Начинът, по който повечето американски готвачи намаляват съставките на малки парченца - в европейски стил готварски нож - това е само един начин. Някои култури използват цепки. Други използват хоросан, пестик, molcajete или подобен инструмент, който едновременно смила и събира. А някои използват още други инструменти, като извитото острие с две дръжки, използвано в части на Италия и италианска Америка: мецалуната.

Мецалуната е оформена като контактна леща, като лък без стрелата. Италианският превод на mezzaluna излиза до полумесец. Съветите на полумесеца проектират дръжки от два или три инча всяка, често пластмасови и лесни за хващане, понякога дори с калъпи за пръсти. За да използвате мецалуна, обвийте пръстите си около тези дръжки, както бихте направили полюса на плажен чадър - палец се сви около да докосне пръстите ви. Острието е обърнато надолу и извивката му изпъкна навън, изпъкнала. Мецалуната може да има едно, две или три остриета между дръжките си.

Ако искате да поддържате нещата леки в кухнята, вероятно трябва да инвестирате в мецалуна . Те са просто много забавни за използване. Въпреки че те не позволяват нивото на прецизна работа с ножове, което правят по-разпространените ножове на готвачи, така или иначе много домашни готвачи имат умения за ножове на ниво ресторант. Не винаги се нуждаете от перфектни зарове върху този лук. Когато решите да използвате мецалуна, решавате да спестите сериозно време и да се забавлявате. На всичкото отгоре острието служи за няколко практически цели.

най-добрият начин да почистите фурната си

СВЪРЗАНИ : Прости, стъпка по стъпка инструкции за това как да държите нож

С мецалуна, можете да нарежете ситно чесън . Особено ако вашият има повече от едно острие.

С мецалуна можете лесно да приготвите гремолата или песто. Красотата на извитото острие е, че не винаги трябва да режете само една съставка наведнъж. След като овладеете люлеещото се движение с две ръце, можете да изрежете босилека, чесъна и кедровите ядки наведнъж.

И разбира се, колело за пица или кулинарни ножици работят, но дори можете да използвате по-голяма мецалуна, за да нарежете пица на филийки.

СВЪРЗАНИ : 5 лесни рецепти, които можете да приготвите с вашия блендер и без да подгрявате къщата

Начинът, по който работи е прост. Събирате нарязано каквото ви трябва. Разбиваш надеждна дъска за рязане. Поставяте съставките си, да речем половин лук или глава ромен, в средата на дъската за рязане. И след това, като повдигнете едната дръжка нагоре, докато другата е надолу, и след това повдигнете долната страна нагоре, докато горната страна слиза надолу, и като повтаряте това движение, люлеенето на кривата на острието намалява лука или марулята на парчета. Използвайте инструмента по-дълго, за да режете по-фино.

Докато кълцате, движението е в китките и предмишниците. Няма нужда да включвате краката или бедрата си. Въпреки че обичам, за удоволствие на баба ми, израснала в кухня, където мецалуната беше обикновен инструмент. Тя нарязва на кубчета съставките за артишок в римски стил с мецалуна (чесън, мента, галета, сирене), редуцирайки сместа до фина смес, която да се разпространи върху артишок и след това да се задуши или запече. Не, не е нужно да движите бедрата си. Но защо не? Актът на използване на мецалуна е да възприеме забавлението да си в кухнята. Разбира се, ножът на готвача в европейски стил е по-ефективен. И въпреки че готвенето за себе си или семейството ви изисква ефективност, прекарването на време със семейството и приятелите в кухнята не трябва да е свързано с премахване на последната ефективност от процеса ви, като прави всичко възможно най-рационализирано.

Готвенето трябва да е забавно. Този инструмент ви напомня и носи точно това.

подарък за рожден ден за бъдеща майка

СВЪРЗАНИ : 6 гениални начина, по които можете да използвате незабавното гърне за приготвяне на храна

Мецалуните от висок клас с много дръжки могат да струват повече от $ 100. Няма нужда да харчите толкова много. Ако искате, можете да намерите страхотна приспособление за по-малко от $ 15 .

Така че следващия път, когато видите преса за чесън, или царевично сърце, или някакъв друг малко полезен кухненски инструмент, не забравяйте мецалуната - тя е странна и полезна. Това не само страхотно изглеждащо устройство е потопено в културната история, но и инструментът е практичен. Може да сегментира средна пица, пинса , или фокация. Той може да накълцава повече от една съставка наведнъж, като сгъва множество стъпки за нарязване в една. Най-важното е, че може да върне забавлението към готвенето. И само това си заслужава да се използва.