Ако обичате да правите домашна супа, може да се чудите: Пилешки бульон срещу бульон - каква е разликата? В крайна сметка пътеката за супи в местния магазин за хранителни стоки вероятно е пълна с много марки пилешки бульон и пилешки бульон . И така, как да разберете кой да изберете (или да направите) за вашата рецепта? Ето, ние разбиваме всичко за вас.

как да накарате стаята ви да мирише по-добре

Пилешкият запас същото ли е като пилешкия бульон?

Технически, не. Пилешкият бульон и пилешкият бульон са различни по отношение на действителните съставки, тяхната дебелина и предназначението им. Пилешкият запас обикновено е доста дебел и желатинов и се прави с животински кости (като пиле, говеждо месо, дори риба) и се оставя без сезон (това означава, че няма сол). Бульонът на флипсайд обикновено е по-тънък по текстура и се прави с животинско месо (а понякога и костите) и винаги е подправен.

Когато имате време, направете голяма порция домашно приготвен бульон и бульон - нищо не превъзхожда вкусовете, ароматите и слепването на домашния бульон или бульона. След като хванете домашните неща, може би никога няма да се върнете към закупения от магазина вид. Ако искате да знаете как да направите пилешки бульон, разгледайте любимата ни рецепта за пилешки бульон. Използва пилешки крилца, които работят добре, тъй като те са предимно кожа и кости. (Много рецепти изискват 4 чаши запас, така че може да е удобно да инвестирате в кварт контейнери за ефективно готвене; има и много добри опции за закуска от магазини.)

Какво е пилешки запас?

Запасът е гъста течност, направена от комбинация от животински кости (които често се изпичат първо, за да се създаде по-наситен вкус); mirepoix (класическа комбинация от лук, моркови и целина); и аромати (като зърна черен пипер, стръкове магданоз и дафинови листа) се задушават във вода за около 4 до 6 часа. След като е напълно приготвен на котлона и след това прецеден, той трябва да има вискозно, подобно на желатин качество, което идва от колагена от костите и ставите. Ако охлаждате запаса, той трябва да се желира.

Запасът обикновено е без сезон и създава добра основа за сос, богати сосове и супи. Полезно е и когато искате да обезглажите тиган за бърз сос.

Какво е пилешки бульон?

Бульонът включва животинско месо и потенциално някои животински кости, mirepoix и аромати, задушени във вода. За разлика от бульона, който се готви за средна продължителност, бульонът се готви само за кратко време (приблизително 45 минути до 2 часа). След това се прецежда и подправя (още една голяма разлика между двете). Ако охлаждате бульона, той не трябва да желира по начина, по който го прави запасът. Бульонът е лек и тънък и пълен с вкус, така че има вкус сам по себе си или като основа за всякакви супи. Също така обичаме да го използваме като заместител на водата, когато правим ориз или яхния.

Докато домашният бульон винаги ще ни бъде любим, бульонът в кутия или консерва е чудесен, икономичен пряк път, който обичаме да използваме, когато бързаме. Незабавно надградете закупен от магазина бульон с един от тези прости трикове.

Можете ли да използвате запас като заместител на пилешки бульон?

Да - ако бързате на пазара и не можете да си спомните дали в рецептата се изисква запас или бульон, и двамата ще свършат работа, независимо дали правите супа, бульон, сос или ароматен съд с ориз или зърна.