ръба на тортата; това ще ви помогне да поддържате стойката си чиста, докато измръзвате. - Започнете с 1 до 1½ чаши глазура
Използвайки офсетова шпатула, поставете голяма купчина глазура - около 1 до 1½ чаши - отгоре на долния слой. - Разстелете глазурата малко над ръба на вашата торта
С помощта на шпатулата започнете в средата на тортата и разпределете глазурата равномерно по върха и точно покрай ръба на горната повърхност. Надвисването на глазурата ще ви помогне да замразите страните на тортата. - Поставете втория слой отгоре надолу
Поставете втория слой торта отгоре и натиснете внимателно, за да сте сигурни, че залепва. Направете крачка назад и проверете дали е нивелирана и центрирана. - Използвайте 1 до 1½ чаши глазура за втория слой
Поставете голяма купчина глазура в центъра на тортата и с помощта на офсетовата шпатула я разнесете по краищата. Ако получите трохи в студа, просто изстържете мръсната глазура от шпатулата си в отделна купа.
Бакшиш: Бъдете щедри, когато започнете да замръзвате. Винаги можете да изстържете някои, ако в крайна сметка имате твърде много, но ако започнете с твърде малко, рискувате да издърпате трохи от тортата в глазурата. - Замразете страните в секции
Помислете за тортата на четвъртинки и се справяйте с една четвърт наведнъж, обръщайки стойката за торта, докато вървите. Стремете се тортата да се покрие с глазура. - Изгладете глазурата или създайте какъвто и да е външен вид
След като тортата е замръзнала, можете да се върнете назад и да разкрасите. Изгладете глазурата или създайте вихри или други текстури. Отстранете излишното замръзване. Внимателно издърпайте лентите пергаментова хартия, за да разкриете вашата красиво замръзнала торта.