Обичам да пия вино, но не се притеснявам да призная, че не съм сигурен как да пие вино. Този момент, когато сервитьор ми предлага глътка вино за вкус, ме изпълва със страх. Отпивам ли, въртя ли се? Какво да направя, ако не ми харесва? Докато стигнах до процеса на дегустация, предизвикващ безпокойство, наистина можех да използвам чаша вино. За да ви помогнем да отговорим на тези и няколко други въпроси, свързани с виното, разговаряхме със сомелиерката Виктория Джеймс, авторката на Drink Pink: Празник на розата (от $ 12; amazon.com ). Тя ни помогна да разрешим нашето объркване с виното и ни преведе през процеса на дегустация, глътка по глътка.

СВЪРЗАНИ: Правилният начин да държите чаша за вино, според сомелиер

Как опитвате вино в ресторант?

Според Джеймс, когато ви налеят този малък мъничък вкус на вино в ресторант, не трябва да видите дали ви харесва или не. 'Просто трябва да видим дали е правилно или не', обяснява тя. След като надникнете върху етикета и потвърдите, че е бутилката, която сте поръчали, сте готови да я опитате. „Вие проверявате дали има коркови замърсявания, както и други недостатъци“, казва Джеймс. Как можеш да разбереш дали има коркови замърсявания? Преди да отпиете, отпийте от виното. Някои хора казват, че корковият омърсяване (известен още като вино, което е „запушено“) мирише на мокър картон. Ако всичко, което миришете, са плодове, сливи или добре вино, тогава сте готови да отпиете. Ако глътката също премине теста - отново не за това, колко ви харесва вкусът, а просто за това, че виното не е „запушено“ - тогава сте готови да приемете бутилката.

Какво е трелинг?

Ако някога сте били на изискана дегустация на вино, може би сте забелязали хора, които смучат въздух, докато отпиват глътка вино, създавайки лек шум или буболене. „Това е начин за проветряване на виното“, обяснява Джеймс. 'Така че по същество всмуквате малко въздух, за да изложите повече кислород на виното в устата си.' Продължете и опитайте - просто се опитайте да не лигавите.

как да построим пясъчен замък

Как можете да разберете дали едно вино е младо или старо?

Просто погледнете в чашата. Ако почти можете да видите отражението си и повърхността действа като огледало, това е младо вино. Тъй като виното започва да старее, повърхността ще изглежда по-тъпа.

Ако виното е тъмно на цвят, означава ли това, че е пълноценно?

„Цветът няма нищо общо с това дали е пълноценен“, казва Джеймс. Виното със светъл цвят всъщност може да бъде много пълно с тяло, подобно на гренаш, зависи само от цвета на гроздовите кожи.

СВЪРЗАНИ: Евтино, вкусно вино от супермаркета

Какво е сухо вино?

Технически погледнато, Джеймс ни казва, че сухо вино означава дали виното съдържа захар или не. Но когато говорим за сухо вино, обикновено говорим за наличието на нещо, наречено танини. „Деветдесет и девет процента от червените вина са сухи - в тях няма захар“, казва Джеймс. Но сухотата, или когато отпиете глътка вино и има почти сухота в устата, е резултат от танини, органично вещество с горчив вкус, намиращо се във виното. Джеймс го сравнява с вкуса, когато оставите чаша чай да стръмни за малко твърде дълго и той е стягащ. Ако търсите сухо червено вино, тогава искате таниново червено вино.

как да нямам махмурлук на следващия ден