Забихте перфектните печени картофи в тиган , но когато става въпрос за вмъкване на тава (или три) шоколадови бисквитки във фурната изведнъж не сте сигурни коя височина на стелажа трябва да използвате за най-добри резултати. Звучи познато?

Независимо от нивото на кулинарните ви умения, това е въпрос, за който много готвачи са объркани. По принцип има кратък и дълъг отговор. Простото решение: когато се съмнявате, запазете решетката на фурната коригирана в средна позиция; това работи добре за повечето ситуации на готвене и печене.

Някои ситуации - по-дълго обяснение - се възползват от промяната в позицията. Това е свързано с как са проектирани фурните и как те произвеждат и разпределят топлината. Повечето имат двойни източници на отопление: един в основата на фурната и един в горната част. Тъй като горещият въздух се издига, горната част на фурната има тенденция да бъде постоянно по-гореща. Долният нагревателен елемент обаче се загрява на взрив, така че може да се люлее по-горещо, след това по-хладно, докато готвите. Това е така, защото (обикновено) и двата елемента се загряват, когато предварително загряваме фурната, но след като тя достигне желаната температура, най-долният източник е този, който периодично ще се задейства, за да поддържа вътрешната температура.

Ето основите за това кога да го смесвате.

Горна част

Тази позиция е идеална за използване на бройлер, тъй като този нагревателен елемент е разположен в горната част на фурната. Гответе храни, които искате да овъглите или хрупкави бързо, като чеснов хляб, гювечи и всичко, покрито с топено сирене. Просто ги наблюдавайте отблизо, защото е много лесно да изгаряте храни, когато печете. Горната решетка също е удобна, когато печете едновременно два листа бисквитки; дръжте единия лист в средата на фурната, а другия отгоре, след това превключете листовете по средата на готвенето. (Може да се наложи да добавите няколко допълнителни минути към времето за печене, за да компенсирате препълнената фурна.)

Средна

Позицията по подразбиране. Той е идеален за повечето храни, тъй като поставя елемента в средата на фурната, позволявайки на горещия въздух да циркулира равномерно около храната, което води до равномерно готвене. Използвайте това за една тава с бисквитки, вечери с тиган , риба, брауни , бананов хляб , и така нататък.

СВЪРЗАНИ : Късо за дрожди? Ето 3 хитри начина, по които можете да печете хляб без него

Отдолу

Тази позиция осигурява непосредствена близост до източника на топлина, който поддържа топлината, докато готвите, като го правите идеален за пица или други хлебчета които изискват кратко излагане на интензивни температури. Възможно е да му липсва интензивността на пещта за изгаряне на дърва, но тя се приближава по-близо от средната решетка. О, и не забравяйте да преместите пицата си в горната решетка за бързо печене преди сервиране (вашето изтегляне със сирене A + ще ви благодари).

СВЪРЗАНИ : Каква е разликата между брашно за торти, брашно за хляб, брашно от сладкиши и универсално брашно?