За тези, които искат да обновят диетата си в дългосрочен план, растителното хранене е едно от най-практичните решения за започване на по-здравословни хранителни навици. По-добре е не само за тялото ви, но и за планетата. (Вярвате или не, ако всеки премине към предимно растителна диета до 2050 г., емисиите на парникови газове, свързани с храната, могат да бъдат намалени с близо 75 процента.)

можете ли да направите смути предната вечер

Най-добрият начин да започнете да приемате по-растителна диета е да ядете по-малко месо, особено червено месо. Защо? Защото говедата са най-добрите в земеделието източник на парникови газове в световен мащаб – ако кравите бяха държава, те щяха да бъдат третият по големина емитен на парникови газове на земята.

Всеки бит е от значение. За да сте сигурни, че хранителните ви навици на растителна основа се запазват, много Експертите препоръчват да избягвате студената пуйка за една нощ . Вместо това, облекчаването на консумацията на по-малко животински продукти и по-устойчиви растителни храни ще помогне за гарантиране на дългосрочен успех. Направете вегетарианските или вегански ястия основен продукт няколко вечери в седмицата в дома си и започнете да разменяте тези вкусни вегански алтернативи, когато можете. След като видите колко вкусни ще са (все още) ястията ви, храненето на растителна основа ще бъде по-привлекателно от всякога.

СВЪРЗАНИ : 14 размяна на здравословни храни с толкова добър вкус

подобни продукти

един Използвайте сметана от кашу вместо заквасена сметана, тежка сметана или кисело мляко във всяка рецепта.

Кремът от кашу е без млечни продукти, богат и невероятно кремообразен. Работи като вкусен заместител на тежки сосове на базата на сметана, като Алфредо, или сирене, като сирене или сирене рикота . Също така е наистина вълшебно, когато се комбинира с чесън или лимонов сок и пресни билки (ще искате да го поръсите върху всичко). Леко подсладената сметана от кашу също може да замени битата сметана в немлечните десерти. За да направите, просто накиснете кашуто във вода за няколко часа, за да омекнат. След като се отцедят, разбъркайте ги в блендера с вода и подправки, докато станат кремообразни.

две Гответе с гъби или патладжан вместо червено месо.

И двата здравословни зеленчуци имат естествено земен, богат на умами вкус, което ги прави идеалната заместител на червено месо. Намажете гъба портобело или дебела плоча патладжан с много зехтин и подправки (като чесън, пресни билки или люспи чили), след което ги скарайте или запържете на силен огън. Поставете върху кифличка за бургер с гочуджанг, хариса или чимиччури и ще се чудите защо някога сте си правили труда със смляно говеждо месо. Можете също така да изпечете тънко нарязани гъби кремини във фурната с много зехтин, нотка на кленов сироп и течен дим за пристрастяващ заместител на вегански бекон. Нашето лично любимо приложение обаче са тези безмесни кюфтета Subs.

P.S. За разлика от повечето естествени протеини на растителна основа , протеинът в гъбите съдържа всичките девет незаменими аминокиселини, което ги прави лесно смилаеми и използвани от организма.

3 Опитайте с хранителна мая вместо пармезан.

Хранителната мая (понякога наричана нуч) е често срещана във вегански и вегетариански ястия като заместител на сирене, благодарение на пикантния си, богат на умами вкус. Като парм, той има вкусен вкус, когато се поръси върху всичко - от пуканки и печени картофи до печен карфиол, тофу, салата от зеле и паста. Разликата между тях? За разлика от сиренето пармезан, хранителната мая е пълна с витамини от група В, протеини, минерали и антиоксиданти.

4 Използвайте джакфрут вместо свинско или пилешко.

Джакфрутът идва от дървото джакфрут, което е братовчед на смокинята, черницата и семейството на хлебното дърво, което расте в Югоизточна Азия. Текстурата на джакфрута не се различава от банан, манго или ананас по отношение на плътност и влакнест, но вкусът е доста отличителен. Мнозина казват, че джакфрутът има вкус, подобен на теглено свинско или настъргано пиле, особено когато е сготвен. Освен че съдържа типичната комбинация от витамини и минерали, която ще намерите в повечето плодове, джакфрутът е чудесен източник на магнезий, витамин В6 и антиоксиданти. Опитайте го бавно приготвен с черен боб и пълнен в тортили, разбъркан в къри или чили, или настърган върху салата.

5 Заменете кравето мляко с овесено мляко, ядково мляко или соево мляко.

За всеки, който има непоносимост към лактоза, има алергия към млечни продукти, е веган или просто не харесва вкуса на краве (или козе) мляко, заместителите на мляко без млечни продукти не са нищо ново. За останалите обаче опциите могат да бъдат огромни. За да сте сигурни, че избирате такъв, който е здравословно допълнение към следващата ви студена напитка, погледнете етикета на захарта. Изберете марки, които съдържат по-малко от 5 грама на порция, или още по-добре, 0 грама захар, така че вашият заместител на млякото да не добавя към дневния ви прием на захар, препоръчва Marisa Silver, RD. Знаем, че овесеното мляко, конопеното мляко, соевото мляко и бадемовото мляко няма да ви разочароват в отдела за аромати и според Силвър това са четири от най-здравословните ви възможности.

6 Използвайте авокадо или намазка на зеленчукова основа вместо масло.

Почитателите на тостовете с авокадо знаят за какво говоря - тост с масло (колкото и да го обичам) не може да се доближи. Персонализирайте вашите с люспи чили и изстискване на лимон. Можете също да намажете авокадо върху печени картофи, да го завъртите в паста или да го пуснете в смутита . И ако искате да влезете във веганското печене, имате безкрайни възможности. Опитайте вегетарианска намазка на зеленчукова основа, вместо да използвате млечно масло - можете да замените много от тези алтернативи една към една с масло във всичките си любими рецепти. Ще намалите и наситените мазнини с 25 до 40 процента.

7 Заменете копринено тофу с майонеза и твърдо тофу за бъркани яйца.

Тофу – особено копринения стил, който има по-мека консистенция – е чудесен заместител на майонезата в кремообразни сосове или дресинги, които изискват сгъстител, като ранчо дресинг. Като го хвърлите в блендера, ще го изгладите до кадифена консистенция. И за разлика от майонеза, тофуто е и веган и пълен с протеин.

Можете също да използвате твърдо тофу като вкусна замяна на бъркани яйца. Просто го пасирайте с машина за картофи, след което внимателно задушете на среден огън със зехтин, зеленчуци и черен чесън (ням) за три до четири минути, докато се сготви.

8 Сменете кокосовия сладолед с млечен сладолед.

Кокосовото мляко може да се използва като вкусна веганска подправка за тежка сметана или мляко във всичко - от пикантни сосове, супи и кърита до сладки смутита, кремове и лате. Моят личен фаворит обаче е кокосовият сладолед. Той е широко достъпен във вашия местен магазин за хранителни стоки (потърсете марки като Coconut Bliss, Van Leeuwen, Jeni’s Splendid и So Delicious), но можете да го направите и от нулата. Просто разбъркайте кокосово мляко със замразени банани във вашия блендер и отгоре намажете с пресни плодове, ядково масло или повече кокос за най-вкусния десерт. Кокосът е естествен страхотно за червата ви , и пълен с антиоксиданти.

СВЪРЗАНИ: Тествахме 67 сладоледа без млечни магазини за хранителни стоки и ето ги най-добрите