Глутенът е тайната съставка за перфектни палачинки Купували ли сте някога храна или напитка с етикет, богат на антиоксиданти, без наистина ли знаеш ли какво означава този термин? Не си сам. (Ето ви гледам, купа с акаи за 12 долара.)
Според Harvard T. Chan School of Public Health , антиоксидантите стават добре познати (и много търсени) от общото население през 90-те години на миналия век. Това беше, когато изследователите започнаха да разбират, че ранните етапи на запушваща артерия атеросклероза, рак, загуба на зрението и множество други хронични състояния са тясно свързани с увреждането на свободните радикали и оксидативния стрес – също така нещата, които антиоксидантите помагат да се предотвратят.
СВЪРЗАНИ : 30-те най-здравословни храни за ядене всеки ден
Какво точно са антиоксидантите?
За да разберете антиоксидантите, е полезно да знаете малко за свободните радикали. Свободните радикали са молекули, които се разграждат чрез нормален метаболизъм и излагане на химикали като тютюн или радиация, обяснява Рейчъл Бърман, RD и генерален мениджър на Много добре . Те могат да навредят на тялото ви - мислете, че причиняват възпаление и увеличават риска от заболяване. Антиоксидантите са витамини и други хранителни вещества, намиращи се в храни на растителна основа (като плодове, зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни), които предотвратяват или забавят увреждането на клетките в тялото ви, причинено от тези свободни радикали.
как сгъвате монтирани чаршафи
СВЪРЗАНИ : 7 Топ противовъзпалителни храни
Имайте предвид, че самите антиоксиданти не са вещества – по-скоро терминът антиоксидант се отнася до химично свойство, проявявано от стотици различни (и незаменими) вещества. Много от тях са добре запознати, като витамин Ц , витамин Е, селен и бета-каротин. Други са по-малко познати: полифеноли, флавоноиди, липоева киселина, глутатион и т.н. Повечето антиоксиданти се срещат естествено; те съществуват в храните, за да инхибират окисляването и да предпазват от токсини в местната среда.
Важно е да се консумират разнообразни храни за по-добро здраве, но богатите на антиоксиданти храни ще ви помогнат да защитите клетките ви от увреждане от свободните радикали и могат да помогнат за намаляване на риска от рак, сърдечни заболявания и други състояния, казва Берман. Така че, ако искате да увеличите приема на антиоксиданти, вие сте в добра форма - и за щастие, има много опции за вкусни съставки от които да избирате. Ето най-богатите на антиоксиданти храни според регистрирани диетолози. (FYI, никой не споменава скъпи уелнес купи с матча-годжи-куркума-тоник).
Антиоксидантни храни
подобни продукти
фасул Фасул
Фасул (и други зърна) са богати източници на антиоксиданти. Антиоксидантът антоцианин присъства в обвивката на боба, което й придава червения цвят, обяснява Берман. антоцианини са показани за намаляване на риска от диабет, сърдечни заболявания и рак.
каква е употребата на водороден прекис
Артишок на пара Кредит: piranka/Getty ImagesСърца от артишок
Вярваш или не, сърцата от артишок са едни от най-богатите на антиоксиданти зеленчуци , пълен с полифеноли като хлорогенова киселина (също намираща се в кафето), която може да помогне на тялото да метаболизира по-добре глюкозата и кръвните липиди.
купа с ягоди: хранене с ягоди Горски плодове
Ягодите и малините са добър източник на антиоксиданта елагова киселина, казва Берман. Изследвания показва, че елаговата киселина може да направи неактивни молекулите, причиняващи рак, и да предотврати растежа на туморите. Плодовете – включително боровинки и къпини – също съдържат антиоксидантите ресвератрол и антоцианин, като и двата помагат за предотвратяване на увреждането на клетките от свободните радикали.
Рецепта с подправени пекани за барбекю Кредит: Дженифър КоузиПекани
Пеканите са богати на антиоксиданта витамин Е и имат е показано за да помогне за понижаване на нивата на LDL (лошия) холестерол в тялото, подобрявайки здравето на сърцето. Пеканите също са с високо съдържание на мононенаситени мазнини и съдържат прилично количество фибри , което ги прави едни от най-здравословните ядки, които можете да ядете.
заместител на тежката сметана в глазурата
Асорти от подправки Кредит: Дан Голдбърг/Гети ИмиджисПодправки
Подправките са невероятни източници на антиоксиданти - да не говорим, че доставят невероятен вкус, казва Лия Силбърман, RD. Тя препоръчва да се гарнират пуканки с морска сол, розмарин и мащерка. Тази закуска е чудесен начин да получите фибри и антиоксиданти в една купа. Докато канелата придава вкусен вкус, тя също така съдържа мощни полифенолни антиоксиданти за допълнителен тласък на здравето.
Тиквени семена Кредит: Джон ЛоутънСемена, особено тиквени семки и семена от чиа
Според Силберман тиквените семки са чудесен източник на протеини, фибри и антиоксиданти като витамин Е и каротеноиди. Обичам да вземам отделни торбички със себе си, когато съм в движение за пълна с хранителни вещества, засищаща закуска. Ако предпочитате да тръгнете по пътя за снек бар, потърсете CORE Барове , които съдържат богати на антиоксиданти съставки като семена от чиа, череши и черен шоколад.
Ябълкови рецепти Кредит: Getty Imagesябълки
Ябълките, особено кожата, са чудесни източници на фитохимикали, включително кверцетин, който е бил изучава за намаляване на риска от възпаление в тялото, обяснява Берман. За най-добрата закуска, богата на антиоксиданти, Силберман казва да опитате нарязани ябълки, гарнирани с фъстъчено масло, семена от чиа и канела. Всички тези храни осигуряват уникален хранителен профил с антиоксиданти и комбинирани правят вкусна, удовлетворяваща закуска.
