Нека бъдем честни, името „хранителна мая“ не звучи толкова апетитно. Но тук е нещото: заслужава си ребранд, защото този златисто жълт прах е едновременно вкусен и невероятно добър за вас. Хранителните дрожди (понякога наричани nooch ') са особено богати на витамини от група В, минерали и антиоксиданти. Той е често срещан във веганските и вегетариански ястия като добавка за сирене: ще го видите поръсен върху всичко - от пуканки и печени картофи до печен карфиол, салата от зеле и тестени изделия. Продължете да четете, за да научите повече за ползите от хранителните дрожди, вкусните рецепти за хранителни дрожди и много други.

Какво е хранителна мая?

Хранителната мая е продукт на дехидратирана мая. Маята идва от щама Soccharomyces cerevisiae , същия вид мая, която се използва за варене на бира и печене на хляб. Маята за този хранителен продукт може да идва от различни източници; суроватката, меласата и захарното цвекло са най-широко използвани. Маята се събира, измива и след това се загрява, за да изсъхне. За крайния продукт дрождите се раздробяват или пулверизират на прах и се пакетират за продажба на дребно.

За разлика от активните дрожди или бирените дрожди, хранителните дрожди се пастьоризират или загряват, за да станат неактивни. Тъй като е деактивиран, хранителните дрожди нямат никаква сила на втасване от останалите видове. Това означава, че се използва предимно като ароматизиращо средство, а не като такова, което ще предизвика реакция като проба за брашно или превръщането на хмел и вода в бира.

как да направите живота си по-щастлив

Въпреки че може да се използва в различни ястия и хранителни жанрове, хранителните дрожди са обичани сред веганите и вегетарианците, защото богатият, ядков вкус имитира пикантните аспекти на сиренето. Това е и един от малкото растителни източници на B12, витамин, който е важен за здравето на мозъка, борбата с инфекциите и др. Само една супена лъжица доставя шест пъти повече от B12, от което се нуждаете, за да отговорите на препоръчаното за деня количество.

Какъв е вкусът на хранителните дрожди?

Хранителната мая има орехов, пикантен вкус. Често се описва като сирене. Всъщност той често се използва във веган сосове със сирене. Но хранителната мая не съдържа млечни продукти, така че е добре както за вегани, така и за всички с алергия към млечни продукти. Хранителните дрожди са богати, с много качества на умами, така че малко отива много.

За какво се използва хранителната мая?

Хранителните дрожди се предлагат в две форми: люспи и прах. Те имат един и същ вкус и двамата се топят или разтварят добре. Какъв вид ще изберете зависи от начина, по който планирате да го използвате, или от личните ви предпочитания. Любимият ни е Хранителна подправка с дрожди на Bragg : това е марката OG nooch и най-широко достъпната марка.

Хранителната мая е универсална. Може да се използва като поръсване върху овесени ядки, пуканки или печени зеленчуци. Вкусно е да се използва вместо пармезан върху паста, ризото или супа. Разбъркайте малко в бъркани яйца или тофу за бъркане на умами. Можете дори да го използвате, за да направите сирен сос за макарони и сирене, начос или енчилада.

Какви предимства предлага хранителната мая?

В допълнение към доставката на силен вкус, хранителните дрожди предлагат здравословни ползи. Всъщност хранителната мая понякога се нарича суперхрана, защото само една супена лъжица осигурява протеини, фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

най-добрият овлажнител за лице за блестяща кожа

Хранителните дрожди могат да бъдат подсилени или подсилени. Укрепените хранителни дрожди са добавили синтетични витамини. Въпреки това, неукрепналата хранителна мая все още осигурява умерено количество витамини от група В и други минерали. Ако търсите неукрепена хранителна мая, прочетете списъка на съставките. Всички добавени витамини или минерали ще бъдат изброени.

За веганите и вегетарианците хранителните дрожди са богат източник на витамини от група В, особено В12, който се съдържа предимно в животински продукти като яйца и мляко. За хората, които избягват тези животински протеини, е важно да намерят източници на В12, тъй като хранителното вещество е жизненоважно за производството на кръвни клетки и нервите на тялото ви. Той също така помага за предпазване от рак и помага на тялото ви да произвежда енергия по естествен път.

Не всеки може безопасно да използва хранителни дрожди. Изследователи препоръчваме на лица с раздразнителни заболявания на червата (IBD), хипертония и глаукома да избягват дрожди. По същия начин, ако имате чести инфекции на дрожди или чувствителност към дрожди или алергия, хранителните дрожди може да не са за вас.

как алкохолът влияе на кожата

СВЪРЗАНИ: 6 ползи за здравето, които най-накрая ще ви убедят да опитате хранителна мая

Хранителни рецепти за дрожди

Ако сте нов в хранителните дрожди, най-доброто въведение може да бъде с пуканки. Поръсете хранителна мая и сол върху прясно пукнати пуканки за богат и невероятно сирене вкус. Топлината и маслото ще помогнат на праха или люспите да залепнат към ядките.

Оттам можете да разгърнете пикантната съставка в произволен брой прости ястия, от печен карфиол до топър от печени картофи.

Ако искате нещо по-приключенско или търсите нови начини да използвате много обичана съставка, тези рецепти с хранителни дрожди ще ви помогнат:

• Най-добрият вегетариански сос
• Тофу Халуми с леща и пръснати домати
• Веганска закуска Бурито с тофу каламбур
• Паста от цвекло с лешници и цвекло

• От Бети Голд
• От Кимбърли Холанд