Има причина, поради която всички веднага се сещаме за витамин С, когато обмисляме начини за това повишават имунното ни здраве . ' Витамин Ц е водоразтворим витамин, който действа като антиоксидант, стабилизиращ свободните радикали, като по този начин помага за предотвратяване на клетъчни увреждания “, обяснява Cara Harbstreet, MS, RD, LD, основател на Street Smart Nutrition. 'Витамин Ц е доказано, че помага за подкрепа и укрепване имунната система на тялото. Той също така повишава способността на тялото ви да произвежда колаген, който е основен компонент на мускулната тъкан. Колагенът подпомага усвояването на желязо, като същевременно помага за зарастване на рани и дори поддържа венците ви здрави. '

Като деца много от нашите родители или болногледачи веднага посегнаха към цитрусови плодове или сок, когато обмисляха храни, богати на витамин С и бяха прави с това (портокалите например са чудесен източник на витамин С). Като се има предвид това, нашите знания за ползи от витамин С , както и храните, които той намира, се е разширил значително през последните години.

Най-добрата част от този по-широк набор от опции за повишаване на имунната система - освен колко щастливи са те да направят вкусовите ни рецептори (извинете, OJ) - е, че много от тях, включително картофите, осигуряват много други хранителни вещества и ползи, когато ги ядем. 'Това е особено вярно, когато се сравняват тези цели храни с целеви добавки с витамин С “, добавя Harbstreet.

Този манталитет, който искаш да спечелиш, е това, което е известно като хранителна плътност : Храните, които съдържат максимално количество полезни за вас хранителни вещества на енергийно съдържание или тегло, се считат за хранителни. „Изследванията показват това картофи са един от зеленчуците, предлагащи най-много хранителни вещества на долар (заедно със сладки картофи и моркови) за осем важни хранителни вещества, включително калий, фибри, протеини, витамини С и Е, калций, желязо и магнезий “, казва Harbstreet. Картофите са храна с един от най-високи нива на калий , осигуряващи 15 процента от дневната стойност на порция. Освен това те имат 7 процента от дневната стойност на диетични фибри на порция. „Ако искате да увеличите съдържанието на фибри в ежедневната си диета, картофите са един от тях най-евтините източници на фибри там “, добавя тя.

Също толкова важно: Средният картоф от 5,3 унции допринася с 30 процента от препоръчителната ви дневна стойност на витамин С, което е 27 милиграма витамин С. Това е Повече ▼ от съдържанието на витамин С в един среден домат (27 процента от препоръчителната дневна стойност) или средно сладък картоф (20 процента от препоръчителната дневна стойност). - Картофи допринесе значително според ежедневните ви нужди от витамин С “, казва Harbstreet.

Изненадан? И ние бяхме. Но ползите от картофите надминават тяхната достъпност и стимулиращи имунитета хранителни ползи - те също така предлагат широко достъпна и достъпна опция за тези, които искат да консумират повече пресни продукти. „Много американци се борят с продоволствената несигурност и са не отговаря на препоръките за прием на зеленчуци. Насърчавам разнообразието в избора на храни, особено бюджетни или евтини опции, които се предлагат през сезоните. Съществува широко разпространен мит, че подхранването на храни или здравословният начин на хранене е скъпо и това не е непременно вярно. Картофите са отличен пример за това “, казва Harbstreet. „Склонни сме да ги възприемаме като въглехидрати или нишесте и следователно трябва да сме ограничени, но те са невероятно хранителни.“ Можете също така обикновено да намерите пресни картофи на добра цена целогодишно или да се насладите на хранителните им предимства в замразени или дехидратирани форми.

Заключителни думи за картофи за имунитет

„Имунитетът и имунното здраве са сложни, но не е нужно да сте здравен експерт, за да предприемете малки стъпки в подкрепа на по-доброто здраве и имунитет“, обяснява Harbstreet. Добавянето на допълнителни порции зеленчуци всеки ден решава няколко предизвикателства. Първо, има фактът, че повечето американци не консумират препоръчителния брой порции. Второ, диетата, която включва разнообразни растителни храни, осигурява полезни фибри (пребиотици) за здравето на червата, които играят ключова роля за цялостното имунно здраве. И накрая, според Harbstreet, консумирането на повече зеленчуци е свързан с по-добро настроение и психическо благосъстояние, което често се пренебрегва аспект на поддържането на силна имунна система. „В края на деня картофите са хранителен зеленчук, който осигурява необходимата енергия, калий и витамин С, за да се представите максимално добре и да подхранвате деня си“, заключава тя.