Преди да разбиете някое от любимите си ястия с яйца, важно е да се уверите, че готвите с пресни яйца. Но тук е нещото: датите на картонените кутии са по-малко забележими. В някои щати от опаковчиците на яйца се изисква да посочат дати на продажба. В други те трябва да подпечатват срока на годност.
Нито една дата обаче не разказва цялата история, когато става въпрос за свежест. Това е така, защото яйцата могат да бъдат и често все още са напълно добри дълго след датата - всяка дата - която е отпечатана от външната страна на пластмасовата кутия или стиропора.
Ако сте взели картонената кутия от задната страна на хладилника само за да откриете, че датата е била преди повече от две седмици, следвайте този трик за това как да разберете дали яйцата са стари. (А за повече информация за това какво в действителност означават датите на изтичане и колко дълго можете да съхранявате храни, които според вас са с изтекъл срок, вижте тук.)
коледни подаръци за бъдещата мама
СВЪРЗАНИ : E asy и Delicious сандвичи с яйце от лист
Как да проверите свежестта на вашето яйце
Дори след изтичане на срока им на годност, пилешките яйца често са все още напълно безопасни за ядене, но преди да напукате една черупка, има бърз тест, който можете да направите, за да добиете представа колко прясно е яйцето.
- Напълнете голяма купа или висока чаша със студена вода.
- Внимателно поставете яйцето в купата или чашата. Ако използвате висока чаша, помислете дали да ядете яйцето на лъжица и внимателно да го спуснете във водата, за да не потъне бързо и да не се напука.
- Ако яйцето потъне и лежи настрани, това е много прясно яйце. Ако потъне, но седи изправено и се издига на дъното на купата или чашата, това яйце е все още прясно. То е малко по-старо. И накрая, ако яйцето плава, това яйце вече не е прясно.
Защо старите яйца плуват
Черупките на яйцата са порести. Докато яйцата седят и стареят, въздухът се придвижва в яйцето, когато водата се изпарява. Колкото по-старо е яйцето, толкова повече въздух си проправя път вътре в черупката. С нарастването на въздушния джоб вероятността на яйцето да плава се увеличава.
Качеството на яйцето също намалява, когато седи. Яйчният белтък или белтъците стават по-тънки и по-воднисти. Жълтъците губят част от плаваемостта си.
Ще можете да видите това в реално време, ако напукате прясно яйце до старо яйце на равна повърхност. Прясно яйце и жълтък и бяло седят нагоре, докато по-старото яйце е по-плоско.
Когато се съмнявате, използвайте теста за миризма
Преди да хвърлите някакви плуващи яйца в кошчето, е важно да знаете, че една стара яйцеклетка не е задължително лоша. Всъщност старите яйца често могат да се използват във всяко приложение, от твърдо сварени закуски до торта за рожден ден.
Вместо това, помислете за плаващо яйце като предупреждение да бъдете особено внимателни към яйцето, преди да го хвърлите в тиган или купа за смесване.
най-доброто място за закупуване на мебели за тераса
Използвайте две от най-добрите си сетива - зрение и обоняние - за да решите дали едно старо яйце наистина е лошо. Яйцата, които вече не са добри или безопасни за употреба, създават силна, отчетлива миризма. (Пресните яйца нямат миризма, така че ако помиришете нещо, когато си помиришете, това вероятно е признак, че яйцето вече не е добро.)
По същия начин яйцата, които трябва да бъдат хвърлени в кошчето, също могат да показват признаци на мухъл или растеж на бактерии, когато се пропукате в тях.
Как правилно да съхранявате яйца
Въпреки интелигентния си дизайн, керамичните чинии за яйца или пластмасовите тави във вратите на хладилника не са идеалното място за съхранение на вашите пресни яйца (същото важи и за млякото). Оставете яйцата, които купувате, в картонената кутия, в която сте ги закупили, за да ги предпазите от бактерии и напукване и ги поставете на вътрешен рафт. Във вратата на хладилника те са по-склонни да се напукат с цялото движение. Освен това температурите на вратата на хладилника не са постоянни. Приканвате растежа на бактериите, ако оставите яйцата си да се затоплят и охлаждат многократно.
колко палачинки в пълен стек в ihop
Преди да скриете картонената кутия в хладилника, отделете малко време, за да обърнете всяко яйце, така че стесненият край да е в чашата, а по-широкият да сочи нагоре.
Всяко яйце има малък въздушен джоб в най-широкия край на яйцето. Когато поставите по-големия край (с въздушния джоб) нагоре, помагате за забавяне на загубата на влага и растежа на въздушния джоб.
