Националният ден на текилата е пред нас (това е сряда!). Разбира се, не бихме могли да се вълнуваме повече от това. И каква по-добра почивка за храна може да се научи веднъж завинаги какво отличава различните стилове текила? Всички те са вкусно освежаващи в летен коктейл или сами, но всеки вид напитка текила има много различен профил на личност и вкус.

За да ни помогнат да преодолеем объркването, се регистрирахме при Морис Тебеле и Мартин Хофщайн, основателите на HAHA текила .

За начало текилата се произвежда от ферментирал сок от растения синя агава, отглеждани в един от петте мексикански щата: Гуанахуато, Халиско, Мичоакан, Маярит и Тамаулипас. Той се предлага в редица категории, включително текила Blanco, текила Reposado и текила Añejo.

Бяла текила

Blanco - които се намират в сребро или бяло - идва направо от перваза. Това е чист спирт от синя агава, който се бутилира директно след процеса на дестилация, където всяка облачност се премахва и спиртът става напълно ясен. Вкусът му е ярък, чист и тревист с очевидни нотки на агаве. Blanco работи невероятно добре в напитки текила като коктейл Paloma или основна маргарита ; сдвоете го с цитрусови плодове, риба, кореноплодни зеленчуци, дори десерти. Също така, обърнете внимание: Текилата Gold или Joven всъщност е просто Blanco tequila с добавени оцветители и аромати.

с какво да почистите фурната

Репосадо Текила

Reposado се прави, когато Blanco tequila отлежава от два до 11 месеца в дъбови бъчви. Този процес на стареене позволява на духа да омекне и да придобие по-дълбок и сложен характер. Има по-мек, гладък и по-ароматен аромат от Blanco и често приема вкусовете на ванилия и / или карамел от стареенето на дъба. Сдвоете Reposado с месо, плодове и пикантни храни.

Añejo Tequila

Añejo трябва да отлежава повече от една година в същите бъчви и качеството е строго контролирано. Añejo има право да отлежава само в бъчви под 600 литра. Това е изключително сложен и богато парфюмиран дух, благодарение на супер гладкия характер, който придобива от продължителния процес на стареене. Допълнителен Añejo, друг стил, е Añejo, който е на възраст повече от три години.

Añejo е най-ароматният от трите стила и има най-малко хапка. Сдвоете го с по-тежки меса и други богати храни. Също така препоръчваме да го пиете самостоятелно, вместо да сервирате в коктейл.

СВЪРЗАНИ : Следвайте тези 5 лесни стъпки, за да запазите най-добрата количка за барове

Като правило, потърсете бутилки с текила с етикет 100% Blue Agave. С това сертифициране ще бъдете сигурни, че текилата е била дестилирана изцяло от растението и не е смесена с други съставки, като захарна тръстика.

И каква е сделката с Mezcal?

Mezcal също е дух от агаве, но произходът и процесите на готвене се различават от тези на текилата. Може да се направи от различни видове агаве, не просто син агаве. Също така може да се направи навсякъде в Мексико, докато текилата е ограничена до определена област (подобно на това как Шампанското трябва да идва от региона на Шампан във Франция, в противен случай това е просто пенливо вино).

най-добрият начин да премахнете кръвта от тъканта

При направата на Mezcal пинята от агава се пуши в земни ями с лава скали; за текила пинята се приготвя на пара в пещи. Това придава на Mezcal далеч по-опушен профил от текилата, но необработеният мецал притежава и някои от тревистите нотки на текила от Blanco. Спиртът може да отлежава в дъбови бъчви точно като текила, което прави версия на Reposado и Añejo на първоначално дестилирания сок. Mexcal обикновено се сервира със сол и парче портокал, но също така се съчетава добре с колбаси, отлежали сирена, шоколад и риба.

Имате нужда от помощ, за да го изпробвате? Разменете текилата с мескал за опушен ритник в това рецепта за най-лесната досега Маргарита , или, ако искате да отпиете коктейл с предимства, отпийте от този грейпфрут Kombucha Margarita.

Сега използвайте тези нови знания добре и направете един (или всички!) От тези неустоими летни коктейли!