Ако не сте чували, яденето на растения е готино – много готино. Едно, това е астрономически по-добре за околната среда . Второ, това е още едно творческо предизвикателство, което да поемете в магазина за хранителни стоки и в кухнята. И три, това е просто толкова вкусно . И горещо от пресите, за да докаже популярността си, е първият доклад за тенденциите в храните на изцяло растителна основа Пазар за цели храни — точно навреме за лятна вечеря и забавления.

Храните и алтернативите на растителна основа никога не са били по-популярни сред потребителите, тъй като те научават повече за безбройните ползи от включването на смлени съставки в диетата си, както и намаляването на месото, млечните продукти и други животински продукти. И след годината (плюс!) на монотонността на храната, която сме имали, хората жадуват за нови вкусове, отворени са да опитват нови неща и никога не са били по-съзнателни с какво хранят себе си и семействата си. Всъщност, според Whole Foods, неотдавнашно проучване на The Hartman Group разкри, че 48% от потребителите активно търсят продукти, етикетирани като „на растителна основа“.

СВЪРЗАНИ: Как да се храним като климатик за здрава планета и здрави вас

„Категорията на растителна основа е хранителната категория, която трябва да наблюдавате в момента, докато марките продължават да правят иновации, като използват нови съставки и процеси, които правят растителните продукти вълнуващи за купувачите“, каза Паркър Броуди, старши търговец на растителна основа в Whole Foods Market. , в прессъобщение . „И в спокойните дни на лятото откриваме, че клиентите се откъсват от рутините си и са по-отворени да опитат нещо ново, независимо дали са дългогодишни вегани или просто започват да експериментират с растително хранене.“

не искам да правя нищо повече

Не се притеснявайте - не всичко е скучни салати и задушени броколи. „Очаквайте да видите алтернативни гурме сирене на растителна основа по време на пикници и рибни алтернативи, направени от бананови цветове на скара този сезон“, каза Броуди. Ние сме продадени. Съветът за тенденции на Whole Foods използва обширния си набор от данни за потребители и марки, експертен опит за снабдяване с продукти и познания в хранителната индустрия, за да открие петте най-добри тенденции в храните на растителна основа, на които да обърнете внимание през 2021 г. (и след това).

СВЪРЗАНИ: Пълноценни храни Топ 10 хранителни тенденции за 2021 г

подобни продукти

един Делукс алтернативни сирена

Ако има нещо, от което лятната маса се нуждае, това е заредена дъска за колбаси – разбира се, типично изживяване, насочено към месо и сирене, но в наши дни алтернативите, захранвани с растения, са достатъчно сложни (и вкусни), за да заемат първостепенно място на следващия ви разпространение. Алтернативите на сирене без млечни продукти съществуват от известно време - но никога като това.

Според Whole Foods производителите на сирене добавят сирена на базата на ядково мляко с гурме съставки – здравей, трюфел от черен чесън, копър Havarti и див лук – и възпроизвеждат традиционните методи за производство на сирене, за да създадат по-автентични и неустоими текстури и вкусове. Вече можете да съчетаете гауда от овче мляко или козе chevre с опция на базата на кашу или такава, направена от бадеми, казва Броуди . По този начин никой не е изключен да се наслади на плячката на страхотната дъска за колбаси.

Какво да вземете за следващата си дъска за сирене:

1. Creamery на Мийоко Занаятчийско веган сирене: полутвърда пушена английска ферма, полумека двойна сметана класически лук
2. Линия на дърветата Морска сол и черен пипер Меко ядково сирене по френски
3. Кайт Хил намазано сирене : Чесън и билки, натрошен черен пипер
4. Cheeze & Благодаря : веган копър Havarti, веган черен чесън трюфел Fontina (наличен само в магазините на Whole Foods в Илинойс)

две Ол инклузив барбекю

Типичното лятно барбекю? Бургери, пържоли и кучета на скара – с толкова вегетариански бургер или странична опция за вегетарианци и вегани ако те са късметлии. Веганите и любителите на растителна основа не искат да бъдат изоставени от партито на скара в задния двор това лято, казва Броуди. Сега има много вкусни опции за барбекю, които да задоволят почти всяко желание. Творческите подходи към класическите ястия включват хот-доги на растителна основа, колбаси в италиански стил и дори барбекю с джакфрут. Марките използват обвивки на базата на водорасли и концентрат от дим от хикори, за да пресъздадат вкусовете на традиционните месни варианти.

