Яйцата са най-добрата опакована с протеини, удобна за тълпата конюшня. Винаги са в хладилника, не струват почти нищо и са едни от тях най-здравословните храни за закуска Вие ще откриете. И от простото съвършенство, което са бърканите яйца, до добавянето на яйце с слънчева страна нагоре към тост или пица с авокадо, до многото вкусни декадентски приготвяния за брънч, ние винаги откриваме нови извинения да ги ядем.

Какъвто и начин да обичате да сервирате яйцата си, не може да се отрече, че тази храна е едновременно една от най-универсалните и придирчиви - това, че са лесни за приготвяне, не означава, че няма намесена техника. Можете да обсъдите готвенето на яйца в група от неопитни готвачи, кулинарни експерти или професионални готвачи и всеки ще има силни усещания за това какви са „тайните“ за заковаването им.

Ето защо отидохме направо към източника: производители на яйца. Тези професионалисти познават жълтъците си по-добре от всеки друг, поради което ги използвахме за гениалните хакове за приготвяне на яйца, които пазят в тайна от (в много случаи) векове. Ето 10 професионално одобрени съвета и трика от фермерите, които доставят яйца Семейни ферми Брасуел , семеен бизнес, който произвежда етични яйца, които са без клетки, органични и свободно отглеждани.

подобни продукти

един Студената вода е ключът към забиването на твърдо сварени яйца

„Когато твърдо сварявате яйца, започнете със студена вода, а не гореща. Температурата ще се повишава по-бавно, предотвратявайки риска от напукване на черупките и насърчавайки равномерното готвене. Варете на среден/силен огън за 15 минути, след което веднага поставете в ледено студена вода, за да спрете процеса на готвене, и обелете.'

-Нелсън Кауфман, собственик, ферма Шайен

най-добрата прахосмукачка робот за дървени подове

две Използвайте по-голяма тенджера, за да ги сварите

„Използвайте по-широка тенджера с капак, когато готвите твърдо сварени яйца. Важно е яйцата да могат да се поберат в един слой, за да се приготвят равномерно отделните яйца.

— Трей Брасуел, президент на семейни ферми Брасуел

3 Когато става въпрос за белене на яйцата, по-старите ще бъдат по-лесни

„Не използвайте пресни яйца за твърдо сваряване. Трябва да престоят няколко дни в хладилника, за да се обелят добре, когато се сварят.

— Джил Синк, собственик, ферма Songbird

4 Добавете оцет към водата за готвене, за да предотвратите миризмата

„Ето един съвет как да не миришат твърдо сварените яйца в кутията ви за обяд. Добавете няколко чаени лъжички бял дестилиран оцет към водата, докато кипите. Оцетът ще неутрализира миризмата, но няма да повлияе на вкуса на яйцето. Освен това помага да не изтече бялото, ако яйцето се спука.

-Деби Тарингтън, собственик, ферма Тарингтън

как да почистите скара панини

5 Разклатете и поставете в ледена баня, преди да обелите

„Веднага след като извадите твърдо сварените си яйца от горещата вода, незабавно ги сложете в голяма купа и ги разклатете, за да се напукат по целия път около черупката. Това разрушава мембраната между яйцето и черупката, което улеснява отстраняването му. Завършете, като поставите яйцата в студена ледена вода и започнете да белите… лесно, леко!“

— Беки Петит, координатор на Pullet, семейни ферми Брасуел

6 Разточете яйцата, за да започне процеса на белене

„Когато белите яйцата си, внимателно разбийте цялото яйце. След това търкаляйте яйцето между ръцете си, за да счупите мембраната между яйцето и черупката. С този трик яйцето трябва да се бели лесно. Освен това обелете твърдо сварените си яйца под течаща студена вода и е по-малко вероятно да ги разкъсате!'

— Трей Брасуел, президент на семейни ферми Брасуел

7 Сварете яйцата си в тава за мъфини

„Знаехте ли, че можете да получите идеалното „твърдо сварено“ яйце от фурната? Поставете яйцата си в чашите на форма за мъфини, печете на 325°F за 30 минути. След като извадите от фурната, прехвърлете в ледена баня, за да спрете процеса на готвене.

— Трей Брасуел, президент на семейни ферми Брасуел

8 ...или използвайте уред за варене на пара за яйца

„Синът ми е нашият домашен готвач и наистина обича да готви. Наскоро той закупи готварска печка за варене на яйца, която може да направи перфектни варени яйца, вариращи от много меки до твърдо сварени. Сега той си приготвя рохко сварени яйца няколко пъти седмично за закуска, използвайки авокадо, шрирача и други „хилядолетни“ любими. Аз самият съм твърдо сварено яйце с Miracle Whip и сол върху препечен хляб.

защо сокът от алое вера е добър за вас

— Блейк Андрю младши (Лин), собственик, ферма Chestnut Hill

9 Избягвайте да сглобявате разбити яйца, когато са още топли

„Охлаждането между готвене и сглобяване на дяволски яйца е решаваща стъпка. Когато яйцата са още топли, белтъците са по-деликатни, което ги прави по-лесни за разкъсване или разкъсване. А жълтъците, които са твърде топли, също могат да причинят отделяне на майонезата или киселото мляко. Най-бързият и лесен начин да охладите сварените яйца е като ги потопите в ледена баня за няколко минути веднага след като слязат от котлона.

— Трей Брасуел, президент на семейни ферми Брасуел

10 Не спете върху „тайните съставки“

„За дяволските яйца ще заменя ранч дресинг с горчица и майонеза или ще добавя ранчо подправка с майонеза и ще добавя парченца бекон. Горчица и майонеза ще заменя с мед и горчица, а с медената горчица използвам сладък вкус. Яйцата с медена горчица са наистина добри, разбити върху бисквита с шунка!

-Стефани Болик, собственик, ферма Болик

• 12 вегански храни, които можете да закупите от Trader Joe's, за да направите понеделниците без месо още по-лесни
• Как да изберем зрели портокали и да ги съхраняваме правилно, според експерти
• Yuzu е готов да бъде една от най-модерните храни за 2022 г. - ето как да готвите с него
• 12 грешки на търговеца Джо при пазаруване, които трябва да избягвате на всяка цена