За тези, които дълбоко обичат зехтина, най-студената част от годината е радостно време. Защо? Защото тези месеци бележат olio nuovo сезон. Вълнението възниква от това, което означава olio nuovo: поредната реколта от маслини, още една година пресен зехтин. Но вестта идва и от самото olio nuovo.

Olio nuovo, известно още като olio novelo, е първият за годината зехтин, новопресовано и прясно, колкото може да бъде. Той остава на рафтовете на по-добрите хранителни магазини и специализирани магазини през първите месеци на новата година. Бутилка от него може да промени вашето готвене. Той също така осигурява по-високо ниво на полифеноли или антиоксидантите, открити в растенията, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и рак, отколкото всеки друг вид екстра върджин зехтин. Превод? Това е една от най-здравословните бутилки, които можете да си купите.

Olio nuovo, за разлика от повечето други маслинови масла, не преминава през стареене, за да изчисти маслиновите утайки. При пропускане на тази стъпка се получава по-млад, по-свеж зехтин. Той също така поддържа тези маслинови частици живи в маслото. Olio nuovo не се съхранява или филтрира - общи стъпки, предприети за изчистване на утайката от маслини за ярко златиста бутилка - което означава, че малки частици, опаковани с аромат, се суспендират в оцветеното в зелено olio nuovo, като прашинки в слънчев лъч.

СВЪРЗАНИ : 8 хитри приложения за кокосово масло (които са почти твърде добри, за да са истина)

откъде идва тежката сметана

Тези твърди вещества дават на olio nuovo светъл, но кратък живот. Olio nuovo остава девствен за около три до четири месеца - от ноември до февруари или така - след датата на прибиране на реколтата, която обикновено е посочена в бутилките. Но тези фини кашисти твърди вещества, заедно с необичайната свежест, придават на магията на olio nuovo.

Визуално olio nuovo е за разлика от другите екстра върджин зехтини. Когато се разклати или развълнува малко, е плътно мътно, като ябълково ябълково вино в селскостопански стил, но със зелено отливка, слабо неоново зелено, трудно за вярване, докато се види. Някои бутилки olio nuovo приличат повече на зелен сок, отколкото на пресен липид с нереален потенциал за паста.

добре ли е басейнът със солена вода за вашата кожа

Вкусът на olio nuovo варира в зависимост от много фактори, като вид пресована маслина. Като цяло, olio nuovo е електрически и тревист. От богатото си съдържание на олеокантал, той има невероятно пиперливо сипене - по-малко пиперливо в начина на рукола, по-скоро в начина на черен пипер или пикантно ядливо цвете. На по-преден слой, olio nuovo има пищна масленост и интензивна свежест, почти напомнящ за яденето на плодове, пръсващи узрели от клона, или дегустация на наистина прясно мляко или сметана.

Как трябва да купите olio nuovo? Обърнете внимание на датата на прибиране на реколтата. Уверете се, че можете да използвате бутилка в рамките на около три месеца след нея. Вярно е, че Olio nuovo е по-скъп от другите маслинови масла, но когато прецените колко ястия можете да подобрите с бутилка, инвестицията е солидна. Особено когато е по-малко от 20 долара.

Не забравяйте да съхранявате бутилката си в килер или шкаф, далеч от фурни и слънчева светлина.

с какво почиствате дървените подове

Указанията за използване на olio nuovo са прости. Използвайте го често и щедро - тъй като има наближаваща дата на годност, тъй като се съчетава с толкова много храни.

Olio nuovo се отделя най-много, когато се използва сурово. Страхотен е за салати, както зелени, така и цитрусови. Той се залива със звезди върху козе сирене, използва се за приготвяне на брускета или се залива с пикантно кисело мляко. Превъзхожда като финишър, като че ли привлича приятните вкусове на храната в по-остър фокус. Добавено непосредствено преди ядене, olio nuovo подобрява редица храни, включително риба, тестени изделия, зеленчуци и сандвичи. Нарисувайте няколко бързи кръга с olio nuovo в почти всяка супа и вашата супа ще придобие живот.

Можете да готвите с olio nuovo, въпреки че качеството и разликите му може да не са толкова очевидно очевидни. Ако готвите с него, не забравяйте да поддържате топлината си средна или по-ниска. В противен случай рискувате да изгорите маслото и да изравните неговите възхитителни качества.

СВЪРЗАНИ : Отговорете на всеки въпрос, който някога сте имали относно готварските масла

Но основното нещо, което трябва да знаете за olio nuovo, освен неговата рядкост и доброта, е да го използвате либерално. Използвайте го със свободна ръка. Използвайте го, за да завършите обяда и вечерята. Използвайте го толкова много, че забравяте защо някога сте използвали родово зехтин. Използвайте го, за да извлечете сезона, докато можете, преди да изчезне до следващата година.