Ньоки са един от страхотните комфортни храни в света . Има десетки видове, цял свят от форми и размери. Някои съдържат галета. Други сирене, билки или пюрета. Най-разпространената форма на ньоки съдържа картофи, но ньоките могат да процъфтяват и без тази обща съставка. Как Като се ожени брашно с рикота вместо това.

колко години е за трик или лечение

Ринотните ньоки не са нов начин на стара храна. По-скоро те са олдскул версия, която напоследък придоби популярност. Защо? Отчасти защото са лесни. Варенето, обелването и боравенето с горещи картофи е най-трудната част от приготвянето на картофените ньоки. Когато вместо това започнете с рикота от хладилника, започвате от нещо готино, ароматно и лесно за боравене. Само с рикота, брашно и 20 минути можете да направите перфектните рикота ньоки - стига да следвате тези шест прости стъпки.

СВЪРЗАНИ : Как да готвим макарони перфектно всеки път

подобни продукти

1 Пропуснете яйцето

Първо, рецептите за ньоки обикновено изискват яйце, но няма нужда от такова. Яйцето помага на съставките да се свържат в тесто. Но използването на яйце въвежда допълнителна влага и това прави тестото, което се нуждае от повече брашно. Повече брашно не е добре. Колкото по-малко брашно използвате, толкова по-пухкави са вашите последни ньоки. Прескачането на яйцето ви позволява да използвате по-малко брашно, което прави по-пухкаво ястие. (Не се притеснявайте - вашата рикота ще задържи тестото.)

две Не прекалявайте с брашното

Опитайте се да използвате възможно най-малко брашно - дори когато работите без яйце. Искате тестото да е само малко, малко лепкаво. Ако използвате толкова много брашно, че тестото напълно губи лепкавостта си, ще бъдете на магистрала за по-плътни ньоки.

СВЪРЗАНИ : Клутенът е сериозно неразбран - Ето защо

как се чисти бяла кожа

3 Забийте основната техника

Приготвянето на ньоки идва с фантастични творчески възможности. Когато оформяте тесто, можете да вградите ароматни слоеве с добавки. Сирене. Подправки. Всичко, за което можете да мечтаете. Но преди да помислите за аромати от следващо ниво, станете удобни с основния метод на рикота ньоки. Ще ви трябват пълномаслена рикота (една чаша), бяло брашно (половин чаша плюс две супени лъжици), настърган пармезан (една супена лъжица) и щедри поръси от сол и черен пипер. Тези количества ще дадат достатъчно ньоки за двама души.

СВЪРЗАНИ : 19 Перфектни ястия с паста, които ще искате да приготвите за вечеря тази вечер

4 Използвайте ръцете си за смесване

Използването на ръцете ви позволява да почувствате лепкавостта на тестото. Отново искате да използвате възможно най-малко брашно, но в същото време трябва да използвате достатъчно количество, за да може тестото да достигне твърдост, която ще ви позволи лесно да оформите кнедли. Използването на малко прекалено много брашно за първи път или два, когато приготвите рикота ньоки е добре. Това не е прекъсвач на сделки. Ще усетите по-ниските си граници на брашно с известен опит.

как да използвате царевично нишесте за сгъстяване

5 Не бързайте, докато оформяте своите ньоки

След като сте масажирали тези съставки в еднородна топка, сте готови да оформите ньоки. Имайте предвид, че не е нужно да месите тесто. Просто леко набрашнете работна повърхност (за разточване на тесто) и лист за печене или чифт чинии (за задържане на ньоки). Откъснете парче с топка за голф от тестото си. На набрашнена повърхност го разточете на въже с дебелина половин инч. Използвайки нож за масло или сладкиши, нарежете въжето на парчета около половин инч на половин инч. Поставете тези парчета на тавата си. Няма нужда да маркирате ньоките с вилица, за да създадете бразди, но можете, ако искате.

Повторете с второ парче с размер на топка за голф. Повторете, докато изчезне вашата първоначална маса тесто, превърната в тава с ньоки, готова за готвене.

СВЪРЗАНИ : Тайната на печенето на пухкав, домашен хляб - без месене - е всичко в науката

6 Не позволявайте на водата ви да достигне пълно кипене

Готвенето на ньоки отнема само две или три минути. За разлика от пастата, ньоките не се нуждаят от напълно вряща вода. Всъщност коксуването на ньоки при леко кипене или силно кипене е разумен метод. Това прави нежна среда, докато по-твърдото кипене може да разчупи ньоки. Също така, готвенето под кипене няма да добави много към времето за готвене, тъй като ньоките така или иначе се готвят толкова бързо.

След като вашите изскочат на повърхността, дайте им още 15 или 30 секунди, преди да ги извадите с решетъчна лъжица. Прехвърлете вашите ньоки директно върху соса им, било то песто, маринара, масло и градински чай или каквото сте приготвили. Не забравяйте да хвърлите ньоките и да оставите соса да се покрие и да проникне в тях. Хвърляйте старателно, но внимателно, като поддържате успокояващите си рикота ньоки цели и готови за консумация.