Това е летен продукт по причина. Картофената салата е една от най-добрите гарнитури за барбекю-наклонен пикник и забравянето да я сервирате - или още по-лошо, прецакването на рецептата - се наказва по закон (ние желаем). Кремообразни, нежни на вилица картофи плюс остър дресинг на базата на майонеза или винегрет и някои хрупкави зеленчуци, всички поднесени заедно с любимата ви бира за барбекю = пиково съвършенство на лятното хранене. Следвайте тези пет прости стъпки, за да забиете рецептата за картофена салата веднъж завинаги.

СВЪРЗАНИ : 9-те заповеди за готвене на перфектно хрупкави картофи, печени на фурна

подобни продукти

Изберете правилния вид картофи.

Това зависи от вашите лични предпочитания. Ако харесвате салатата си с контрастни текстури - помислете за твърди картофи и кремообразен дресинг - изберете восъчни картофи като златни Yukon или червени картофи. Те ще запазят формата си по-добре, след като се сварят. Ако предпочитате по-кремообразни, нишестени картофи, които ще поемат повече дресинг (и нямате нищо против, ако се разпаднат в крайния ви продукт), Russets са там, където е.

Подправете водата.

Силното осоляване на водата, в която ще варите картофите, ще ви помогне да ги влеете отвътре навън с подправка. Пропуснете тази стъпка и вашите греди ще бъдат скучни, тъй като те ще бъдат осолени само отвън.

Не преварявайте; не подготвяйте

Като говорим за това. Единственото нещо, по-лошо от картофеното пюре, е хрупкава. За да избегнете недоготвянето на вашите картофи, не забравяйте да започнете да ги варите студ вода . Защо? Тъй като пускането на сурови пръчки във вряща вода позволява на външните им частици да станат кашисти, преди вътрешностите да се приготвят (по-често те все още ще бъдат сурови). От друга страна, за да сте сигурни, че не ги преварявате, извадете картофите си от врящата вода, когато са ал денте, което означава просто вилица търг.

Нарежете ги равномерно.

Това е ключово за поддържане на постоянна текстура през цялото време. Ако вашите шпудове се различават по размер, някои ще бъдат преварени; други ще бъдат сурови. Не бързайте с нарязването и нарязването на кости - крайните резултати ще си заслужават.

Облечете ги в точното време.

Ако ще правите дресинг на базата на майонеза, оставете картофите да се охладят напълно, преди да смесите съставките, за да избегнете разтопяването на майонезата (това ще доведе до прекалено мазна чиния). Ако обаче използвате дресинг на основата на оцет, трябва да смесите парчетата картофи с винегрета, докато са все още топли, за да се влеят напълно вкусовете.

Рецепти, които да опитате

• Картофена салата с бекон и магданоз
• Кремообразна картофена салата с бекон
• Картофена салата със зърнено синапено винегрет
• Бебешка салата от картофи и кресон
• Дижонска картофена салата
• Билкова картофена салата