РЪКОВОДСТВОТО ЗА ПЛЕСЕНЯСАЛА ХРАНА – КОГА ДА Я ЯДЕТЕ, КОГА ДА Я ХВЪРЛИТЕ И КАК ДА Я ПРЕДОТВРАТИТЕ

Научете как да предотвратите появата на мухъл в хладилника.

Всичко, което консумираме, има срок на годност — от кисело мляко и зеленчуци до печени и други. Въпреки това, някои от нашите скоби в килера и хладилника са по-податливи на образуване на мухъл от други, което създава объркваща дилема за тези, които се борят срещу хранителни отпадъци .

В края на краищата, хубаво ли е да се яде мухлясала храна? Ако е така, какви плесенясали храни са приемливи и кои трябва да се избягват? И какво трябва да направим, за да защитим здравето си? Говорихме с диетолози и лекари, за да научим за най-добрите начини за справяне с мухлясалата храна и как можем да предотвратим мухлясалата храна. Считайте това за вашето ръководство за 101.

Какво е мухлясала храна?

Когато храната стане мухлясала, това е защото на определен вид гъбички е било дадено достатъчно време за растеж. Въпреки че определено не е апетитно или приятно, растежът на мухъл е нормален и част от хранителния цикъл. Като знаменит готвач и диетолог Серина Пун обяснява, формоването е естествен процес в екологията, който рециклира храни и по същество ги превръща в компост . „Има спори на мухъл навсякъде, включително във вашия дом, и когато проникнат в храната ви, те ускоряват процеса на гниене“, казва тя.

как да премахнете лепилото за стикери от ризата

СВЪРЗАНИ: Колко дълго можете да съхранявате (почти) всичко в хладилника и фризера

В храните мухълът може да се появи във всяка точка от веригата за доставки, от прибирането на реколтата и съхранението до вашия килер. Според Пун мухълът процъфтява във влажна среда, така че често се среща в плодовете и хляба, които се съхраняват в топъл, влажен климат.

как изглежда външният пъп

Как да разберете дали храната ви е мухлясала?

Докато инспектирате съмнителен зеленчук или парче плод, внимавайте за промени във външния му вид като първи признак на мухъл. „Когато има мухъл, храната може да стане мека и да стане по-тъмна, а самата плесен може да изглежда пухкава, размита или прашна“, казва Сиема Сарин, д-р, директор на медицината за начина на живот в EHE здраве . Ако отхапете мухлясалата храна, преди да я анализирате, може да забележите и промяна във вкуса.

СВЪРЗАНИ: Това е тайната за съхранение на всеки вид плодове и зеленчуци, за да издържат по-дълго

„Друг лесен начин за откриване на мухъл е да обърнете внимание на опаковката“, добавя д-р Сарин. Дали се пука? Има ли влага под обвивката? Какво ще кажете за необичайни петна? Според Зарин, това са всички индикации, че нещо не е наред и че плесента може да присъства в храната ви.

Кога е добре да се яде мухлясала храна?

Въпреки че можете да забележите мухъл с просто око, това е гъбичка, която се разпространява чрез мънички спори, които могат да проникнат много по-дълбоко в храната, отколкото можете да видите. Пун казва, че общото правило е, че мухълът се разпространява по-лесно в меки храни като хляб, плодове и меки сирена, поради което не трябва просто да отрежете мухлясалата част и да ядете тази храна така или иначе. Въпреки това, ако забележите мухъл в по-твърди храни, те все още могат да бъдат спасени.

„Спорите на мухъл се разпространяват по-лесно през меки повърхности и мухълът на вашата мека храна вероятно е пътувал много по-далеч, отколкото можете да видите“, обяснява Пуун. „Не подушвайте мухлясалите зони или контейнери, тъй като мухълът може лесно да причини алергични и дихателни реакции.“ Кои храни са най-проблемни? Плодове, хляб, меки сирена и печени изделия. Единственото изключение е плесента на някои сирена, като горгонзола, рокфор и бри, която се счита за безопасна за консумация.

СВЪРЗАНИ: Ето как да замразите всичките си любими десерти - от кексчета и бисквитки до маслен крем, хляб и други

Пун казва, че Ако откриете мухъл на твърда повърхност - като твърдо сирене или зеленчуци - вероятно можете просто да отрежете плесенясавалата част и да се насладите на останалата храна. „Мухълът се разпространява трудно през по-плътни повърхности, така че можете да сте доста уверени, че не консумирате спори на мухъл в тази ситуация“, посочва тя.

колко време издържат фенерите

За да премахнете плесента безопасно, тя препоръчва да отрежете поне един инч около зоната и след това незабавно да измиете ножа си. „Почистете хладилника си, след като откриете мухъл върху храната, за да избегнете по-нататъшното разпространение чрез циркулацията на въздуха във вашия хладилник“, добавя тя.

И ако се съмнявате? Изхвърли го. Както предупреждава Пун, мухълът може да създаде опасни микотоксини и може да причини алергии, както и респираторни проблеми.

Как можете да предотвратите мухлясалата храна?

Тъй като изхвърлянето на храна допринася за разхищаването на храна и ви струва трудно спечелени пари, най-добре е да предотвратите мухлясането на храната ви на първо място. Най-въздействащият начин да предотвратите появата на мухъл: Яжте храната си. Може да изглежда като очевидно решение, но е ефективно. Когато купувате само храната, която ще ядете всяка седмица, намалявате вероятността да се появи мухъл с течение на времето и намалявате вероятността от отпадъци. Целта трябва да бъде да закупите пресни съставки, които ще използвате в ястията си в рамките на няколко дни. Една забавна идея да държите себе си отговорна е да създадете рафт „изяж ме първо“ в хладилника си. Както обяснява Пун, това е визуално напомняне за това какво трябва да се яде възможно най-скоро.

СВЪРЗАНИ: Как да организирате хладилника си (и да го поддържате по този начин)

колко време се готви диаграма на пуйка

„Имайте предвид, че ако живеете във влажен климат, нетрайните продукти, като хляб и печени изделия, ще плесенясват по-бързо. Ако забележите мухъл върху храната си, хвърлете я и си вземете под внимание, за да можете да коригирате своята предстоящ списък за пазаруване “, добавя тя.

Освен това, както обяснява Пун, спорите на мухъл могат да се разпространят във въздуха, така че е важно да държите голяма част от храната си в среда, която не позволява на въздуха. Съхранявайте остатъците, конфитюри, кисело мляко и сирена в херметически затворени контейнери. Също така трябва да съхранявате хляба в кутия за хляб или във фризера, за да удължите живота му. „Едно изключение са плодовете, които трябва да се съхраняват с достъп до въздушен поток, но да се ядат бързо“, казва тя.