От всички неща, които губим, храната е една от основните области, където можем да окажем сериозно въздействие. Защо? Защото в Съединените щати повече от 35 милиона тона храна се депонират годишно, а хранителните отпадъци произвежда около 8 процента от глобалните емисии на парникови газове .

Всъщност в депата има повече храна, отколкото всеки друг вид отпадъци. Тъй като тази храна се разлага, тя отделя метан, затоплящ газ, който EPA казва, че е 25 пъти по-мощен от въглеродния диоксид . Всичко казано, хранителни отпадъци произвежда около 8 процента от глобалните емисии на парникови газове . Ако хранителните отпадъци бяха държава, това щеше да бъде третата по големина страна с емисии на парникови газове в света .

Ако мислите за цялата храна, която семейството ви изхвърля всяка седмица, не се притеснявайте. Има лесни начини да губите по-малко съставки във всяка фаза от процеса на готвене, от пазаруване на хранителни стоки и съхранение на храна до измисляне какво има за вечеря тази вечер и как подреждате след това.

Подкрепете организации, работещи за намаляване на хранителните отпадъци

Според Изтегляне на проекта , организация с нестопанска цел, фокусирана върху изменението на климата, преосмислянето на хранителните отпадъци ще бъде част от решението за климата. „Приблизително една трета от храната в света никога не се яде, което означава, че използваната земя и ресурси и парниковите газове, отделяни при производството й, са ненужни“, се казва в един от докладите му . „Интервенциите могат да намалят загубите и отпадъците, тъй като храната се движи от фермата до вилицата, като по този начин намалява общото търсене.“

Намаляването на хранителните отпадъци може да бъде постигнато с инструменти, с които разполагаме сега – както в магазина за хранителни стоки, така и в домашната кухня – но също така е важно да се отбележи, че големи магазини за хранителни стоки и свързани организации също се включват. Например, някои всъщност спасяват храни, които иначе биха били депонирани.

в Колорадо, Boulder Food Rescue работи с осем магазина, за да спести 1200 паунда храна на ден. „Нашата мисия е да създадем по-малко разточителна хранителна система“, казва Хейдън Дански, изпълнителен директор. „Така че ние преразпределяме продукти, които са дарени от хранителни магазини, и ги отнасяме директно към жилищните общности с ниски доходи и хората, които се нуждаят от храна.“ Държавите в цялата страна са дом на групи с подобни мисии.

Несъвършени храни , услуга за доставка на хранителни стоки, продава храна, която иначе би била пропиляна. Несъвършените храни са пресни, но им липсва козметичното съвършенство, което намирате в хранителния магазин, като ябълки с петна, карфиол с черни петна или манго с леко слънчево изгаряне. „Нашата мисия е да спасим храната от отпадъци и да изградим по-добра система за всички“, казва Мади Ротман, ръководител на отдела за устойчивост на компанията.

Как да ограничите хранителните отпадъци в собствената си кухня

подобни продукти

Мислете като готвач

В ресторантьорския бизнес печеленето на пари изисква използването на всяка част от храната. Зелени изрезки и стъбла? Не боклук, а началото на песто или дресинга на зелена богиня. Пилешки кости? Основата на страхотен бульон, който да се използва за супа, ризото или сос. Кафяви банани? Идеален за палачинки, мъфини или печен овес . Остатъчни билки? Налейте ги в зехтина. Можете дори да използвате своя Кори от пармезан за супа .

как се прави двуслойна торта

Бъдете креативни с остатъците

В кухнята остатъците могат да предизвикат готвене. Ако имате произволни остатъци - да речем, пилешки гърди, твърдо сварени яйца, броколи и черни маслини - направете салата с пържен ориз или паста. С остатъци от плодове измислете своя собствена рецепта за вкусно смути. Такос, сандвичи и толкова много храни могат да бъдат закотвени от това, което ви се случи да се задържи в хладилника. Да станеш креативен е половината от забавлението.

Пазарувайте по-умно

Борбата с хранителните отпадъци започва с пазаруване. Ако изхвърляте храна често, помислете къде бихте могли да купите по-малко (вашият портфейл и планетата ще извлекат ползите!). Например, ако хвърляте три банана, половин торба мандарини и глава ромен всяка седмица, това е страхотно отправно място. Планирането на храненията за седмицата и съставянето на списък преди пазаруване може наистина да помогне за смекчаване на импулсните покупки.

Съхранявайте правилно храната

След като имате храната си, правилното й съхранение също е от ключово значение. Инвестирането в страхотни, удобни за замразяване контейнери за съхранение на храна прави чудеса. Мариновайте и консервирайте продуктите си. И когато му дойде времето, надникнете набързо в хладилника си, преди да пазарувате, за да избегнете случайно закупуване на двойни неща, които се крият отзад.

СВЪРЗАНИ: Реорганизирането на вашия хладилник е един от най-лесните начини за борба с хранителните отпадъци - ето как

Помислете за компостиране

В някои райони на метрото има услуги за компостиране, които ще карат до вас, ще вземат вашите отпадъци, ще направят компост и ще ви го доставят при по-късно посещение, за да вземете още отпадъци.

• Всичко, което някога сте искали да знаете за Групи Купувайте нищо
• 10 грешки, които правите, когато отглеждате собствена храна
• Движението за преработена храна оказва голямо влияние върху намаляването на хранителните отпадъци – ето как да започнете
• Как да изберем устойчиво вино според сомелиер