Малко известен факт: замразените зеленчуци са също толкова здравословни отколкото техните прясно подбрани колеги. Всъщност те понякога са по-здрави. Според проучване в Университета на Джорджия , плодове и зеленчуци (включително броколи, боровинки, царевица, карфиол, боб, грах, спанак и ягоди), които са идеално свежи, са в хладилника от пет дни и тези, които са били напълно замразени за две години са хранително равни. В случая със зеления грах и фасула в действителност е установено, че замразените версии съдържат по-високи нива на хранителни вещества. Има смисъл, тъй като замразените зеленчуци се берат в пикова зрялост - когато хранителната им стойност и вкусове са най-добре изразени - и се охлаждат веднага след това.

как да оформите стара коса

Опитваме се да посегнем към пресни плодове и зеленчуци, когато е възможно. Но що се отнася до удобството и достъпността, не може да се отрече, че предложенията за фризерни пътеки не могат да бъдат победени. Ако някога сте се чудили дали можете да спестите още повече време, като ги пуснете във фурната, както е, имаме добри новини. За да сте сигурни, че не правите компромиси с хрупкавостта или вкуса си при печене, следвайте тези лесни указания за приготвяне на най-добре печените зеленчуци направо от торбата. ( Дори Ина Гартен е на борда !)

Наберете топлината

Извийте фурната си до 450 ° F, за да я загреете предварително. Печенето на зеленчуци в супер гореща фурна ще им помогне да се вкусят карамелно. Както при всяка замразена храна, зеленчуците са склонни да отделят конденз, докато се размразяват - печенето им в пещ, която помага, бързо изпарява останалата вода, така че те няма да започнат да се изпаряват в собствената си влага (гъста катастрофа).

Намажете напълно зеленчуците си с масло

Когато приготвяте вашите замразени зеленчуци, уверете се, че всяко парче е изцяло покрито с тънък слой масло, като EVOO или кокосово масло. Мазнините ще помогнат на вашите карфиол или царевица да се хвърлят равномерно отвън, като същевременно запазят вътрешността им нежна.

Загрейте и вашия лист за печене с масло

Това вече го знаем предварително загряване на тигана е гениален хак за спестяване на време при печене . Но знаехте ли, че това е и чудесен начин да увеличите кафявото и да омекотите зеленчуците си? Преди да прехвърлите съставките в тавата за печене, добавете дъно зехтин на дъното на тавата и го поставете във фурната празна, докато се загрява. Докато фурната нагрее, ще имате хубав горещ тиган, който е готов за печене. По този начин, веднага щом вашите замразени броколи или боб ударят металната повърхност, те ще се размразят бързо. Същата причина, поради която печем при висока температура: тя помага да се избегне влажната текстура, която замразените зеленчуци придобиват, ако започнат да се пара.

Размерът има значение

Вместо да добавяте наведнъж замразени сладки картофи, спанак и струк фасул в тавата, просто печете зеленчуци, които са сходни по размер и текстура заедно (като цветя от броколи и карфиол). По този начин всичко ще се приготви за същото време и няма да останете да се борите да извадите почти изгорялия спанак от тигана, преди картофите дори да са започнали да омекват.

СВЪРЗАНИ : 9-те заповеди за готвене на перфектно хрупкави картофи, печени на фурна

Не забравяйте да подправите

Солта и черен пипер са абсолютно необходими, но не се колебайте да добавите други пресни или сушени билки и подправки към вашия меланж: розмарин, кимион, червен пипер, магданоз, чесън ... всички честни игри.

Дайте им хвърляне

По средата на печенето извадете тавата за листа и леко подхвърлете зеленчуците си, за да ги разпределите по повърхността на тигана. Това насърчава равномерното готвене и хрупкавост.

След като приключат, можете да разбъркате печените си зеленчуци в тестени изделия, да ги сервирате заедно със сьомга или да ги хвърлите в контейнери за съхранение на храна, за да ядете на обяд и вечеря през цялата седмица.