Рекомендации за следващото ви барбекю:

как да почистите дървените подове естествено

1. Полско печено Signature Stadium Dog
2. Натуралите на Ъптън : Updog Vegan Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
3. Lightlife Италиански колбаси на растителна основа
4. Или опитайте това Пикантно темпе на скара рецепта

3 Детски избор, задвижван от растения

Благодарение на днешните неустоими опции на растителна основа, децата всъщност ще ви молят да ги храните с повече плодове и зеленчуци, а не обратното. Никога не е било по-лесно – нито опциите са били толкова надеждно вкусни – да намерите любими без месо и млечни продукти, от хапки и пръчици сирене до тръбички с кисело мляко и лед. Толкова добри алтернативи, че дори няма да знаят, че ядат продукти.

СВЪРЗАНИ: Тези 13 вкусни растителни продукта правят веганското хранене невероятно лесно

След като клиентите преминат към растителен начин на живот, изглежда естествено да искат и техните малки да експериментират и в сегмента – ето къде идва тази тенденция, шанс за възрастните да покажат на децата, че не всички „меса“ а сирената трябва да бъдат получени от животни, казва Броуди.

Избори без млечни продукти, които вашите деца ще погълнат:

1. Ripple Kids Немлечно мляко
2. Creamery на Мийоко Пръчици Чедър с растително мляко
3. 365 от Whole Foods Market Нагетс на растителна основа
4. Kite Hill Kids Ягодови бананови туби с кисело мляко с бадеми и кокосово мляко
5. на Клои Детски попс на растителна основа: Отмъстителите, Спайдърмен

4 Впечатляващи размяна на морски дарове

Рибата е невероятен пескатариански вариант – протеини, здравословни мазнини и очевидно вкусни – но изобретателните заместители на морски дарове са невероятна, набираща популярност заместител за всеки, който е изцяло веган или започва да изследва вегански опции. Каква е тайната? Бобовите растения и банановите цветове пресъздават люспеста текстура на прясно уловена риба. Насладете се на алтернативни рибни пръчици, сандвичи без риба тон и рибни такос от бананов цвят.

Банановите цветове са без соя, без глутен алтернатива на рибата, която буквално расте по дърветата, казва Кайли Бентли , RDN, LDN, CLT и ръководител на екип по спазване на хранителните изисквания и етикетирането на Whole Foods Market. Те съдържат 0 грама мазнини, 0 грама холестерол и също така са добър източник на фибри на порция.

Какво точно е бананов цвят? Месестото цвете с пурпурна кожа е оформено като сълза и расте в края на бананови плодове“, казва Броуди. „Обикновено се използва за имитиране на [текстурата на] настъргана риба в рибни тако, рибни бургери или дори пържени филета от бананов цвят.

Най-вкусните опции без риба:

1. Натуралите на Ъптън Бананов цвят
2. Добър улов без риба тон : средиземноморски, масло и билки, голи във вода
3. Веган риба тон във вашия местен кулинар на Whole Foods Market Chef’s Case
4. Използвайте тръбни гъби, за да направите Табита Браун рецепта за Vallops (вегански миди!)

5 Няма да повярвате, че не са млечни дипсове

О, дипи, колко те обичаме. Не смятахме, че има начин да подобрим любимите си потапяния – основно лятно време – но тези опции ни доказват, че грешим. Няма нужда да се трупате в мандрата, за да направите достоен за жажда потапяне за чипс, зеленчуци, подправки и други – обещайте. Алтернативите на растителна основа са толкова сложни, че сега можете да намерите най-кремообразните, най-гладките, най-достойни за лъжичка за вашата груба чиния.

как да се отървете от миризмата на котешка тоалетна

Тази област непрекъснато нараства през последните няколко години, тъй като все повече купувачи търсят лесни начини да добавят повече растителни опции към ежедневието си, казва Броуди. Пропуснете млякото, сметаната и сиренето и все още се наслаждавайте на вкусовете, които познавате и обичате – кесо, френски лук, крема сирене, дзацики – без чувство за вина.

В какво да се потопите това лято:

1. Хълмът на хвърчилото Подправки без млечни продукти: Queso, френски лук, Ranch, Tzatziki
2. седем Сирене от кашу без млечни продукти: меко начо, пикантно бяло
3. мисля, че Крема сирене с ягоди кашу на растителна основа (предлага се само в Югозападния регион)
4. Пазар на цели храни Сирене на растителна основа
5. Bitchin’ Sauce : Оригинален, Chipotle, Cilantro Chili

СВЪРЗАНИ: 21-те най-големи тенденции за хранене и хранене за 2021 г