Вероятно сте попадали на уакаме веднъж или два пъти, без изобщо да знаете името му. Зеленото морски водорасли е доста повсеместен зеленчук в азиатската кухня, което го прави предпочитан сред суши ресторантите навсякъде. И тази масова привлекателност е нещо добро, след като откриете, че уакаме всъщност е инвазивен вид морски водорасли, който има потенциала да наруши океанския живот, какъвто го познаваме, ако не бъде контролиран.
Най-лесният начин да съдържате уакаме? Яжте повече от него. За щастие, докато уакаме може да е лоша новина за световните океани, всъщност е страхотно за нас в умерени количества. По-конкретно, годните за консумация водорасли са пълен с витамини и минерали , и може да се похвали с няколко ключови хранителни ползи.
СВЪРЗАНИ: Неочаквани начини да ядете повече водорасли - плюс всички причини, които ще искате
Продължете да четете, за да научите повече за уакаме и какво може да направи за вас.
Откъде идва Wakame?
Според Служба за национални паркове (NPS), wakame или undaria, е „известен морски нашественик“.
„Undaria е голямо златисто-кафяво водорасло, произхождащо от Япония, Корея и Китай. Той не пътува бързо или далеч сам, но е опитен стопаджия“, посочват от NPS. „Тъй като трафикът на кораби и лодки се е увеличил по целия свят, той е уловил пътувания до далечни брегове на корпуси на лодки или в баластна вода. Ако условията са правилни в новите пристанища, до които достига – и широк спектър от условия ще са подходящи – то ще се разпространи. Не след дълго той може да се прикрепи към нови корпуси на лодки, да запуши докове, да задуши риболовните съоръжения, да наруши морското земеделие или дори да промени морските екосистеми. Подобни въздействия му спечелват място сред 100-те най-лоши инвазивни вида в света.
ул. ориз или ул. баничка
СВЪРЗАНИ: 10 най-устойчиви вида морски дарове, според Seafood Watch
Въпреки че не са идеални за световните океани, тези водорасли поне са намерили своето предназначение като храна за хората. Според Тихоокеанска реколта , морският зеленчук е изиграл „важна роля в хранителните навици на японския народ и разкопките показват, че тези растения са били консумирани още преди 10 000 години в Япония.“
Отглеждането на Wakame започва през 1943 г., когато Youshiro Ohtsuki патентова техники за отглеждане. Оттогава той набира популярност. Според изследване от Пазари и пазари , пазарът за отглеждане на морски водорасли се оценява на 16,7 милиарда долара през 2020 г.
Ползи от храненето на Wakame
Според Еми Сатраземис, сертифициран от борда спортен диетолог, регистриран диетолог и директор по хранене в Трифекта , уакаме е пълен с хранителни вещества , може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане и е достоен за място във вашата диета.
СВЪРЗАНИ: 30-те най-здравословни храни за ядене всеки ден
подобни продукти
един Wakame е зареден с ключови хранителни вещества.
Уакаме е източник на мед, желязо и витамини от група В. Освен това е с невероятно ниско съдържание на калории и високо съдържание на фитонутриенти, като хлорофил и други на растителна основа съединения, за които се смята, че осигуряват защитни ползи за здравето', казва Сатраземис.
две Wakame е чудесен източник на йод.
Освен това Сатраземис отбелязва, че морските зеленчуци като уакаме са отличен източник на естествен йод, който може да бъде важен за функцията на щитовидната жлеза.
Въпреки това, тези, които трябва да внимават за приема на сол, трябва да се отнасят спокойно към уакаме. И дори хората, които не трябва да следят колко сол консумират, трябва да са наясно, че твърде много йод може да доведе до разстроен стомах .
СВЪРЗАНИ: 3 невероятно лесни начина да увеличите енергията си с храна
3 Wakame е полезен за хора с високо кръвно налягане.
В допълнение към подобряването на функцията на щитовидната жлеза, проучванията показват, че уакаме може да бъде от полза за тези, които страдат от високо кръвно налягане и може да помогне на хората понижават холестерола си също така.
4 Wakame съдържа манган, магнезий и калций.
Според Национална база данни за хранителни вещества на USDA , две супени лъжици уакаме идват със здравословна доза манган, магнезий и калций. И в тези две супени лъжици ще намерите само пет мижави калории. Въпреки това USDA предупреждава да не се консумира твърде много уакаме, тъй като съдържа голямо количество натрий.
как се нарича материалът за тениска
Все пак Сатраземис ентусиазирано одобрява яденето на повече уакаме, казвайки: „Да, ако обичате да ядете морски водорасли, тогава го направете.“ Въпреки това тя отбелязва, че яденето на шепи уакаме няма да реши всичките ви проблеми. „Не е задължително всеки да консумира“, добавя тя. „Вашите здравословни и хранителни цели са много по-силно повлияни от ежедневния ви начин на живот и цялостното ви хранене, отколкото от всяка отделна храна или хранене.“
СВЪРЗАНИ: 5 звездни храни с високо съдържание на здравословни мазнини
Къде да купя Wakame и как да го съхранявате
Уакаме е навсякъде тези дни. Може да се намери на местните азиатски пазари, заедно с масовите пазари като Whole Foods и онлайн чрез Amazon. Единственото важно нещо, което трябва да имате предвид, когато купувате уакаме, е неговият източник и качество - искате да потърсите уакаме, което е добито директно от чисти води в океана и моретата близо до Китай, Япония или Корея.
Ако закупите изсушен уакаме, най-добре е да го съхранявате на хладно, сухо и тъмно място като килер, където ще издържи до една година в запечатана опаковка. След като се рехидратира, ще издържи до четири дни в хладилника. Може също да се съхранява във фризера до една година, но винаги проверявайте срока на годност на опаковката, за да сте сигурни, че все още е безопасно за консумация.
СВЪРЗАНИ: Пропуснете храна за вкъщи — ето как да си направите мисо супа у дома
И ако сте готови да включите повече уакаме в ястията си, помислете да го използвате като основа за вкусна салата от морски водорасли, хвърлете малко в купа мисо супа или поръсете малко уакаме люспи върху следващия си домашен тост с авокадо.
