Без значение как ги приготвяте, бъркани яйца имате нужда от малко повече от масло за тигана и малко сол и черен пипер. Никога не сме ви молили да добавите повече от това (добре, освен, може би някакъв настърган чедър), защото целият смисъл на бърканите яйца е, че са толкова адски прости.
защо кръглите пици идват в квадратни кутии
СВЪРЗАНИ : Нашите най-изпитани трикове за разделяне, варене и бракониерство на яйца
И така, какво тогава разбираме под нова изненадваща съставка? Просто ви молим да добавите натрия под различна форма - вместо кошерна сол, опитайте да подправите с пръскане на соев сос . Чрез разбъркването му в яйцата, преди да се ударят в тигана, солеността се разпределя равномерно и не рискува да се слепи, като сол. Любителите на яйца без глутен могат да заместят тамари.
Не можем да вземем кредит за този гениален съвет. За първи път бяхме намерени в него, когато Шърли Чунг, подгласничка на Топ готвач сезон 14 , сготви кремообразна закуска за нас в нашата тестова кухня. В допълнение към соевия сос, Чунг подправя яйцата си с мирин и сусамово масло. Съвсем наскоро, блогър и автор на готварски книги Джой Уилсън отново ни показа тази техника , твърдейки, че е откраднала трика от стипендията на топ готвача Стефани Иззард, която използва соев сос вместо сол - която може да потъне до дъното - когато тя разбърква яйца за голяма партида омлети. За допълнителен тласък на богатство и вкус, Уилсън довърши яйцата си с парче масло, както и с варовик.
как да извадите остатъка от восъка от свещ
СВЪРЗАНИ: Това е най-лесният начин да разберете дали яйцата са стари
- От Бети Голд
- От Грейс Елкус
