КАК ДА ИЗБЕГНЕМ ИМПУЛСНОТО КУПУВАНЕ В МАГАЗИНА ЗА ХРАНИТЕЛНИ СТОКИ

Експертни съвети как да се ориентирате в магазина за хранителни стоки, за да избегнете импулсивното купуване и да си тръгнете с това, за което сте дошли.

Всеки продукт, който представяме, е независимо избран и прегледан от нашия редакционен екип. Ако направите покупка, използвайки включените връзки, може да спечелим комисионна.

„Просто трябва да се отбия в хранителния магазин, за да взема няколко неща.“ Това казахте по телефона преди почти час и все пак вие стоите, заредена пазарска количка пред вас, чакате на опашката за каса и успокоявате глада си със сол и оцет картофен чипс.

„Две трети от това, което купуваме в супермаркета, нямахме намерение да купуваме“, казва потребителският експерт Пако Ъндърхил, автор на Защо купуваме: Науката за пазаруването (, amazon.com ). Супермаркетите не разчитат само на такова поведение; те го насърчават. Всеки аспект от оформлението на магазина – от витрината с продукти близо до входа до кутията за млечни продукти в задната част до бонбоните в регистъра – е предназначен да стимулира случайността при пазаруване.

За да обясним как географията на магазина влияе на разходите ви, ние привлечехме екип от експерти по мърчандайзинг, за да начертаят типичен супермаркет, идентифицирайки капаните за мини, които да ви помогнат да излезете с точно това, от което се нуждаете и искате, а не с нито един картофен чип повече.

цветя

Местоположение: Точно във входа

Защо са тук: „Цветята могат да подобрят имиджа на магазина“, обяснява Уенди Либман, основател и президент на WSL Strategic Retail . „Потребителите влизат в нещо, което е красиво, мирише страхотно и изгражда представата за „свежо“.

най-доброто място за проверка на температурата на Турция

Съвет за пазаруване: Купувайте цветя от супермаркета за удобство, а не за стойност. Цените може да са ниски, но цветята рядко са толкова свежи, колкото тези от местните цветарници.

Произвежда

Местоположение: Веднага покрай цветята

Защо е тук: За да създадете изкусително сетивно изживяване. „Магазините трябва да съобщават на купувачите, че продукцията е прясна, в противен случай хората няма да купуват нищо“, казва Либман.

Съвет за пазаруване: Посегнете към гърба и копайте за най-пресните продукти. „Умните търговци на дребно винаги имат най-старата стока отпред или отгоре, тъй като трябва да се отърват от нея по-бързо“, казва Майк Теслер , президент на Retail-Concepts. Купувайте продукти през седмицата. „Повечето доставки идват от понеделник до петък“, казва Underhill.

Хлебопекарна

Местоположение: В ъгъла отвъд входа

Защо е тук: „Пекарната задейства слюнчените жлези“, казва Ъндърхил. Това ви кара да се чувствате гладни и „колкото по-гладни сте, когато пазарувате, толкова повече храна ще купите“.

Съвет за пазаруване: Пазарувайте след хранене или първо хапнете.

Вземете и отидете артикули (мляко, бутилирана вода, закуски)

Местоположение: Близо до входа

Защо са тук: „За да върнат бизнеса, изгубен от магазините за смесени стоки, супермаркетите започнаха да добавят секции отпред за стоки, които можете да вземете и отидете“, казва Теслер.

Съвет за пазаруване: Ако всичко, от което се нуждаете, е литър мляко, вземете го тук, за да избегнете изкушенията, дебнещи по пътя към кутията за млечни продукти в задната част на магазина.

лечение с горещо масло за вашата коса

банка

Местоположение: Близо до входа

Защо е тук: „За да получите повече пари в ръцете на купувача, така че тя ще ги похарчи“, казва Теслер.

Съвет за пазаруване: Задайте бюджет, преди да пазарувате и носете калкулатор, за да поддържате текущо изчисление, предлага Уилям Шобер, редакционен директор на Път към Института за покупки .

Endcap дисплеи

Местоположение: Краищата на пътеките

Защо са тук: Производителите на продукти плащат за видимо поставяне на „крайни капачки“ — в краищата на пътеките — за рекламиране на нови или популярни продукти.

Съвет за пазаруване: Показването не означава непременно отстъпка. „Много пъти [артикулите в] крайните капачки са просто нещо ново или в сезон“, казва Шобер. „Ако е в продажба, повярвайте ми, ще бъде отбелязано на видно място. И гледайте крайните капачки за повтарящ се модел. Водещите марки често се конкурират по този начин. Ако кока-колата се продава в дисплей с крайна капачка една седмица, вероятно ще бъде Pepsi следващата седмица. Ако не виждате марката, която харесвате, просто изчакайте да се появи.

„Търговия на дребно“ (демонстрации на готвене, дисплеи, безплатни мостри)

Местоположение: Свободно плаващи дисплеи, облицоващи една от външните стени

Защо са тук: Станциите за вземане на проби ви забавят, като същевременно ви излагат на нови продукти.

как да почистя ламиниран под

Съвет за пазаруване: За да избегнете ненужни покупки, предизвикани от глад, се насочете към безплатните проби, ако пристигнете в супермаркета на празен стомах.

Гастроном и кафе-бар

Местоположение: В един от предните ъгли

Защо са тук: Ако сте гладни за обяд, ще пазарувате набързо. Но ако можете да обядвате направо в магазина, „ще останете и ще се отпуснете“, казва Либман.

