Що се отнася до коктейлите тики, ориентирани към лятото, най-високо цари ромът. Какво по-хубаво от пиня колада край басейна или мохито, направено от мента, която сте отгледали в собствената си градина?
Но освен че е тайният сос в дайкири, тъмен и бурен или май тай, има много неща, които не знаем за рома. Например, ромът се прави от захарна тръстика, която е дестилирана в ликьор. Това могат да се случат по три начина: чрез превръщане на сока от захарна тръстика в сироп и ферментацията му, чрез преработка на сока в меласа и ферментация на това или чрез директно ферментиране на сок от захарна тръстика. Това е само началото на историята. Има безкрайни разлики между бутилките ром, от това колко дълго е отлежавал всеки от тях, до това в какво е отлежавал, до това къде е отглеждана захарната тръстика, как е дестилирана и др. Съдържанието на алкохол в рома може да варира от 20 обемни процента алкохол до над 75 процента ABV, в зависимост от стила.
Ако главата ви се върти, не сте сами. За да избегнем допълнителни обърквания, разговаряхме с трима експерти по ром, всеки от различна държава производител на ром: Майкъл Лопес, директор по храните и напитките в Карибе Хилтън в Пуерто Рико; Паоло Патичучи, главен миксолог в Курорт и вили Wymara в Туркс и Кайкос; и Шейн Макклийн, посланикът на рома в Клуб на колонията в Барбадос. Тяхната мисия? За да ни помогне да разберем по-добре рома, като разбием четирите най-добри вида ром. Те също (така любезно!) Споделиха три вкусни рецепти за коктейл с ром, за да помогнат на всички да отпразнуват Националния ден на рома.
СВЪРЗАНИ : Следвайте тези 5 лесни стъпки, за да запазите най-добрата количка за барове
Бял ром
Този лек стил на ром се определя от липсата на цвят. Белият ром има много по-лек ароматен профил, тъй като се филтрира многократно, за да се отстранят примесите, и не отлежава толкова дълго, колкото другите роми, казва Патичучи. Заслужава да се отбележи обаче, че белите роми често са на възраст a малко (обикновено три до шест месеца в топъл климат и до една година в по-хладен климат). Белите сортове се дестилират в стоманени бъчви, което прави вкуса им доста ясен. Идеален е за лесно пиещи коктейли. Сдвоете този стил със скариди, скариди, морски дарове и сурова риба като Севиче .
Златен ром
Благодарение на отлежаването в дъбови бъчви, този е малко по-сложен от белия ром. Процесът на стареене придава на златния ром характерния си цвят, заедно с по-сладък и богат ароматен профил, казва Патичучи. Все още е чудесно за коктейли.
Тъмен ром
Тъмният ром е остарял най-дълго от всеки друг вид ром, казва Патитучи. Тъй като прекарва най-дълго време в дървени бъчви, отлежавайки, спиртът има по-тъмен цвят и по-дълбок опушено-сладък вкус. Пълният му вкусов профил е чудесен за отпиване самостоятелно, вместо за смесване в напитки. Тъмните ромове носят сложен вкус, който се съчетава добре с билки, подправки и по-богати храни, като тъмно месо и десерти “, добавя Макклийн.
Подправен ром
Подправеният ром обикновено отлежава за същия период от време като тъмния ром, но има нотки на ванилия и карамел, което води до по-сладък и пикантен вкус. Подправеният ром се съчетава най-добре с десертни ястия, като сладоледи и сладкиши.
СВЪРЗАНИ : Ако текилата е вашата напитка по избор, ето всичко, което трябва да знаете
Рецепти за дневна напитка с ром
Barbados Rum Punch, The Colony Club
Състав:
- 1,5 унции. Mount Gay Eclipse
- 1 унция Прост сироп
- 1/2 унция. Сок от лайм
- 4 унции вода
- 2 чертички Angostura Bitters
- 1 тире Смлян индийски орех
- 1/2 унция. Червен Фалеум
Метод: Смесете всички съставки (с изключение на Falernum) в чаша Collins върху лед. Поплавете Falernum и завършете с едно тире на Ангостура и украсете с лимоново колело и череша.
има ли заместител на тежката сметана за разбиване
Диня и краставица Мохито, Wymara Resort & Villas
Състав:
- 1 унция Пресен сок от лайм
- 1 унция Захарен сироп
- 7 ментови листа
- 2 филийки прясна диня
- 2 филийки прясна краставица
- 2 унции. от местния лек ром (Bambarra или друг)
- Плясък на Club Soda
Метод: В шейкър добавете 1oz. сок от лайм, 1 унция. захарен сироп, две филийки диня и две филийки краставица. Разбъркайте заедно и добавете лек ром Bambarra. Разклатете и прецедете във висока чаша. Добавете седем листа от мента и лед и отгоре сложете сода от клуб. Гарнирайте с парче диня, краставица и клонче мента.
Оригиналната Piña Colada, The Caribe Hilton
Състав:
- 2 унции. Рум
- 1 унция Кокосов крем Lopez
- 1 унция Готварска сметана
- 6 унции Сок от ананас
- 1/2 чаша натрошен лед
Метод: Смесете ром, сметана от кокос, тежка сметана и сок от ананас в блендер. Добавете лед и разбъркайте за 15 секунди. Сервирайте в 12-унция. чаша и гарнирайте с пресен ананас и череша.
