Пеканите заемат специално място в сърцето ми. Като млада жена от юг тези хрупкави златисто-кафяви деликатеси са един от любимите ми видове ядки. Като малко момиченце си спомням, че отварях десетки пекани с баща си (аз използвах лешникотрошачката, а той с ръцете си) и се наслаждавах на техния богат, орехов, маслен вкус. Докато порасна, майка ми също правеше пекани за печене на един от любимите ми десерти, пай с орехи. И докато захарно-сладката наслада може да не е най-здравословният вариант, това не отнема от факта, че пеканите са направо вкусни. И за щастие, като оставим спомените от детството настрана, пеканите се оказаха доста питателни и здрави за сърцето.

Откъде идват пеканите

Според NutHealth.org , пекановите дървета са единствените големи дървесни ядки, местни за Америка и се произвеждат от a видове дърво хикори . Изследвания от Университета на Уайоминг (UW) ни казва, че пеканите се считат за един от най-ценните видове ядки в Северна Америка. Освен това, експертите от Nut Health също установиха, че дивите пекани всъщност са основен продукт в диетата на индианците. Всъщност името „pecan“ е дума от индиански Алгонкин произход, използван за описание на „всички ядки, които изискват камък, за да се напука“, според UW .

СВЪРЗАНИ: Опитахме 39 масла от ядки и семена - това са 5-те най-добри

Пекан дървета процъфтяват най-добре в топъл климат с подходящо водоснабдяване, много слънце и добре подхранена почва. И докато ореховите дървета могат да се считат за късно цъфнали (те отнемат почти 10 години за производство на ядки ), след като най-накрая ги произведат, ореховите дървета могат да продължат да произвеждат ядки за 100 години или повече (говори за подаръка, който продължава да дава!). Често се произнасят или PEE-can или pee-KAHN, тези прекрасни ядки могат да бъдат хвърлени в почти всичко, от любимата ви салата до парче чийзкейк или бананов хляб - или можете просто да хапнете само с тях. Ако искате да добавите нова здравословна ядка към вашата пътека, да сервирате бърза хапка за коктейл или да добавите текстура към купа с овесени ядки, прочетете нататък, за да научите защо пеканите са едновременно вкусен и хранителен избор.

Хранителни ползи от пекан

подобни продукти

един Те са пълни с витамини и минерали.

Ядките - включително пеканите - са изключително богати на витамини и минерали в сравнение с малкия им размер. Хранително, те опаковат удар с ползи за здравето. ' Ядките са едни от най-богатите на хранителни вещества , пълноценни храни, които можете да ядете“, казва Крис Солид, RD, старши директор на комуникациите за храненето в Международния съвет за информация за храните. „Те съдържат различни хранителни вещества, включително здравословни мазнини , диетични фибри и протеини.'

Те са с високо съдържание на мед, манган, тиамин и цинк.

Солид обяснява, че пеканите също са „отличен източник на мед и манган и добър източник на тиамин и цинк“. медни е основен минерал, участващ в производството на енергия и метаболизма на желязото. манган е микроелемент, който играе важна роля в метаболизма на мазнините и въглехидратите, усвояването на калций и регулирането на кръвната захар. Също така е необходимо за нормалната мозъчна и нервна функция. тиамин , често наричан витамин В1, е от съществено значение за растежа, развитието и функцията на клетките. И цинк помага за нормалното функциониране на имунната система и метаболизма.

две Те са полезни за сърцето ви.

Според Клиника Майо , яденето на ядки (включително пекани) като част от здравословна диета може значително да подобри здравето на сърцето ви. Изследвания предполага, че яденето на ядки може да подобри здравето на лигавицата на вашите артерии и може да помогне за намаляване на риска от развитие на кръвни съсиреци.

„Пеканът е с високо съдържание на мононенаситени мазнини (MUFA). MUFA може да подобри холестерола в кръвта ви, като помага за понижаване на LDL (известен още като лошо холестерол). Поддържането на ниско ниво на LDL намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт“, обяснява Солид. „Въпреки че няма официално препоръчано количество ядки за консумация всеки ден, изследванията показват, че яденето на 1,5 унции на ден от повечето ядки, включително пекани, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол може да намали риска от сърдечни заболявания, “, добавя тя.

3 Те са суперзвезди от влакна.

Според Sollid, пеканите са „добър източник на фибри, осигурявайки 3 грама на унция, или около 11 процента от количеството фибри, препоръчано всеки ден.“ Клиниката Майо предлага че фибрите, заедно с адекватен прием на течности, се движат бързо и относително лесно през храносмилателния тракт и му помагат да функционира правилно. А диета с високо съдържание на фибри може също да помогне за намаляване на риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет.

4 Те са източник на растителни протеини.

Пеканите също са отличен източник на висококачествен протеин. Солидни нотки, че пеканите са a растителен източник на протеин , осигурявайки три грама протеин на унция. Bay Health обяснява че растителните протеинови източници са по-лесни за смилане, са по-малко възпалителни и съдържат повече витамини и минерали от животинските протеини.

СВЪРЗАНИ: Никога няма да пропуснете месо с тези вкусни протеинови опции на растителна основа

Как да закусвате, готвите и печете с орехи

„Пеканът е универсална храна, която може да бъде включена в различни ястия и закуски“, казва Солид. „Те вървят добре в миксове за закуски и пътеки и правят страхотен топинг за овесени ядки, кисело мляко и салати. Те също са класическа съставка в гювеч от сладки картофи, любима на Деня на благодарността. И разбира се, пеканите са вкусни сами по себе си през цялата година. Ето някои от Козел бира любимите начини за включване на пекани в закуски, гарнитури, ястия и други за здравословна, ядкова хрупка.

подобни продукти

Барбекю - подправени орехи

Тези захаросани пекани имат тайна съставка: сос за барбекю. Купа с това пикантно-сладко лакомство е идеална за коктейл или следобедна закуска.

Зелен фасул с пекан и кленов винегрет

Зеленият фасул вече не е скучен благодарение на пикантната добавка на червен винен оцет, сладко докосване на кленов сироп и обилна хрупка на пекани.

Хрупкава сьомга с фаро и гремолата от пекан

Farro е пълнозърнесто зърно, което е подобно на ечемика и е идеална страна за сьомга. Освен това има отличителен орехов вкус, идеален за съчетаване с гремолата от пекан и магданоз.

Тилапия с кафяво масло от пекан

Друго богато и ядково ястие с морски дарове (благодаря ви, пекани и кафяво масло!), което ще удиви тълпата - и ще накара всички да поискат за секунди.

Пекан Пекан

И какво е сбор от рецепти с пекан без сладко лакомство? Тези класически пекани са маслени и препечени с нотка на ванилия. Пеканите отгоре поставят тази прилежаща към къс хляб бисквитка.

СВЪРЗАНИ: 5 предимства на лененото семе – малката, но мощна суперхрана, която си струва да се поръси, смеси и изпече във всичко

• От Джейми Харисън