Чесънът е от съществено значение за много рецепти и вероятно вече знаете вашите основи на чесъна, но знаейки как да обелите чесъна, как да накълцате чесън и как да смилате чесън, може да разшири уменията на домашния готвач с няколко степени. Разбира се, можете да си купите предварително нарязан чесън в почти всеки хранителен магазин, но да научите как сами да режете чесън е по-удовлетворяващо - и можете да добавите по-добри вкусове към вашите ястия.
най-мразеният цвят в света
Като ученето как да накълцате лук или как да обеля манго, да научите как да накълцате чесън (или, за по-напреднали готвачи, как да смилате чесън), е необходимо търпение и практика. Карамфилът от чесън е доста малък - особено в сравнение с по-големите зеленчуци, които вероятно нарязвате, така че подобряването на уменията ви с ножове тук, особено ако работите за кайма, ще ви помогне с всяка рецепта, независимо какво нарязвате .
Нарязаният чесън може да добави вкус към всяко ястие. Често срещано е в италианските ястия - тестени изделия, сосове, пици и др., Но също така може да оживи зеленчукови ястия, яхнии, супи и други. След като сте хванали да нарязвате собствения си чесън, ще го добавяте към всичко. (Следваща стъпка: Научете как да се отървете от дъха на чесън. )
Беленето на чесън е задължително: хартиените кори не са приятни за ядене. След като луковицата се обели и сте отделили скилидките, можете да решите дали искате да накълцате чесън (за по-големи парчета в чинията си) или да го смилате (за по-малки). След няколко минути, с това удобно ръководство за това как да обелите и нарежете чесъна, ще бъдете готови да преминете към останалите начинания за готвене.
какво ще стане, ако никога не носите сутиен
От какво имаш нужда
- дъска за рязане, нож на готвач, чесън, преса за чесън, белачка за чесън (по избор)
Следвай тези стъпки
- Отлепете хартиените слоеве
Отлепете колкото се може повече от кожите и ги изхвърлете. - Натиснете в плътна луковица чесън с дланта на ръката си
Ако карамфилът е стегнат и не може лесно да бъде изваден, използвайте топката на ръката си, за да притиснете и навиете чесъна към дъската за рязане, за да разхлабите карамфила. - Обелете карамфила
Нарежете края на скилидката, където тя беше прикрепена към крушката. След това поставете карамфила под ножа на готвача си и ударете ножа с другата си ръка; това ще разхлаби кожата. Премахнете и изхвърлете всички кожи. - Накълцайте чесъна
Започнете с нарязване на скилидка. За фино кълцане, хванете върха на ножа с едната ръка, а с другата разклатете острието напред-назад върху резените си. Ако вашите умения за нож са до него, можете да опитате кайма, като продължите да режете чесъна, докато парчетата са много малки. - За да смелите чесън, използвайте преса за чесън
За чесън, който е почти на прах, поставете скилидката в преса за чесън и натискайте надолу, докато цялата скилидка излезе през дупките. Зестерът също ще работи, макар че резултатът ще бъде повече от паста, отколкото дефинирани, смлени парчета.
Бакшиш: Ситно нарязаният чесън отделя повече сокове, които придават вкус.