Как да: Сглобете и замразете слоеста торта

Вземете нашите съвети и трикове за подреждане и замразяване на красива, професионално изглеждаща торта всеки път.

От какво имаш нужда

  • торта слоеве
  • поставка за торта
  • пергаментова хартия
  • замръзване
  • офсетна шпатула

Следвай тези стъпки

  1. Поставете сладка глазура върху стойката за торта
    Намажете няколко супени лъжици глазура върху стойката, преди да сложите първия слой торта. Това ще предотврати плъзгането на тортата.

    Бакшиш: Ако нямате стойка за торта, обърнете голяма купа за смесване с широко дъно с главата надолу и поставете чиния върху нея. Глазурата е по-лесна, когато тортата е повдигната и по-близо до нивото на очите.
  2. Поставете първия слой торта върху стойката
    Поставете тортата отгоре на глазурата с дясната страна нагоре, така че плоското дъно да седи на стойката.

    Бакшиш: Охладете слоевете си с торта с главата надолу, за да им помогнете да се изравнят, което ще направи крайната ви торта много по-хубава и по-лесна за сглобяване.
  3. Поставете няколко ленти пергаментова хартия под вашата торта
    Поставете припокриващи се парчета пергаментова хартия под ръба на тортата; това ще ви помогне да поддържате стойката си чиста, докато измръзвате.
  4. Започнете с 1 до 1½ чаши глазура
    Използвайки офсетова шпатула, поставете голяма купчина глазура - около 1 до 1½ чаши - отгоре на долния слой.
  5. Разстелете глазурата малко над ръба на вашата торта
    С помощта на шпатулата започнете в средата на тортата и разпределете глазурата равномерно по върха и точно покрай ръба на горната повърхност. Надвисването на глазурата ще ви помогне да замразите страните на тортата.
  6. Поставете втория слой отгоре надолу
    Поставете втория слой торта отгоре и натиснете внимателно, за да сте сигурни, че залепва. Направете крачка назад и проверете дали е нивелирана и центрирана.
  7. Използвайте 1 до 1½ чаши глазура за втория слой
    Поставете голяма купчина глазура в центъра на тортата и с помощта на офсетовата шпатула я разнесете по краищата. Ако получите трохи в студа, просто изстържете мръсната глазура от шпатулата си в отделна купа.

    Бакшиш: Бъдете щедри, когато започнете да замръзвате. Винаги можете да изстържете някои, ако в крайна сметка имате твърде много, но ако започнете с твърде малко, рискувате да издърпате трохи от тортата в глазурата.
  8. Замразете страните в секции
    Помислете за тортата на четвъртинки и се справяйте с една четвърт наведнъж, обръщайки стойката за торта, докато вървите. Стремете се тортата да се покрие с глазура.
  9. Изгладете глазурата или създайте какъвто и да е външен вид
    След като тортата е замръзнала, можете да се върнете назад и да разкрасите. Изгладете глазурата или създайте вихри или други текстури. Отстранете излишното замръзване. Внимателно издърпайте лентите пергаментова хартия, за да разкриете вашата красиво замръзнала торта.