Съвет за пазаруване: Качеството на храната в деликатесите в магазините обикновено е добро - те са склонни да използват пресни продукти, които ще насърчат клиентите да купуват, след като ядат.

Аптека

Местоположение: По периметъра близо до изхода

Защо е тук: „Ако попълвате рецепта“, казва Либман, „трябва да изчакате, да отделите повече време и да поставите друг артикул в кошницата си.“

Съвет за пазаруване: Оставете рецептите, преди да започнете да пазарувате за хранителни стоки, за да сведете до минимум чакането на празен ход. Може да намерите по-добри оферти за продукти за здраве и красота в супермаркет, отколкото в аптека. Има голям марж на печалба от тези продукти, който супермаркетите понякога са готови да намалят, за да получат по-редовен аптечен бизнес.

Общи стоки, съставки за готвене и консерви

Местоположение: В централните пътеки

Защо са тук: Да привлече потребителите по-дълбоко в пазара и да ги изложи на несъществени артикули по пътя.

Съвет за пазаруване: Останете фокусирани, като направите списък.

Млечни продукти, яйца, месо и други основни продукти

Местоположение: По задната стена на магазина

Защо са тук: „Магазините обикновено поставят тези артикули в най-отдалечените краища на магазина, за да изложат на клиентите максимално количество продукт при тяхното „бързо пътуване“, така че те импулсивно да купуват други неща“, казва Теслер.

Съвет за пазаруване: Както при продуктите, вземете яйцата и млякото от задната страна на кутията; по-старите стоки са склонни да бъдат изтласкани напред.

Импулсни покупки (бонбони, списания и др.)

Местоположение: До регистрите и изхода

Защо са тук: За да превърнете времето за изчакване в купуване на време. Това е най-печелившата зона на магазина, казва Underhill.

Съвет за пазаруване: „Експресно“ не винаги означава по-бързо. Проучванията показват, че чакането в 'експресната' лента е почти идентично с обикновеното чакане за плащане, казва Крейг Чайлдрес, главен изпълнителен директор на Envirosell — средно три минути и 11 секунди. Така че изберете това, което изглежда най-кратката линия, експресна или не - вероятно ще ви спаси от импулсно купуване неща, от които не се нуждаете.

колко време да съхранявате бисквитено тесто в хладилник

Оформление на рафтовете

Поставянето на артикули по рафтовете на магазините не е случайно. Тук експертите обясняват какво е нагоре, какво е надолу и какво има в „бика“ и защо.

Горен рафт

Какво има там: По-малки марки, регионални марки, гурме марки.

Защо: Артикулите тук придават „тон и текстура“ на оформлението на рафтовете, казва Либман, помагайки на супермаркета да се открои от своите конкуренти. Тези по-малки марки обикновено нямат бюджета, за да платят за по-благоприятно разположение.

Съвет за пазаруване: Специалните артикули, намиращи се на горния рафт, обикновено се избират от мениджърите на местни магазини, а не се определят от централната централа на супермаркета. Ако искате вашият магазин да съхранява конкретен артикул на този рафт, говорете с мениджъра.

'Bull's-Eye Zone' (втори и трети рафт отгоре)

Какво има там: Бестселъри и други водещи марки.

Защо: „Марките, които се продават най-добре, винаги са в това, което се нарича „зона на бика“, отпред и в центъра, точно в полезрението ви. Това е най-доброто разположение и производителите трябва да платят за него“, казва Чайлдрес. Теслер добавя: „Няма предимство супермаркетът да ви покаже артикула с най-ниска цена на най-ефективното място. Така че тук обикновено виждате артикули с по-високи цени или артикули с най-висока надценка. Вторичните брандове, които се надяват да се възползват от това да бъдат отложени до лидерите, също плащат за поставянето им в полезрението.

изключете споделяне на скорошна снимка във facebook

Съвет за пазаруване: Погледнете отдолу, за да намерите подобни продукти за много по-малко, казва Childress.

Детски рафт на нивото на очите

Какво има там: Продукти с привлекателност за деца.

Защо: „Децата могат да реагират и да достигнат до продукт“, казва Теслер.

Съвет за пазаруване: Оставете децата у дома, ако е възможно. В противен случай „трябва да харчите повече пари“, казва Либман – 10 до 40 процента повече, според проучванията на индустрията. „Ако децата са с вас, дайте им нещо отпред – балон, близалка, сок, малко плодове, пазарска количка с детски размер – за да ги запазите щастливи и спокойни и да им попречите да поставят нещата в кошницата ви. '

Долния рафт

Какво има там: Магазини и търговски марки; извънгабаритни и насипни артикули.

Защо: „Марките на магазините се намират на рафтове четири и пет, защото хората, които купуват марки от магазини, винаги ще ги търсят“, казва Чайлдрес. „Супермаркетите носят насипни артикули, за да се конкурират със складови клубове като Sam's и Costco“, обяснява Либман, а насипните артикули са неудобни за съхранение навсякъде, освен на долния рафт.

Съвети за пазаруване: „Марките в магазините обикновено са близо до пазарния лидер по качество, но са по-евтини“, казва Либман. Underhill добавя: „Същият производител, който произвежда марковия продукт, често произвежда и домашната марка. За всички практически цели може да е един и същ продукт в различна опаковка.“ Когато купувате насипни артикули, не прекалявайте. „Американците често купуват повече, отколкото ни трябва с идеята, че ще го съхраняваме“, казва Ъндърхил. „Ако имате 64 ролки тоалетна хартия, това всъщност не е изгодна сделка; вместо това парите от джоба ви биха могли да печелят лихва в банката. И колкото повече имате, толкова повече сте склонни да използвате.