Ако има един елемент, който никога няма да имате твърде много в кухнята си, това са дъски за рязане. Дъските за рязане са необходимост не само за поддържане на плота в добра форма, но и за правилното приготвяне на месо, птици, зеленчуци и друга храна. Добрата дъска за рязане също е абсолютно необходима за безопасността на храните.
парочистачки за подове от твърда дървесина
Но кой тип дъска за рязане е най-добър? Безопасността на дървените дъски за рязане спрямо пластмасовите дъски се обсъжда от години, но противно на общоприетото схващане, а проучване показа, че дървените дъски за рязане всъщност са по-безопасни от пластмасовите. Това не означава, че трябва да изхвърлите всичките си пластмасови дъски за рязане - и ако не знаете как да почистите правилно дъската си за рязане, няма значение какъв вид използвате.
Дъски за рязане на дърво срещу дъски за рязане на пластмаса
Има някои предимства на пластмасовите дъски за рязане, като основното е цената. Пластмасови дъски за рязане могат да бъдат закупени само за няколко долара, като тази три опаковка от различни размери от Farberware ($ 10; amazon.com ). Качествени дъски за рязане на дърво, като тази дъска за рязане от естествена акация ($ 70; amazon.com ), може да струва 70 $ или повече.
Пластмасовите дъски за рязане също не са порести, така че бактериите ще седят на върха на дъската, вместо да се абсорбират в повърхността. Въпреки това, бактериите често намират дом за размножаване в малките канали и белези, причинени от ножове. За щастие пластмасовите дъски за рязане са достатъчно лесни за почистване. Просто ги поставете в съдомиялната машина или почистете на ръка с гореща вода. Също така е добра идея да ги изтъркате с четка за съдове ($ 8; amazon.com ).
Ако наистина сте загрижени за бактериите, но не искате да се отървете от вашите пластмасови дъски за рязане, използвайте ги, за да режете само зеленчуци и използвайте дървени дъски за сурови храни. Имайте предвид, че ако вашите пластмасови дъски за рязане започнат да изглеждат износени, вероятно се нуждаете от нови.
Дъските за рязане на дърво са по-безопасни за използване от пластмасата, въпреки факта, че дървото е поресто. Повърхността на дървесината поглъща бактерии, но тя ще потъне до долните слоеве на дървото и ще умре, вместо да остане на повърхността и да се размножава. Но правилното поддържане и почистване на дъски за рязане на дърво изисква известни знания и работа.
Свързани: 8 неща, които никога не трябва да почиствате в съдомиялна машина
Как да почистите дъска за рязане на дърво
Докато съдомиялната машина е идеална за почистване и дезинфекция на повечето неща във вашата кухня, никога не трябва да поставяте дъска за рязане на дърва в съдомиялната машина. Това е така, защото водата може да доведе до напукване и деформация на дъската. Тези малки пукнатини в крайна сметка се превръщат в места за размножаване на бактерии и потенциално причиняват хранителни заболявания.
Почистване на дъски за рязане на дърво със сапун за съдове
За щастие почистването на дъска за рязане на дърво на ръка е достатъчно лесно. Всичко, от което се нуждаете, е гореща вода (завъртете крана докрай!), Сапун за съдове и четка или гъба. Изплакнете дъската с гореща вода и нанесете сапун. Можете да използвате обикновен сапун или антибактериален сапун, ако искате. След това изтъркайте! Ако забележите следи от нож, драскотини или несъответствия в дървото, не забравяйте да придадете на тези зони допълнително твърдо търкане.
Уверете се, че правилно почиствате и търкате двете страни на дъската. Дори ако сте използвали само едната страна за рязане - не забравяйте, че месните сокове могат да капят и да замърсят другата страна. И накрая, не забравяйте старателно да изплакнете всяка страна с гореща вода. След това изсушете дъската с кърпа или хартиена кърпа. Можете също така да капете на сухо в изправено положение.
за колко време е валиден личен чек
Почистване на дъски за рязане на дърво с белина
Ако сте използвали вашата дъска за рязане за нарязване на сурово месо или птици и искате да сте абсолютно сигурни, че всички бактерии са отстранени, добавете една супена лъжица белина към галон вода и оставете дъската ви да се накисва в разтвор за няколко минути. След това изплакнете и изсушете.
Почистване на дъски за рязане на дърво с оцет
Ако предпочитате да използвате продукт без химикали, смесете една част бял оцет до четири части вода (водороден прекис също може да работи, ако нямате оцет под ръка) и накиснете дъската за рязане в разтвора за няколко минути. След това изплакнете и подсушете.
Независимо в какво накисвате дъската си за рязане, важно е да не я накисвате повече от няколко минути, за да избегнете изкривяване или напукване на дървото.
Почистване на дъска за рязане на дърво с лимон и сол
Предоставянето на вашите режещи дъски добро почистване всеки месец с лимон и сол е чудесен начин да им помогнете да ги поддържате. Първо поръсете дъската с едра сол, например морска сол или дори кошерна сол. Вземете лимон и го нарежете наполовина. Изтъркайте солта надолу от всяка страна на дъската за рязане, като използвате лимона с месестата страна надолу. Оставете разтвора на солта и лимона да престои около пет минути. Накрая почистете дъската с гъба, изплакнете и подсушете.
Как да поддържате дъската си за рязане на дърва
За да се избегне напукване, сухота и изкривяване на дървената дъска за рязане, най-добре е дъската да се намазва веднъж месечно. За щастие тази задача отнема само няколко минути. Първо почистете щателно вашата дъска за рязане, за предпочитане като използвате метода с лимон и сол, описан по-горе (но всеки метод за почистване ще свърши работа). След това изсушете добре дъската.
За да намажете дъската, трябва да използвате продукт, специално формулиран за дървени дъски за рязане, като масло за рязане на Howard Products ($ 9; amazon.com ) или дори минерално масло от хранителен клас ($ 7; amazon.com ). Не използвайте зехтин или авокадово масло.
Използвайте мека кърпа или хартиена кърпа с кръгови движения, за да издуете маслото в дървената дъска за рязане. Нанесете тънък слой върху цялата повърхност, отпред и отзад, както и отстрани. Оставете маслото да кисне за няколко часа или дори за една нощ.
