Ако някога сте задушавали хот-дог с топка с ярко жълто горчица или сте се насладили на добро къри, имате куркума, за да благодарите за цвета и някои от танга. Но задкулисната подправка заема централно място в чая от куркума, която става все по-често популярен като естествено лечебно средство за здраве - и за добра причина .
как се прави двуслойна торта
Антиоксидант и противовъзпалително средство, използвано в историята в източните билкови лекарства, куркумата може да помогне за намаляване на симптомите на артрит, предотвратяване на Алцхаймер и рак , помагат при чревни проблеми като храносмилане и киселини и засилват имунната ви система други неща . Тези предимства вероятно са резултат от куркумина, активната съставка в куркумата, която действа едновременно като противовъзпалително средство и като антиоксидант, казва Джой Бауер, експерт по здраве и хранене за NBC’s ДНЕС шоу и автор на Joy Bauer’s Food Cures .
Можете да поръсите праха в къри, кисело мляко, хумус, ястия с яйца, върху пилешко месо или дори в салата от риба тон за приятен, земен вкус, казва Бауер, който добавя, че трябва да се стремите да включите ¼ чаена лъжичка на ден във вашата диета. Диетолог Рошел Сирота от Roc Nutrition използва куркума за ароматизиране на кафяв ориз и киноа, но може да се консумира и като вкусна, топла зимна напитка. Тя обича да смесва подправката с бадемово мляко, ванилия, канела, индийско орехче, прясно смлян черен пипер и мед, но можете да експериментирате, за да създадете свой собствен фаворит. (Сладостта и другите подправки спомагат за смекчаване на силния, горчив удар на куркумата.)
Куркума е най-ефективен, когато се комбинира с черен пипер или чаена лъжичка кокосово масло, тъй като пиперин в пипер и мазнини в кокосово масло помагат на тялото ви да усвои подправката, казва Сирота. Но имайте предвид, че куркумата може да разрежда кръвта, затова се консултирайте с лекар, ако в момента сте на разредители на кръвта. Също така може да понижи нивата на кръвната захар и може да причини лошо храносмилане при някои. И не забравяйте: всичко умерено, дори добрите неща. Не позволявайте на предполагаемите противовъзпалителни свойства да ви подведат да консумирате големи количества, казва диетолог Черил Форберг , RD. Насладете му се както природата е замислила, като подправка.
Ако искате да си направите чай от куркума, опитайте тази основна рецепта. Заменете водата с кокосово или бадемово мляко, ако предпочитате, и модифицирайте според вкуса, като добавите подправки като канела, джинджифил или кайен и естествени подсладители.
- 1-2 чаши вряща вода
- Добавете 1-2 чаена лъжичка от земя или прясно настъргана куркума (за предпочитане органично сертифицирано от USDA, за да се избегнат замърсители и пестициди) към врящата вода. Ако е твърде силна, използвайте по-малко куркума. Оставете да къкри около 10 минути заедно с всички допълнителни подправки. Ако използвате прясно настъргана куркума, оставете да къкри няколко минути по-дълго.
- Прецедете чая в чаша и добавете лимон, мляко или мед на вкус.
