Готвенето на тестени изделия с точно подходящата текстура al dente - тази, която е дъвчаща, стегната и нежна с вилица - изисква техника. Практиката е перфектна, но следвайте тези прости стъпки и ще я забиете като баба не може за нула време.
След като приключите с усъвършенстването на техниката си за приготвяне на паста, опитайте ръката си в една от тези вкусни, лесни за приготвяне рецепти за паста (като Букатини с кейл и рикота, паста с магданоз и бадемово песто и пържен лук или скариди и аспержи Fra Diavolo). Можете също така да изберете да улесните нещата: залейте готовите юфка с доброкачествен зехтин, сол и черен пипер и завършете с душ от обръснат пармезан.
Какъвто и да е вид ястия с юфка, които вдъхновяват вашата палитра, ние ви обещаваме, че ще имате вкусна вечеря на масата за минути с този надежден метод за приготвяне на тестени изделия. (Професионален съвет: не забравяйте да използвате голям склад.)
От какво имаш нужда
- вода
- голяма тенджера
- тестени изделия
- сол
- щипки
- гевгир
Следвай тези стъпки
- Кипнете вода в голяма тенджера
За да сте сигурни, че макароните не се слепват, използвайте поне 4 литра вода за всеки килограм юфка. - Посолете водата с поне една супена лъжица - повече е добре
Солената вода добавя вкус към пастата. - Добавете паста
Изсипете тестени изделия във вряща вода. Не чупете тестените изделия; той ще омекне в рамките на 30 секунди и ще се побере в саксията. - Разбъркайте пастата
Когато макароните започнат да се готвят, разбъркайте ги добре с клещите, така че юфката да не залепва една за друга (или тенджерата). - Тествайте пастата, като я опитате
Следвайте времето за готвене на опаковката, но винаги овкусявайте тестени изделия, преди да ги отцедите, за да сте сигурни, че текстурата е правилна. Макароните, приготвени правилно, трябва да са ал денте - малко дъвчащи. - Отцедете пастата
Отцедете добре сварените тестени изделия в гевгир. Ако сервирате горещо, добавете веднага сос; ако правите салата с тестени изделия, пуснете юфка под студена вода, за да спрете готвенето.