Въпреки мястото им в почти всяка американска кухня и брънч през уикенда, готвенето на твърдо сварени яйца може да бъде досаден, темпераментен процес. Неваренето на твърдо сварени яйца води до течаща, небрежна бъркотия и преваряването може да означава силна миризма, обезцветяване и кисел вкус. Тъй като твърдо сварените яйца са ключова съставка в толкова много вкусни рецепти, от дяволски яйца до сандвичи с яйчена салата, важно е да ги приготвите точно както трябва. Проучихме и тестваме всеки метод, за да намерим най-добрия начин да сварим твърдо сварени яйца. Нашата любима версия доведе до нежни бели, без намек за каучукова текстура и равномерно сготвени жълтъци - известни още като най-добрите твърдо сварени яйца.

Рецепта за твърдо сварено яйце

Съществуват десетки методи за приготвяне на твърдо сварени яйца, които се основават на приказките на старите съпруги, луксозното оборудване и сложното време. Ние сварихме тези методи (предназначени за игра на думи) до някои от най-популярните, за да определим най-добрия начин за готвене на твърдо сварени яйца. Рецептата за твърдо сварени яйца е следната: Напълнете малка тенджера на около ⅔ пълна със студена вода (за лесно белене вижте по-долу). Добавете яйцето (яйцата) и след това включете котлона на силен огън. След като водата бързо шупне, незабавно изключете котлона и покрийте тенджерата с капак. В зависимост от това как харесвате варените си твърдо сварени яйца, ще им отнеме допълнително 3 до 10 минути, за да се готвят. Настройте таймер, след като изключите отоплението, въз основа на очертанията по-долу. След като яйцата прекарат желаното количество време в готвене, веднага ги извадете от водата и ги прехвърлете в ледена баня. Охладете, докато се охлади достатъчно, за да се справите, но поне 5 минути преди обелване.

как да използвате костилката за череши

Колко време да се готвят твърдо сварени яйца

С разнообразни методи за готвене и размери на яйца може да бъде трудно да се знае точно колко време да се готвят твърдо сварени яйца. Въз основа на нашия метод за най-добрите твърдо сварени яйца, това са идеалните времена за готвене на меко сварени, средно сварени и твърдо сварени яйца. Тествахме с големи яйца, така че може да искате малко да увеличите времето, ако готвите изключително големи яйца. За забавно приспособление, което ще ви помогне да приготвяте лесни твърдо сварени яйца всеки път, опитайте това $ 6 таймер за яйца .

как да организирате успешно парти

• Меко варено яйце: За меко сварено яйце, което има много течен жълтък, подобен на поширано яйце, оставете настрана, покрито с горещата вода за точно 3 минути, преди да прехвърлите в ледената баня. Гответе 4 минути, ако предпочитате малко по-стегнат жълтък и течен център ( вижте тази таблица за повече съвети за готвене на меко варено яйце ). Опитайте меко сварени яйца на препечен хляб с аспержи или английски пици за мъфини.
• Средно варено яйце: За готови за рамен яйца с твърд, леко не сварен жълтък, оставете настрана, покрити с гореща вода за точно 6 минути, преди да прехвърлите в ледената баня.
• Твърдо сварено яйце: За да приготвите перфектното твърдо сварено яйце, оставете настрана, покрито с гореща вода за точно 10 минути, преди да прехвърлите в ледената баня. Това е идеалното време за приготвяне на жълтък, който ще бъде твърда по текстура, бледожълт цвят, без течност. Използвайте ги в креативни дяволски яйца или умни мини кишчета.

Лесно се белят твърдо сварени яйца

Пресни яйца, седмични яйца, сода за хляб, сол, пилинг под студена вода от чешмата, джаджи в изобилие - има десетки интернет хакове за лесно пилинг на твърдо сварени яйца. Опитах всеки трик, който намерих, за да улесня беленето на твърдо сварени яйца - готвене на яйцата в обикновена вода, подсолена вода, накисване на яйцата в ледена вода, добавяне на сода за хляб във водата, поставяне на кърпа в тенджерата с яйцата и охлаждайки ги в хладилника. Нито едно от тях не работи добре, особено в сравнение с магията, която се случи, когато добавих оцет към водата си за готвене. Оцетът действа, защото киселината разгражда калциевия карбонат в яйчените черупки, което ги прави по-меки и по-лесни за белене. Черупките на яйцата се отлепиха само на няколко големи парчета, а не на десетки малки парченца.

Опитайте тази техника у дома, като добавите 1 супена лъжица дестилиран бял оцет към около 4 чаши вода. Изсипете течността в средно голяма тенджера, след това сварете твърдо сварените си яйца. След като варите твърдо сварените яйца, завършете готвенето, внимателно ги прехвърлете в купа, пълна с ледена вода, за да се охладят за 5 минути. Студената вода ще спомогне за допълнително омекотяване на черупката и ще улесни още повече обелването на яйцата.