Лук са основна съставка в толкова много рецепти и макар да ги обичаме, те някак винаги ни оставят в сълзи. И така, защо лукът ни кара да плачем? Ако очите ви горят и сте на ръба на сълзите (и не гледате епизод от Това сме ние ), обвинявайте науката. Това алиум зеленчук съдържа сулфоксиди които са естествен дразнител за очите. По-свежият лук е по-малко вероятно да ви разплаче от старите, но често е трудно да се направи разлика между младия и стария лук. Потърсете лука, който има плътни, непокътнати кори, в сравнение с тези, които имат люспеста, хартиена кожа без ярко зелена крушка. Освен това, остър готварски нож ще улесни много лесно нарязването на лука, без да пусне сълза. Винаги, когато това се случи, всеки домашен готвач е длъжен да се запита, има ли начин да нарежете лука, без да плачете? Изпробвахме няколко хакове в интернет, за да намерим най-добрия метод за това как да режем лука без сълзи.

СВЪРЗАНИ: Гледайте точно как да обелите и нарежете лука

подобни продукти

Метод # 1: Дъвчене на дъвка

Предполага се, че охлаждащият ефект на ментовата дъвка трябва да противодейства на усещането за парене, плюс това ви принуждава да дишате през устата си. Избрах Extra mente gum, тъй като те са по-дълги пръчки и мислех, че по-голяма чаша може да помогне за предотвратяване на водопроводите. Нарязването на първата половина от лука мина добре - макар че откъм бухалката имаше силна миризма, не почувствах нужда да хвана тъкан. Когато дойде време да заровя втората половина, усетих всеки симптом - парене, сърбеж, сълзене на очите. Обаче сълзите бяха по-о, в очите ми има нещо, а не рев, който изпитах, когато Джъстин Бийбър обяви годежа си

Присъдата: Запазете дъвката за след вечеря.

колко често трябва да поливам моето растение паяк

Метод # 2: Дъвчене на парче хляб

Обичам хляба и всяко оправдание да го ям, но този трик не направи абсолютно нищо. Веднага усетих всяка ужасна физическа болка, която е резултат от нарязването на лука. Подобно на дъвките, разсъжденията зад тази теория са, че трябва да дишате през устата си, а не носа и дъвченето ви помага да направите това. Освен ако не искате да изпълнявате много задачи, като комбинирате времето за закуска и приготвянето на храна в едно, пропуснете изцяло този метод.

Присъдата: Яжте целия хляб, който искате, само не докато нарязвате лук.

Метод # 3: Охлаждане на лука в хладилника

Пълно разкритие: Ядях двойно Oreo, докато нарязвах този лук, така че не мога да кажа със сигурност дали студеният лук или Oreo са свършили работа тук (докато бих искал да кажа, че това беше Oreo, червата ми казва аз иначе). Оставих лука в хладилника за 24 часа и след това обелих и накълцах както обикновено. Без сълзи! Без изгаряне! Нарязвам целия лук, без да е необходимо да хващам кърпичка. Докато усещах леко дразнене в очите към самия край, като цяло беше безболезнено. Бях изненадан, че този метод работи толкова добре, тъй като лукът не е продукт, който обикновено трябва да се охлажда. Ако обаче помага за предотвратяване на тлъстината, аз съм за него.

Присъдата? Напълно си заслужава.

Метод # 4: Оставяне на луковите стръкове непокътнати

Слуховете твърдят, че в стъблото на лука има най-концентрирано количество сяра, известна още като нещата, които ви карат да плачете. С отрязването на стъблото незабавно освобождавате тези химикали във въздуха и в очите си. Ако го оставите непокътнат, докато кълцате, не трябва да има сълзи. Очите ми се почувстваха раздразнени в секундата, когато прерязах лука наполовина, но след това усещането леко отшуми. Докато през цялото време имаше леко изгаряне, то никога не ескалираше до пълно ридание.

Присъдата? Не е страхотно, не е ужасно,

Метод # 5: Нарязване на лука под студена вода

Този метод е толкова неудобен, колкото звучи - поставих дъската си за рязане в дъното на мивката си и прокарах лек поток от възможно най-студената вода върху дъската и лука си. Мивката ми е дълбока около 7 инча, така че беше трудно да стигна надолу и да взема равномерни зарове. Освен това, част от водата, събрана на дъската за рязане, което предизвика малко наводнение и изми няколко парчета лук в канализацията. Студената вода също беше малко, добре, студена и неудобна, докато нарязах. Обаче без сълзи! Това не е най-лесният метод, но със сигурност е свършил работа.

Присъдата? Да, но…

Метод # 6: Провеждане на мишница под студена вода

Измислих този метод изцяло сам, когато работех във френски ресторант и бях отговорен за нарязването на 100 лука няколко пъти седмично за френска лучена супа. Всеки път, когато почувствате, че очите ви започват да изгарят или да изпарят, насочете се към мивката и прокарайте предмишницата си под студена вода, докато се почувствате по-добре (това обикновено отнема около пет секунди). Въпреки че не е най-удобният метод, той определено отнема болката, независимо колко лук режете. Подобно на теорията за ментовата дъвка, мисля, че усещането за охлаждане на ледената вода компенсира горещата, изгаряща мизерия в очите ви.

Присъдата? Навий си ръкавите!

Най-добри рецепти за лук

След като успеете да приготвите вечеря, без да държите кутия кърпички до дъската си, опитайте нашите любими рецепти, които позволяват на лука да заеме централно място. Тези карамелизирани лук с мащерка са вкусни отгоре бургери или актуализирайте бабини кюфтета с този бекон-грюер месо с печени моркови и лук. За сладко и солено ястие, което изглежда толкова добре, колкото и на вкус, опитайте този карамелизиран тартин от лук и вишна.