Използвано като основа за почти всяка рецепта, която правим, зехтинът несъмнено е една от най-важните скоби за килер във всяка кухня. Въпреки това, това течно злато е много по-деликатен, отколкото си мислите и изисква специални грижи и внимание преди дори готвите. Ето основните неща, които трябва да знаете, за да се справите правилно, да се грижите и използвайте зехтин за да избегнете евентуални подхлъзвания в кухнята.
най-добрият начин за почистване на кеуриг
СВЪРЗАНИ: 9 гениални начина за използване на зехтин около къщата
подобни продукти
1 Съхранение на зехтин близо до тези 4 елемента
Вашият зехтин ще бъде в най-добро състояние, когато избягвате да го съхранявате близо до топлина, кислород, светлина и възраст, известен също като HOLA. Тези естествени врагове на зехтина могат бързо да обърнат бутилката ви гранясала, преди дори да имате шанса да я използвате. Винаги трябва да се уверите, че съхранявате маслото си в херметически затъмнен съд на хладно място в кухнята си, за да предотвратите окисляване и да го консумирате преди изтичане срока на годност. Ако искате да прехвърлите маслото си в дозатор, уверете се, че е херметично и тъмно на цвят, за да избегнете и разваляне.
две Забравяйки да проверя етикета
За да сте сигурни, че не губите скъпата си бутилка масло, прочетете етикетите и проверете за реколтата и срока на годност. Можете също така да проверите етикетите, за да видите дали маслото всъщност е чист зехтин или е смесено с други добавени съставки. Помислете за закупуване на екстра върджин зехтин, който е най-малко преработен или рафиниран и се счита за най-високо качество. И накрая, трябва да проверите къде е събрано маслото, което може да определи вкусовия профил. Някои от най-добрите производители на зехтин са Италия, Гърция, Испания и Калифорния.
3 Преваряване на зехтина
Въпреки че съществуват противоположни вярвания относно стабилността на зехтина при нагряване, той обикновено е безопасен за повечето домашни методи за готвене. Точката на дим за зехтин варира между 320 и 470 ° F в зависимост от вида на използвания зехтин (например рафинирано спрямо екстра върджин). Въпреки това, стандартни домашни температури за готвене може да бъде около 248ºF за пържене в тиган, 320-356ºF за пържене в дълбочина и 392ºF за печене във фурна, които попадат в диапазона на димните точки за повечето маслинови масла. За да избегнете изгарянето на вашето масло, имайте предвид конкретната точка на дим за вида зехтин и метода на готвене, който използвате, за да избегнете злополуки.
4 Оставяне на маслиновото масло да изтече
За разлика от бутилка вино, зехтинът не се подобрява с възрастта. По-скоро трябва внимателно да наблюдавате срока на годност на бутилката и да я консумирате в рамките на два до три месеца след отваряне. Ако се борави правилно с повечето маслинови масла ще издържи около две години от момента на бутилирането му. Нефилтрираният зехтин, за разлика от EVOO, не е филтриран за премахване на маслинови частици и има тенденция да изтече още по-бързо.
как да използвате оцет за почистване
5 Оставяйки цвета му да ви убеди в вкуса му
Следващият път, когато сте на пазара за нова бутилка зехтин, не позволявайте на цвета на маслото да ви влияе. Съществува често срещано погрешно схващане, че колкото по-зелен е цветът, толкова по-добро е качеството на маслото, но цветът всъщност не е истински показател за аромата или вкуса. Толкова много, професионалните дегустатори на зехтин използват синя чаша, когато тестват вкуса, за да предотвратят цвета да поклати преценката им. В зависимост от сорта маслини, където е отглеждан, и метода на събиране, зехтинът може да варира от светложълт до тъмно зелен цвят и значително да се различава по вкус.
6 Използване само на зехтин за готвене
Въпреки че е от съществено значение за килера както за опитни, така и за начинаещи готвачи, зехтинът е чудесен за нещо повече от просто готвене. Поглезете косата, кожата и ноктите си с естествените овлажняващи способности на зехтина и намажете малко ръцете си, за да попълните сухата кожа или да използвате върху косата си като хидратираща маска за влага. Можете също да използвате мека кърпа от микрофибър и няколко капки зехтин, за да премахнете водните следи и драскотини от повърхности от неръждаема стомана!
най-добрите линии за грижа за кожата против стареене
