Въпреки че обичаме топенето на картофи, масленото картофено пюре и идеално хрупкави печени картофи , трябва да признаем, че е трудно да се намери по-удоволствие за тълпата от картофи със миди. Това е комфортна храна в най-чистата си форма: Тънко нарязани картофи, натъпкани между купища топла сметана и пресни билки с маслено-кафява вътрешност и златисто зачервена кора. Ако искате наистина да го изритате нагоре, можете да добавите богато, солено сирене, като Gruyere или cheddar, отгоре преди печене.

Ето няколко ключови правила, които трябва да следвате, за да приготвите най-добрата досега рецепта за печени картофи за предстоящ празник или всеки ден.

СВЪРЗАНИ: 5-те заповеди за съвършенство на картофената салата

как да запазите главата си топла без шапка

подобни продукти

Използвайте нишестени картофи.

Сортове като Russets и Yukon Gold картофи са страхотни в това ястие, защото високото съдържание на нишесте помага за сгъстяването на сметаната. Това в крайна сметка го превръща в наситен, кадифен сос по време на процеса на готвене. Картофите от червено русе имат по-високо съдържание на нишесте и ще направят още по-плътен, по-кремообразен сос, но Yukon Golds са склонни да поддържат формата си по-добре.

Нарежете ги възможно най-равномерно.

Най-важният съвет, който трябва да имате предвид при нарязването, е да направите парчетата си картофи с еднакъв размер. Ако притежавате мандолина, това е моментът да се обърнете за помощ. Това не само ще ви позволи да нарязвате супер тънки парчета (1/8 инча), но ще направи всяко едно идеално еднакво, така че всички да се готвят за точно същото време. Ако не притежавате мандолина, не се притеснявайте - просто уверете се, че ножът ви е супер остър и се опитайте да бъдете възможно най-точни.

Използвайте пресни, а не изсушени билки.

Пресните билки се омъжват за всички нишестени, кремообразни, солени нотки заедно в ястия от картофи с фестон. Техният ярък аромат пресича богатството, плюс те добавят поп цвят в иначе смес от много бежово. Отидете на пресни сушени билки - те ще имат по-малко горчив вкус и по-жизнени, особено след като бъдат изпечени.

Бъдете креативни със смеси и добавки.

Технически, добавянето на сирене отгоре прави тези картофи на скара. Сключихме мир с това и така или иначе го правим. Можете също да добавите парченца дебел бекон, броколи или цветни цветя, чесън, лют пипер, сушени домати или резенчета авокадо. Всичко, което може да ви хареса в макарони и сирене, е честна игра.

Не се страхувайте от прекалено печене.

Целта е да приготвите ястието си, докато набождането на картоф с нож почти не го разпадне. Сиренето отгоре също би трябвало да свири силно. Ако вашите картофи са само сварени, докато омекнат, може да не сте ги пекли достатъчно дълго.

Използвайте подходящите инструменти за сервиране.

Имайте предвид, че ако печете вашите печени картофи в красива тенджера, подходяща за сервиране, можете да занесете картофите си от фурната до масата. Освен това, тъй като сосът в печени картофи може да бъде разтопен (т.е. течен), ще искате да използвате лъжица с решетки или дори рибна шпатула за сервиране. След като имате квадратно парче върху чиния, можете да лъжица още сметанов сос отгоре. Завършете с друго поръсване с билки и гостите ви може никога да не си тръгнат.