Задайте го и забравете готвенето в стил означава, че не можете да сбъркате, нали? За съжаление, колкото и опростено да е да правите ястия мигновено гърне - капете в съставките, заключете капака, натиснете старт, енчилада за дни - има няколко ключови пропуски, които вероятно правите по пътя. Ето петте най-често срещани грешки в моменталния пот, както и как да ги поправите.

СВЪРЗАНИ : 6 гениални начина, по които можете да използвате незабавното гърне за приготвяне на храна

подобни продукти

1 Само предвид действителното време за готвене.

Пилешка супа за 20 минути, твърдо сварени яйца за пет. Какво по-добро? Но тенджерите под налягане - особено електрическите тенджери под налягане - всъщност изискват доста време достигнат налягането, необходимо за започване на времето за готвене (т.е. когато таймерът започне да отброява). Пълна тенджера с говеждо яхния може да отнеме до 30 минути, за да достигне налягане, което не е включено във времето за готвене на повечето рецепти за незабавно гърне. Затова не забравяйте да отделите повече време за този период и бъдете щедри. Налягането е това, което в крайна сметка позволява на Instant Pots да готвят толкова бързо.

СВЪРЗАНИ : Ясна разбивка на разликите между моментална тенджера, тенджера под налягане, бавна печка и гърне

две Използване на твърде много - или недостатъчно - течност.

Имайте предвид, че линията за максимално пълнене във вашата Instant Pot е предназначена за функцията за бавно готвене, а не за готвене под налягане. Ако го препълните, можете случайно да запушите копчето за обезвъздушаване (не изпадайте в паника, просто не забравяйте да използвате функцията за естествено освобождаване). За готвене под налягане не пълнете повече от две трети; ако готвите нещо, което се разширява (като боб или зърнени храни), напълнете само до половината.

От друга страна, имате нужда от известно количество течност, за да се изгради пара (и следователно налягане). Забравете да добавите достатъчно количество и вероятно ще получите злополучната грешка при изгаряне.

3 Не кафяво месото си първо.

Въпреки че Instant Pots се предлагат с функция за зачервяване или Sear / Sauté, тази настройка е доста ... добре, мех. Страхотна възможност е, ако нямате време или не искате да правите тези допълнителни ястия (не ви обвиняваме!), Но ще получите много по-голяма дълбочина на вкуса, ако задушите месото или зеленчуците на стария -моден начин: на печката, в тиган.

СВЪРЗАНИ : 4 Вкусни противовъзпалителни рецепти, които да направите в моменталното си гърне

4 Използване на грешно освобождаване на налягането.

Има два начина, по които можете да освободите натиска във вашия Instant Pot, след като таймерът иззвъни: бързо освобождаване и естествено освобождаване. Бързо освобождаване означава, че внимателно завъртате клапана сами (използвайте ръкавица или клещи за фурна, ако това ви изнервя); естественото освобождаване позволява на налягането да спада бавно само по себе си, без никаква физическа намеса. И да, разликата има значение. Вашата рецепта трябва да посочва кой да се използва, но ако тези инструкции липсват, можете да използвате това като основно правило: Бързото освобождаване е най-добро за деликатни храни, които лесно могат да се препекат (яйца, зеленчуци, риба), докато естественото освобождаване е метод за преминаване към ястия, които могат да се възползват от допълнително време за готвене, като яхнии, боб, супа и други течни храни.

5 Забравяйки да почистите силиконовия уплътнителен пръстен.

Забелязвате леко фънки (смея ли да кажа супа, яхния - или Chili Con Carne-ish) от миналата седмица, идващи от вашия Instant Pot? Ако сте ходили в града да готвите в него, миризмата вероятно идва от силиконовия уплътнителен пръстен. Това кльощаво, кръгло парче каучук, увито около вътрешността на капака, е това, което е отговорно за предпазването на парата и влагата от изтичане, докато вашето рибено къри се готви. Тъй като е направен от силикон (който е склонен да поглъща миризми) и е крайна точка за много концентрирана, супер гореща пара, това нещо може да стане влажно. Намерете най-лесния начин да поддържате чистотата си тук .